Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- üç litrelik cam kavanoz;
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
- pan;
- bir çorba kaşığı;
- naylon kapak;
- gazlı bez kumaş.
Maddeler
- kış çeşitlerinin elmaları - 13-16 adet.
- şişelenmiş su - 1.5 l
- toz şeker - 60 g
- sofra tuzu - 10 g
- frenk üzümü yaprağı - 20-30 adet.
- kiraz yaprakları - 20-30 adet.
Pişirme adım
- Bir buçuk litre şişelenmiş suyu uygun bir tavaya dökün.
- 60 g toz şeker ve 10 g tuz dökün.
- Sıvı kaynayana kadar bekleriz ve ardından kuru bileşenlerin taneleri tamamen çözülene kadar orta ateşte 3 dakika kaynatılır. Bitmiş şurubu serin bir yerde bırakarak oda sıcaklığına soğuyabiliriz.
- Üç litrelik bir cam kavanoz iyice yıkadıktan sonra kaynar su üzerine dökün ve kurumaya bırakın.
- Kavanoza tabanını yaklaşık 10-15 adet kuş üzümü ve kiraz yaprağı ile kaplayın.
- Yaprakların üzerine, sıkıca 13-16 kış çeşidinde yıkanmış elmalar koyun. Meyveler tam, kırılmamış, çürük olmamalı ve kurtçuk olmamalıdır.
- Meyvelerin tepesinde, yine bir siyah frenk üzümü ve kiraz yaprağı tabakası oluştururuz.
- Soğutulmuş şurubu kavanoza yaprakların üzerine dökün ve kabı 3-4 kat katlanmış bir kapron kapaklı veya gazlı bezle kaplayın.
- Elmaları bu formda bir hafta boyunca oda sıcaklığında bırakıyoruz.
- Bir hafta sonra fermente meyveyi 40-45 gün boyunca soğuk bir yerde (balkon, buzdolabı, kiler) koyarız. Bu süre zarfında, kavanozun boyuna şurupla doldurulduğundan emin olun, aksi takdirde üst meyveler kararır. Belirtilen süreden sonra, kavanozu açın, turşu elmaları çıkarın ve masaya koyun.
Video tarifi
Cam kavanozlara kışın turşu elmalarının nasıl hazırlanacağını iyice bulmak ve anlamak için verilen videoyu dikkatlice incelemek yeterlidir. Üzerinde deneyimli bir hostes, başlangıç seviyesindekiler için bile uygulaması kolay olan turşu elmaları versiyonunu aydınlatıyor.
Tarif edilen tarife göre kışa hazırlanan turşu elmaları aynı anda hem gevrek hem de sulu. Bu incelik, alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık veya doyurucu bir öğle veya akşam yemeğinden sonra korkak bir tatlı olacaktır. Elmaları ve diğer meyveleri nasıl seçersiniz? En sevdiğiniz tarifi tarif ederek yeteneklerinizi yorumlarda paylaşın. Afiyet olsun!