Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, tava, kesme tahtası, bıçak, kase, sarılmak film, tabakları servis tabağı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Kalamar (soyulmuş) | 500 g |
| Bitkisel yağ | 100-120 ml |
| Masa sirkesi% 9 | 2 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 1.5 çay kaşığı |
| tuz | tatmak |
| Toz biber | tatmak |
| dereotu | 1 demet |
| Yenibahar (bezelye) | 5 adet |
| Baharat karışımı "İtalyan otlar" | 0.5 çay kaşığı |
| Defne yaprağı | 1 adet |
Pişirme adım
- Kalamarınız donmuşsa, pişirmeden önce buzunu çözmelisiniz. Sonra, leşleri temizleyip yıkarız.
- Ateş ve tuzun üzerine bir tencere su koyuyoruz. Kalamarlar kaynar suda kaynatılır. Su kaynadığı anda onları bir buçuk dakika bekleyin. Asıl durum sindirmek değildir. Aksi takdirde sertleşir.
- Bitmiş mürekkepleri kaynamış sudan yarık bir kaşıkla alıyoruz, bir tabağa koyup soğumaya bırakıyoruz.
- Bu sırada, bir miktar tuz atıyoruz (eksik bir çay kaşığı) ve bir kaseye dökün, şeker, biber, yenibahar, İtalyan otları, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
- Oluşan karışım iyice karıştırılmalıdır. Turşusu hazır.
- Kalamar soğuduğunda, istenirse ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
- Kalamar bir kaseye koyun. Sonra onlara bir defne yaprağı ekleyin.
- Marine edip bir kaşıkla karıştırın ve kıyılmış kalamarla doldurun.
- Hepsi iyi ve hafifçe karıştırılır ve sarılmak film veya bir plaka ile kaplanır. En az 2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Yemek ne kadar uzun süre buzdolabında bekletilir ve marine edilirse, o kadar lezzetli olur. Bütün gece bile gidebilirsin.
- Servis yapmadan önce, ince kıyılmış taze dereotu ekleyin ve iyice karıştırın. Afiyet olsun!
Pişirme seçenekleri
Soğuk kalamar turşusu kalamar gibi başka pişirme seçenekleri vardır. Zevkinize göre, bileşenlerin bileşimi ile deneyler yapabilirsiniz:
- Sirke yerine limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Su ve biraz bitkisel yağ alabilirsin.
- Sirke bazen limon suyu ile değiştirilir.
- Kore usulü salamura kalamar havuç, soğan ve sarımsakla pişirilir.
- Baharatlardan "Provence bitkileri", kırmızı biber, öğütülmüş zencefil, hardal tohumu, kırmızı biber, kişniş, kekik, sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Elma veya şarap sirkesini kullanabilirsiniz.
- Soya sosu bazen kullanılır.
- Yeşiller marul, kişniş, maydanoz veya yeşil soğan ile süslenebilir.
Video tarifi
Mükemmel bir meze turşusu kalamar yapmak için bir video tarifi sunuyoruz. Videonun yazarı açıkça böyle bir yemek hazırlamanın ne kadar kolay ve basit olduğunu açıklar ve açıkça gösterir.
Sevgili okuyucular, deniz ürünlerini sever misiniz? Kalamar hakkında ne düşünüyorsun? Bu makaledeki adım adım tarifin kullanılmasını ve kalamarın marine edilmesini öneririz. Bu yemekle ilgili bir yorumunuz varsa bize bildirin. Marine ediciye hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz? Görüş ve önerilerinizi paylaşın.