Erik turşusu: çukurlu ve çukursuz kış kütüğü

Turşular halinde meyveler aslanın besin payını korur. Meze sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ürünün ana etkileri:

• sindirim sistemi - toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır, bağırsak hareketliliğini ve safra salgılanmasını normalleştirir, iştahı uyarır, metabolizmayı hızlandırır;
• kalp ve kan damarları - kalp krizi ve felç riskini azaltır, "kötü" kolesterol seviyesi, kalp kasını güçlendirir;
• üreme sistemi - hormonal seviyeleri normalleştirir, doğurganlığı arttırır;
• dokunulmazlık - Vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirir, vücut ısısını normalleştirir, vitamin eksikliği ile savaşır;
• sinirler - stres direncini arttırır, duygusal stresi azaltır, uykuyu normalleştirir;
• cilt - dokuların erken yaşlanmasını önler, epidermal hücrelerin yenilenmesini hızlandırır.

Turşu meyvelerinin kullanımı, gastrit ve peptik ülser muzdarip insanlara karşı dikkatli olmalıdır. Başka bir kontrendikasyon ishaldir.

Ana madde seçimi

Uygun meyveler üç kritere uygun olmalıdır.

1. sınıf. Bu sırada meyve yumuşar. Bu nedenle, yoğun ve kuru hamurlu çeşitler seçmeniz gerekir. Macar (yılan balığı), çırpma teli, karaçalı veya Kabardian yapacak.
2. kıvam. Olgunlaşmış meyveleri kullanamazsınız. Olgunlaşmamış olsalar bile daha iyi.
3. soymak. Mekanik hasar olmadan sıkı olmalıdır. Aksi takdirde çatlar ve yayılır.

Sarımsak ve üzüm ile

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg drenaj;
• 0.5 kg üzüm;
• sarımsak (erik sayısına göre karanfil);
• 300 ml su;
• 120 g şeker;
• dört karanfil salkımına;
• yenibahar üç bezelye;
• defne yaprağı;
• 50 ml sirke.

hazırlık

1. Meyveleri tohumlardan arındırın ve yerine bir diş sarımsak koyun.
2. Doldurulmuş meyveleri ve üzümleri steril kavanozlara doldurun.
3. Baharatlarla suyu kaynatın, şeker ekleyin ve iki dakika kaynatın.
4. Meyveleri turşuyla dökün ve soğumaya bırakın.
5. Sıvıyı tekrar tavaya boşaltın ve kaynatın.
6. Ham maddeyi marine ile tekrar doldurun, kapaklarla kapatın ve 12 saat bekleyin.
7. Marine suyu son bir kez boşaltın, kaynatın ve sirke ile birleştirin.
8. Sıvıyı tekrar kutulara dökün ve yuvarlayın.

Zeytin gibi

İhtiyacınız olacak:

• 0,5 kg drenaj;
• 100 g şeker;
• 30 g tuz;
• 40 ml sirke;
• 20 ml bitkisel yağ (tercihen zeytin);
• Provence otlarının yarım çay kaşığı, kurutulmuş kekik ve biberiye.

hazırlık

1. Baharatları steril kavanozlara koyun.
2. Üzerine sıkıca meyve istifleyin. Kemikleri almak gerekmez.
3. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve beş dakika bekletin.
4. Tencereye kaynar su dökün, dökme ürün ekleyin ve kaynatın.
5. Meyveyi tekrar sıvı ile doldurun ve beş dakika bekletin.
6. En son tahliye edin, turşuyu kaynatıp meyveye geri dökün.
7. Sirke ve zeytinyağı ekleyin. Topla

Sarhoş Erik

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg drenaj;
• 700 g şeker;
• 0.3 l su;
• 0,2 litre konyak, votka veya kırmızı şarap.

hazırlık

1. Su ile şekeri birleştirin ve kristaller eriyene kadar pişirin.
2. Meyveleri şeker şurubuna batırın ve 20 dakika pişirin.
3. Meyveyi steril cam bir kaba aktarın.
4. Sıcak şuruplara alkol ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara dökün.
5. Yuvarlayın ve serin bir yere koyun.

Hardallı

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg drenaj;
• 1 litre su;
• 30 g tuz;
• 100 g şeker;
• hardal tozu çorbası kaşığı;
• 10 ml sirke;
• bir tutam kişniş;
• bir tutam tarçın;
• defne yaprağı.

hazırlık

1. Kaynar suya baharat ve dökme malzemeler ekleyin. Sonuncusu tamamen çözülene kadar pişirin.
2. Hardal ve sirke ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
3. Meyveleri steril kavanozlara koyun. Kemikler çıkarılabilir veya bırakılabilir.
4. Tuzlu suları kavanozlara dökün, plastik kapaklarla örtün ve oda sıcaklığında üç gün bekletin.
5. Soğukta saklayın.

Domates ile

İhtiyacınız olacak:

• 3 kg drenaj;
• 3 kg küçük domates (krema veya vişne);
• üç orta boy soğan;
• yaban turpu yaprakları (her kavanoz için iki tane);
• 90 g tuz;
• iki baş sarımsak;
• 200 g şeker;
• karabiber (her bir kavanoz için beş bezelye);
• 90 ml sirke.

hazırlık

1. Baharatları steril kutulara koyun.
2. Soğanı yarım halkada kesin.
3. Kapları domates, soğan ve erikle doldurun. Ürünleri katmanlar halinde veya karmakarışık bir şekilde döşeyebilirsiniz.
4. Kutuları kaynar su ile doldurun ve 20 dakika bekletin.
5. Tavaya su dökün. Bu, delikli özel bir naylon kapak kullanılarak rahat bir şekilde yapılır.
6. Sıvıyı kaynatın, dökme ürünler ekleyin ve çözünmelerini bekleyin.
7. Sirkeyi marine ete ekleyin ve tekrar kavanozlara dökün. Cork yap.

Armut ile

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg drenaj;
• 1,5 kg armut;
• 0.5 l su;
• 200 g şeker;
• 150 ml sirke;
• bir çay kaşığı tarçın;
• üç defne yaprağı.

hazırlık

1. Meyveyi soyun ve her birini dört parçaya bölün.
2. Armutları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Suyu şeker ve baharatlarla birleştirin. Kaynatın.
4. Meyve ekleyin, tekrar kaynatın ve brülörü kapatın.
5. Meyveleri steril kavanozlara aktarın ve tekrar marine edip kaynatın ve sirke ekleyin.
6. Kutulara sıvı dökün ve toplayın.

Boşlukları mahzen veya kiler gibi karanlık bir odada saklamanız gerekir. Evinizde böyle bir yer yoksa, her kavanozu bir kat kağıt veya opak kumaşla sarın. Bu, dönüşü doğrudan güneş ışığından koruyacaktır.

yorumlar

Turşu erik yaptım, çok lezzetli. Çekirdeği erikten çıkarın, sarımsağı oraya yerleştirin. Bir kavanozda katlanmış erik dökün, marine edin. Turşu en kolay olan - sirke, şeker, tuz, baharat tadı. İki hafta sonra zaten yiyebilirsiniz. Ama ne kadar uzun süre dayanırlarsa o kadar lezzetli. Erikler sıradan - Macar ya da başkaları. Buzdolabında saklanır. Ama çabuk yemiş))).

evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Bugün pişmiş domuz kaburga bu eriklerin şurupunda marine edilmiş. Hoşlandım! Oğlum, bir sonraki mangalda bu turtaya da bir rol vereceğimizi söyledi. Tabii ki sadece kullanım saf haliyle olmamalı, fakat ete biraz ekleyin.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

Diğer salata tarifleri