Korece evde havuç: nasıl doğrayın, gerekli baharatlar ve katkılar

Meze et ve balıkla, çeşitli garnitürlerle iyi gider. Karaciğer keklerinin bir parçası olan deniz mahsulleri ile servis edilir. Havuç sadece iyi bir tada değil, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir. A, B, E, C, PP gruplarını içerir. Sebze mineralleri bakımından zengin: kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir. Karoten içeriği (antioksidan ve A vitaminin prekürsörü) bakımından, diğer bitkisel ürünleri geçmektedir. Havuç vücut tarafından iyi emilir, bu nedenle diyet yemeklerinde kullanılır.

Biraz paradoksal tarih

Paradoksal olarak, Kore usulü havuç, Kore ulusal mutfağı ile ilgisi olmayan bir yemektir. Bu salata SSCB'de Koreli göçmenler tarafından icat edildi. Kore-saram (Sovyet Korelileri), geleneksel kimchi tarifini uyarlamaya karar verdi. Bu yemek sıcak baharatlar ile turşu sebzelerinden yapılır. Ana madde Pekin lahanasıdır. Sovyet döneminde, onu elde etmek çok zordu. Bu nedenle, bütçe ve yaygın havuç tarife eklenmeye başlandı. Zamanla tamamen Çin lahanasının yerini aldı. Korece'de sıcak havuç pişirmek, birçok Rus ev kadınının sadeliği nedeniyle sevdikleri bir süreçtir. Böylece çanak Sovyet sonrası alanda popüler hale geldi.

Klasik Kore Havuç Tarif

Özellikler. Korece'de evde havuç pişirmeye karar verirseniz, gerekli standart bileşenlere odaklanmak daha iyi olacaktır. Gelecekte, “elini doldurmak”, başka baharatlar ve baharatlar ekleyerek deneyler yapabilirsiniz. Korece'de havuçların sadece elektrikli bir tane de dahil olmak üzere özel bir rende ile hızlı ve lezzetli hale getirilebileceğini lütfen unutmayın. Böyle bir cihaz yoksa, kök mahsulünü ince bir bıçakla (mümkün olduğunca) doğrayın. Ama biraz zaman alacak.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg çiğ havuç;
• üç ila dört diş sarımsak;
• bir soğan (tatlı bir mor çeşidi alabilir);
• şeker - 100 g;
• tuz (tadına bakmak);
• sirke (% 9) - 50 g;
• bir veya iki yemek kaşığı rafine ayçiçeği yağı;
• kırmızı ve siyah öğütülmüş biber.

hazırlık

1. Güveçte havuçlara tuz ve başka baharatlar ve baharatlar ekleyin. Yarım saat turşu.
2. Passer ince kızarana kadar doğranmış soğan, tavadan çıkarın.
3. Kıyılmış sarımsaklı bitkisel yağ ekleyin. Kaynamalı.
4. Havuç karışımını karıştırırken sıcak yağ ile dökün.
5. Kapağın altında birkaç saat boyunca soğukta bırakın.

Hosteslere not edin

Korece havuçları kendin yapmak önemli değil. Ancak, birkaç ipucu hala kullanışlı olacaktır.

• havuç. Büyük, doymuş turuncu renkli sulu meyveler seçmek daha iyidir. Tatlı Karotel dahil olmak üzere özel çeşitleri vardır.
• yağ. Salata için sadece ayçiçeği değil, zeytin, pamuk veya mısır yağını da seçebilirsiniz.
• Baharatlar ve Baharatlar. Ek baharatlar: öğütülmüş kişniş, defne yaprağı. Yemeğin “mağaza benzeri” bir tada sahip olmasını istiyorsanız, buna sodyum glutamat (E621) eklenir. Susam tohumu ekleyebilirsiniz. Önceleri, açık kahverengi bir renk tonu oluşana kadar kuru bir tavada ısınır. Susam yağı da uygundur.
• yeşillik. Bitmiş yemeğe taze ince doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.

Sıradışı tarifler

Kore havuçları için standart tarifte bir ton Rusça yorum bulunmaktadır. Bunlar farklı et ve balık çeşitleri, deniz ürünleri, diğer sebzeler ve fasulye seçenekleridir. Kış için bankalarda bile kapalıdır.

Kalamar ile

Özellikler. Bu tarif için sadece kalamar değil, karides de alabilirsiniz.

maddeler:

• kalamar üç leşi (taze veya taze donmuş);
• 0,5 kg havuç;
• susam tohumları - 100 g;
• bir soğan;
• ayçiçek yağı - 150 g;
• tatmak için baharat ve baharatlar;
• bir buçuk çay kaşığı kişniş;
• üç diş sarımsak.

hazırlık

1. Kalamar birkaç dakika kaynar suda tutun.
2. Soğuk su alıp alçaltırız.
3. Cildi çıkarın ve yarım halka halinde kesin.
4. Havuç kıyma ve deniz ürünleri ile birleştirir.
5. Baharat ve baharat ekleyin.
6. Soğanın yarı halkalarını altın renk tonuna geçirip susam tohumu ekliyoruz.
7. Karışım önceden hazırlanmış bir kütleye dökülür, karıştırılır.
8. Soğutulmuş salatası soğuğa koyun.

Etli

Özellikler. Dana eti domuz eti ile değiştirilebilir. Diyet için tavuk veya hindi uygundur.

maddeler:

• 400 g çiğ havuç;
• 300 g dana bonfile;
• bir soğan;
• 65-80 g ayçiçek yağı;
• iki diş sarımsak;
• tatmak için baharat ve baharatlar;
• üç fesleğen sapı;
• yarım tatlı kaşığı kişniş;
• iki çay kaşığı soya sosu.

hazırlık

1. Lezzet sirke ile baharatlanmış havuç, baharatlar.
2. Et bonfileini ince çubuklara bölün, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sonra soya sosu ve soğan halkalarını ekleyin. Altın soğana kadar pişirin. Baharatları ekleyin. Aşağı soğutma.
3. Dana eti havuç ile karıştırın, doğranmış fesleğen ekleyin.
4. Saat sekizye kadar soğukta turşu yapın.

Mantar ile

Özellikler. Herhangi bir yenilebilir mantar, sadece petrol yerine uygundur.

maddeler:

• üç havuç;
• 250 gr turşu yağı;
• Kore baharatlarının bir buçuk çay kaşığı;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir büyük sarımsak karanfil;
• 50 gr masa sirkesi.

hazırlık

1. Mantarları kesin veya bütün kullanın.
2. Ana sebzeyi rende olmadan veya üzerinde öğütün.
3. Malzemeleri karıştırın, baharatlar ve diğer ürünler ekleyin.
4. Sıcak yağ ile dökün.
5. İki ila üç dakika bekleyip karıştırıyoruz.
6. Üç ila dört saat boyunca turşu.

Fasulye ile

Özellikler. Tarifte diğer baklagilleri kullanabilirsiniz: soya, bezelye.

maddeler:

• üç havuç;
• Bir kutudan 250 g beyaz fasulye;
• bir dolmalık biber;
• 250 g soya sosu;
• 400 g zeytinyağı;
• yarım limon;
• 25 gr kırmızı biber (öğütülmüş);
• bir çay kaşığı tuz;
• dört dal maydanoz;
• iki diş sarımsak.

hazırlık

1. Sebze çöreklerine limon suyu ekleyin.
2. Sarımsak ve karabiberi kaynar yağın içine atın.
3. Sebze karışımını sos ile doldurun.
4. Beş ila altı saat boyunca soğukta turşu yapın.
5. Fasulye, yarım halka biber, kıyılmış maydanoz, soya sosu ekleyin.
6. Bir saat karıştırın ve turşu haline getirin.

Doktorların geri bildirimlerine dayanarak, baharatlı salata gastrointestinal sistem ve karaciğer hastalıklarında kullanılması tavsiye edilmez. Diyabet ve hipertansiyona zararlıdır. Korece'de havuç hazırlamadan önce emziren anneler sütün belirli bir tat alabileceğini hatırlamalıdır.

Diğer salata tarifleri