Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- soyucu;
- mutfak terazileri;
- bir çorba kaşığı;
- pota;
- kapaklı güveç;
- ocak.
Maddeler
- Patates - 180-200 g
- Pelati Domates - 400 gr
- Konserve beyaz fasulye - 400 g
- Fasulye - 200-225 gr
- Savoy lahana - 225 g
- Havuç - 2 adet
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Kereviz - 2 SAP
- Biberiye - 1 fışkın
- Fesleğen - 30 g
- Sert peynir (Parmesan) - 60 g
- Bitkisel yağ (zeytin) - 50 ml
- Sarımsak - 1-2 diş
- Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak
Pişirme adım
Sebze kesmek
- Küçük küpler içinde çözülür, iki etli kereviz sapı.
- Soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın.
- Ayrıca iki orta boy havucu ince doğrayın.
- Benzer şekilde (küçük küplerde) 3-4 patates (yaklaşık 180-200 gr) kesin.
- Bıçağın düz bir yüzüyle ezin, 1-2 diş sarımsak. Ve kırıntılara doğrayın.
- Savoy lahana (225 g) yapraklara bölünmüş ve diğer sebzelere benzer şekilde doğranmış.
- 2-2.5 cm uzunluğunda, yeşil fasulye bakla dilimler halinde kesin.
- Küçük yaprakları bir biberiye dalından ayırın ve ince bir şekilde doğrayın (gövde çorbaya yerleştirilmez).
- Chop, küçük şeritler halinde 4-5 dal (yaklaşık 30 g) genç fesleğen yaprakları.
- 400 g Pelati domates ile soyun ve ince doğrayın.
Çorba pişirmek
- Yüksek bir tencerenin içine 50 ml sebze (tercihen zeytinyağı) dökün ve ateşe verin.
- Sebzeleri ılık yağda çalıştırın: mavi soğan, havuç, kereviz ve doğranmış biberiye.
- Karıştırırken sebzeleri hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Sebzeleri yaklaşık 8 dakika kızartın, sonra doğranmış patates, doğranmış Savoy lahana ve doğranmış Pelati domatesleri ekleyin.
- Her şeyi tekrar karıştırın ve tava içeriğine 1.75 litre süzülmüş su dökün.
- Suyunu kaynadığında, 400 g konserve beyaz fasulyeyi ve doğranmış taze yeşil fasulyeyi bir tavaya koyun.
- Kaynattıktan sonra, brülörün alevini azaltın ve çorbayı 15 dakika pişirin.
- Çeyrek saat sonra doğranmış sarımsakları bir kaba koyun ve ince şeritler halinde dilimlenmiş fesleğen yaprağı ekleyin.
- Çorbayı karıştırın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Porsiyon tabaklarına dökün ve her porsiyonda parmesan peyniri serperek, fesleğen peyniri kısımlarını sıcak, garnitür olarak servis edin.
Video tarifi
Minestrone çorbası - Görüntüleme için önerilen arsa klasik İtalyan ilk sebze yemekleri pişirme usta bir sınıf göstermektedir. Burada çorbaya sebze koyma sırası ve İtalyan yemeklerini masaya servis kuralları ayrıntılı olarak gösterilmiştir.
Gerçek bir İtalyan Minestronunu pişirmenin klasik tarifine gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederiz. Lütfen bu sebze çorbası pişirme yöntemini ne kadar sevdiğinizi açıklayın. İtalyan yemekleri hazırlamakta deneyiminiz varsa, deneyiminizi ve hazırlanma yöntemlerini paylaşın. Ve yorumunuzu makalenin altında bırakarak tarif hakkında yorum yapmayı unutmayın. Zevkle pişirin!