Turşu pancar: kış için tarifler ve bordo kökünden hızlı meze

Sadece olağanüstü lezzetleri için değil, hostesler kış için konserve pancar tariflerini çok sevdiler. Kök ekin şaşırtıcı derecede faydalıdır ve diğer sebzelerle karşılaştırılamaz. Kan basıncını normalleştirir., Cinsiyet hormonlarının üretimi, tiroid bezi. Ürün ayrıca aşağıdaki özellikler için değerlenir:

• hemoglobini arttırır - ve anemi ile mücadele;
• sindirim geliştirir - dışkıyı normalleştirir;
• metabolizmayı hızlandırır - ve kilo kaybına katkıda bulunur;
• kan damarlarını temizler - ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler;
• inflamatuar süreçleri baskılar - ve iyileşmeyi hızlandırır;
• dayanıklılığı arttırır - ve zihinsel aktivite.

Kış turşusu pancarları: kavanozlarda döner

Bütün kış lezzetli ve besleyici yiyecekler yemek için, kavanoza kış için pancar turşusu yapmanız gerekir. Boş bir atıştırmalık, bağımsız bir yemek veya bir sonraki mutfak başyapıtınızın bir bileşeni olarak hareket edebilir. Baharatlı kök mahsulün bir sonraki ılık mevsime kadar korunmasını sağlamak için sadece pişirme teknolojisini gözlemlemek önemlidir. Ana şart, dört aşamada gerçekleştirilen sterilizasyondur.

1. Hazırlanması. Büyük bir tencerenin veya kabın dibine bir havlu yerleştirin (bir tahta veya hamur tatlısı yerleştirebilirsiniz) ve kavanozları iş parçası ile doldurun. Aynı hacme sahip kapları alın - sterilizasyon süresini hesaplamak daha kolaydır.
2. "Sterilizatör" doldurma. Tencerenin içine 1-2 cm kavanoz kenarlarına ulaşamayacak şekilde su dökün.Kapları kapaklarla kapatın.
3. İşleme. Brülörü açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Bu andan itibaren, yarım litrelik teneke kutular 15 dakika kadar ısıtılmalı ve litre - 20 dakika.
4. Tamamlanma. Kapları kapaklarla kapatın, baş aşağı yerleştirin ve bir örtü ile sarın. Bu konumda, iş parçaları tamamen soğutulmalıdır.

Karanfil ile

Özellikler. Pancar gibi basit bir üründen onlarca lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Kavanozların içinde tarçınlı kış turşusu pancarları en kolay ve en sevilen ev kadını seçeneklerinden biridir. Mütevazı bir bileşen seti ve basit pişirme teknolojisi, inanılmaz bir aroma aromasıyla iştah açıcı doyurucu bir atıştırmalık sunar.

İhtiyacınız olacak:

• 700 g pancar;
• defne yaprağı;
• yenibahar beş bezelye;
• karanfil üç çiçeklenme;
• 1 litre su;
• 50 g şeker;
• aynı miktarda tuz;
• 45 ml sirke.

hazırlık

1. Pancarları 40 dakika pişirin. Nemli ise - korkutucu değil. Sebze turşusu sürecinde "hazırlanan".
2. Haşlanmış kök sebzeleri küçük küpler veya dilimler halinde kesin. İkinci durumda, bir patates soyma makinesinin kullanılması uygundur.
3. Kaynayan suda çözünmeyen malzemeleri çözün. Ocak gözünü kapattıktan sonra sirke ekleyin.
4. Pancar ve baharatları steril bir kavanoza koyun. Marine et dökünüz.
5. Sterilize edin ve toplayın.

Soğanlı

Özellikler. Soğan ve pancar mükemmel “müttefikler”. Soğan sebzesi, tatlı kök sebzesine hafif bir keskinlik kazandıracak ve dişlerde gevrekleşmesi keyifli olacaktır.Hasat, havyar veya salata şeklinde bağımsız olarak yenebilir. Ayrıca borsch pişirmek için de kullanılabilir.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g pancar;
• 100 gr soğan;
• 0.5 l su;
• 100 ml sirke;
• 30 g tuz;
• 125 g şeker;
• beş bezelye veya yenibahar;
• iki yaprak defne.

hazırlık

1. Kök mahsulünü "kaynatma" dan çıkarmadan pişirin ve soğutun.
2. Suyu asitle, gevşek katkılarla ve baharatlarla kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.
3. Rendelenmiş pancar ve soğan doğrayın.
4. Sebzeleri marine et ile karıştırın.
5. İş parçasını kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.

Tarçınlı

Özellikler. Pancarın bütün tatlıları onun tatlılarında. Koruma sırasında sadece korumakla kalmayıp aynı zamanda bu özelliği vurgulamak istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyin ve tarifi aromatik tarçınla tamamlayın. Biber ve karanfil bu şaşırtıcı oryantal topluluğu tamamlıyor.

İhtiyacınız olacak:

• 700 g pancar;
• 50 ml sirke;
• 40 g şeker;
• 15 g tuz;
• 3 gr öğütülmüş tarçın;
• iki karanfil salkımını;
• yenibahar üç bezelye.

hazırlık

1. Haşlanmış kök sebzesini ovalayın.
2. Suyu tatlandırın ve kaynatın. Ocak gözünü kapattıktan sonra sirke ekleyin.
3. Cam kapları rendelenmiş pancarla doldurun ve turşuyu dökün.
4. Sterilize edin ve toplayın.

Dolmalık biber ile

Özellikler. Diğer sebzeler ile birlikte pancar kış için evde marine edebilirsiniz. Örneğin, dolmalık biber ile. Salata ve havyar arasında bir şey çıkıyor. İş parçası garnitür olarak yenebilir veya sandviçlere yayılabilir. Bu tür pancar, haşlanmış fasulyeyle lezzetli bir şekilde karıştırılır.

İhtiyacınız olacak:

• 5 kg pancar;
• Herhangi bir renkte 1 kg dolmalık biber;
• 1,5 kg soğan;
• 0.5 l su;
• 200 g şeker;
• 0.5 l sirke;
• aynı miktarda bitkisel yağ;
• 120 g tuz.

hazırlık

1. Pancarları pişirin ve rendeleyin.
2. Soğanı mümkün olduğunca ince halkalara, karabiberleri şerit halinde kesin.
3. Suyu yağ, dökme malzemeler ve kaynatın.
4. Biber ve soğanı kaynar turşuya koyun ve ısıtmaya devam ederek yedi dakika bekleyin.
5. Pancarları ortak bir tencereye gönderin, kapatın ve on dakika pişirin.
6. Kaynama stoğunu steril kapların üzerine yayın ve toplayın.

Sterilizasyon yok

Özellikler. Kutuların ısıl işlemi sırasında yanmaktan korkuyorsanız, sterilizasyon olmadan kış turşusu pancarlarını hazırlayın. Meze basit ve tadı tüm beklentileri aşıyor. Belirtilen miktarda içerikten iş parçasının yaklaşık 2 l'si elde edilir.

İhtiyacınız olacak:

• 1.5 kg pancar;
• iki tatlı kırmızı soğan;
• sarımsak başı;
• üç adet defne yaprağı;
• yenibahar dokuz bezelye;
• 1 litre su;
• 50 g şeker;
• 30 g;
• 50 ml sirke;
• aynı miktarda ayçiçek yağı.

hazırlık

1. Pancarları kaynatın ve küpler halinde kesin.
2. Sarımsakları dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Baharatları steril cam kaplara dağıtın ve hazırlanan sebzeleri üstüne karıştırın.
4. Suyu kaynatın ve kutulara dökün.
5. Çeyrek saat sonra sıvıyı tavaya dökün, gevşek malzemelerle, sirke ve yağla karıştırın ve kaynatın.
6. Kaynayan sıvıyı kavanozlara dökün ve kapatın.

Buzdolabı boşlukları

Boşlukların uzun süreli depolanması için geniş ve soğuk mahzeni, sadece özel ev sakinleri için mevcut olan bir lüks.Ancak bu, evinizin düzenindeki eksiklikler nedeniyle, lezzetli hazırlıklar olmadan kalacaksınız anlamına gelmez. Buzdolabında saklamak için pancar turşusu için birçok seçenek vardır.

Sarımsak ile

Özellikler. Sarımsak ile birlikte pancar hoş bir baharatlı-tatlı tadı olan hoş kokulu, iştah açıcı bir mezedir. Kişniş ve acı biber özel bir haşere verir. Yemeğinizi yumuşatmak ve ağzınızda eritmek için sert damarları olmayan olgun sebzeleri seçin.

İhtiyacınız olacak:

• 300 g pancar;
• üç diş sarımsak;
• 10 g şeker;
• 3 g tuz;
• 5 gr kişniş;
• bir öğütülmüş biber bir tutam;
• 30 ml sirke;
• 15 ml ayçiçek yağı.

hazırlık

1. Kök sebzeyi soyun ve küçük parçalara bölün.
2. İş parçasını yarım litrelik bir kavanoza katlayın. Pancarların uzun süre saklanması ve yabancı bezlerin olmaması için soda ile yıkanması veya sterilize edilmesi önerilir.
3. Sarımsakları üstüne koyun.
4. Yağı sirke ve tatlarla karıştırın. Bir kavanoza dökün.
5. İşlenecek parçanın bulunduğu kavanoza soğuk kaynar su dökün, böylece pancarlar arasındaki tüm boş alanları doldurur.
6. Temiz bir kapron kapağı ile kapatın ve soğutun.
7. Tatmaya üç gün içinde başlayabilirsiniz. Snack'in raf ömrü bir aydır.

Horseradish ile

Özellikler. Baharatlı yiyeceklerin hayranları muhtemelen kırmızı pancar suyuyla pembeleştirilmiş yaban turpu severler. Peki ya tam tersini yaparsanız - doymuş bir bordo kökü ürününe yanan bir keskinlik vermek için? Harika bir erkek atıştırması olacak.

İhtiyacınız olacak:

• on küçük kök ürünü;
• rendelenmiş yaban turpu beş yemek kaşığı;
• bir kimyon tohumu çorbası kaşığı;
• 100 ml sirke;
• kadar su;
• 5 g tuz.

hazırlık

1. Kök sebzeleri fırında yumuşayana kadar yıkayın.
2. Sebze soğuduğunda soyup dilimler halinde kesin.
3. Kimyon tohumlarını bir dakika kaynar suda bekletin.
4. Kök ürününü yaban turpu ve kimyon tohumu ile karıştırın ve bunları temiz bir cam kaba sıkıca yerleştirin.
5. Suyu sirke ve tuzla birleştirin, pancarları marine ile dökün.
6. İş parçasını baskı altına alın ve buzdolabında üç gün ısrar edin.

Limon ile

Özellikler. Asetik asidin tadı çok sert görünüyorsa, dekapaj için sitrik asit kullanın. Veya daha doğrusu limon suyu. Bitmiş yemeğin tadı baharatlı ve hassastır.

İhtiyacınız olacak:

• pancar;
• yarım limon suyu;
• bütün limon kabuğu rendesi;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 50 ml elma sirkesi.

hazırlık

1. Pancarları kaynatın veya pişirin ve bir salata sosu gibi küpler halinde kesin.
2. Yağı sirke, meyve suyu ve lezzet ile birleştirin.
3. Kök ürününü marine ile karıştırın, sıkıca temiz bir kaba koyun ve bir naylon örtü ile örtün.

Hızlı turşuluk

Burada ve şimdi lezzetli bir şey istiyorsanız ve kilerde sebzeli bir koruma yoksa turşu pancarları kurtarmaya gelecektir. Baharatlı bir turşuya sarılı, gevrek bir kök sebzesi, gurmeleri memnun edecektir.

Korece'de

Özellikler. Korece'de pişirilen sebzeler yerli gastronomik kültüre sağlam bir şekilde girdi. Baharatlı Asya meze geleneksel jöleli et, kızarmış tavuk veya patates ile aynı masada harika görünüyor. Sıcak bir yemek vücudun koruyucu bariyerlerini arttırmaya ve soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı olur.

İhtiyacınız olacak:

• 500 g pancar;
• kurutulmuş çay sarımsak bir çay kaşığı;
• kadar öğütülmüş kişniş;
• yarım çay kaşığı kırmızı biber;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• 50 ml sirke;
• takdirinize göre tuz.

hazırlık

1. Korece havuçlar için özel bir rende veya normal bir kaba rende çiğ pancar rendeleyin.
2. Isırığı, tuz ve sarımsak ekleyin. Kuru baharat ince doğranmış taze karanfil ile değiştirilebilir.
3. İş parçasını yarım saat boyunca bir su banyosuna alın.
4. Kalan baharatları ekleyin.
5. Pancarları sıcak yağ ile dökün. Kaynamamalı.
6. İş parçasını bir gün boyunca baskı altına alın.

Tatil için

Özellikler. Pancar şenlikli bir menü ile ilişkili değildir. Bir "kürk manto" un ayrılmaz bir parçası olarak değil, bağımsız bir yemek olarak. Aslında, çiğ kök sebzelerden restoran düzeyinde harika bir meze yapabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• 300 g pancar;
• 200 ml pirinç sirkesi;
• yıldız anason
• tarçın çubuğu;
• yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik;
• kadar kurutulmuş kekik;
• bir tatlı kaşığı bal;
• 5 g tuz (tercihen deniz);
• 30 ml zeytinyağı.

hazırlık

1. Çiğ pancar ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
2. Sirkeyi yağ, bal, tuz ve baharatlarla birleştirin.
3. Pancarları tek bir tabakaya koyun, turşuyu dökün.
4. Plastik örtüyle örtün veya sıkın ve bir saat kadar soğutun.

Gürcüce olarak

Özellikler. Gürcü fast food bir kavanoza bir sebze karışımı veya salata. Ürünler kaynatılmadan pişirilir, böylece iştah açıcı gevrek dokusu, tadı ve bir dizi vitamini mümkün olduğunca korurlar. Baharatlar, sebzelerin doğal taze tadını vurgulamaktadır. .

İhtiyacınız olacak:

• lahana başı;
• pancar;
• havuç;
• sarımsak başı;
• acı biber kapsülü;
• soğan;
• dört bezelye karabiber;
• sunli hop bir çay kaşığı;
• 1 litre su;
• 100 ml sirke;
• 100 g şeker;
• 60 g tuz.

hazırlık

1. Pancarları ve havuçları şeritler halinde kesin, yarım halkada soğan ve büyük parçalar halinde lahana haline getirin.
2. Sarımsak ve karabiberi mümkün olduğunca ince doğrayın.
3. Sebzeleri ve karabiberleri karıştırın ve her şeyi üç litrelik temiz bir kavanoza aktarın.
4. Gevşek malzemeleri kaynar suda çözün ve sıvıyı sıcaktan çıkardığınızda sirke ekleyin.
5. İş parçasını kullanarak turşuyu şişeye dökün, kapron kapağını kapatın.
6. Meze 12 saat oda sıcaklığında marine edilir.

Oset

Özellikler. Şaşırtıcı bir aroma, keskinlik ve titizlik Osetya tarzında saran bir kök mahsulü ile ayırt edilir. Bu meze ana "koz kartı" pancar yeni lezzetleri doyuran başarılı bir baharat setidir.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg pancar;
• iki baş sarımsak;
• kurutulmuş fesleğen bir çay kaşığı;
• kurutulmuş kekik kadar;
• kadar kurutulmuş kişniş;
• iki defne yaprağı;
• 100 ml sirke;
• 100 g şeker;
• 60 g tuz;
• iki bakla acı biber;
• 0,75 litre su.

hazırlık

1. Biraz az pişmiş pancar, kalın halkalar halinde kesmeniz gerekir.
2. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince kesin ve karabiber dilimleyin.
3. Kaynar suda baharat ve dökme katkı maddeleri gönderilir. Sonuncusu eridiğinde, ocak gözünü kapatın, sirke ekleyin ve marinein yarım saat boyunca kapağın altında durmasına izin verin.
4. Bir cam veya emaye kapta, pancarları, biber ve sarımsakla soyarak döşeyin.
5. Marine edilmiş parçayı iş parçasının üzerine dökün ve soğutun. Atıştırmayı 12 saat sonra tadabilirsiniz.

Şaşırtıcı bir şekilde, atalarımız pancar yememiş. Üstleri yemeyi tercih ettiler ve kök ürün kesinlikle tıbbi amaçlar için kullanıldı. Zamanla, sadece yararlı değil, aynı zamanda tatlı bir sebzenin lezzetini de takdir ettiler. Yaz aylarında yemek yemek istiyor ve soğuk mevsimde onunla ayrılmak istemiyor, bu yüzden kış turşusu pancar tarifleri ev hanımlarına faydalı olacak.

Diğer lahana salatası tarifleri