Ev yapımı marine edilmiş gümüş sazan

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: balık ölçekleyici, kesme tahtası, bıçak, kapaklı bir kap.

Maddeler

Pişirme adım

eğitim

İlk önce balıkları hazırlayın: temizlenmesi gerekir, bağırsaklar, baş ve kuyruk çıkarılır, yıkanır, sonra parçalara bölünür. Kesilen balığı tekrar iyice durulayın ve kanı yıkamak için soğuk suyla 1-2 saat bekletin. Suyu boşaltın. Soğanlar ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.

asitle temizleme

1. Gümüş sazan turşusu olacak kabın dibine 1 defne yaprağı, 5-6 bezelye karabiber, ¼ doğranmış soğan, üstüne balık parçaları koyun ve iyice tuzlayın (yaklaşık ¼ çay kaşığı. kapasite).
   
2. Daha sonra, tüm gümüş sazanı salıyana kadar lavrushka (isteğe bağlı), biber, soğan, balık ve tuz gibi tabakaları tekrarlayın.
   
3. Kabın içine 1 bardak dökün. Balıkları hafifçe örtmek için% 9 sirke (gerekirse sirke eklenebilir). Bazı tarifler% 9 sirkenin suyla 1: 1 oranında seyreltilmesini tavsiye eder. İçeriği bir miktar bastırmayla sıkın (uygun, temiz bir su kavanozu alabilir) veya kapağı kapatın ve 4 saat oda sıcaklığında bırakın, karıştırın ve 4 saat daha bırakın.
   
4. 8 saat sonra, sirkeyi boşaltın, balığı durulamaya gerek yok. Gümüş bir sazan içine 100-150 ml bitkisel yağ dökün (yağın miktarı balık miktarına bağlıdır), kapağı sıkıca kapatın ve 24 saat boyunca soğutun.
   
5. Şimdi bir tabağa balık ve soğan dilimleri ekleyip herkesi tedavi edebilirsiniz. Afiyet olsun!
   

Biliyor musun

• 2.5-3 kg'dan daha ağır olan büyük bir gümüş sazan almak daha iyidir - daha az küçük tohumlara sahiptir, eti orta derecede yağlı, daha yumuşaktır.
• Gümüş sazan fırında pişmiş, haşlanmış, haşlanmış, marine edilmiş, balık turtaları için lezzetli bir reçel dolduruyor.
• Turşu balığının tadının daha belirgin olmasını istiyorsanız, bitkisel yağlı birkaç kıyılmış sarımsak ekleyin.
• Gümüş sazan balığı başı, kuyruğu ve yüzgeçleri balık çorbası pişirmek için kullanılabilir.
• Genel olarak balık ve özellikle gümüş sazan çok faydalıdır çünkü önemli miktarda protein, omega-3 ve omega-6 doymamış yağ asitleri ve iz elementleri içerirler. Bu nedenle diyet yemeklerinde gümüş sazan önerilir.

Video tarifi

Videoda, evde gümüş bir sazanın nasıl düzgün bir şekilde toplanacağı anlatılacak. Turşu için balık seçiminde hangi kriterleri seçeceğinizi ve neden ıslamanız gerektiğini, oda sıcaklığında ne kadar sürmesi gerektiğini ve buzdolabında ne kadar süre kalacağını ve aynı zamanda malzemeleri bir kaba koyacağı sırada öğreneceksiniz.

Diğer balık tarifleri