Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak veya ocak, buzdolabı, kapaklı 2 litre tavası, derin bidon, mutfak terazisi, ölçü kabı, çay kaşığı, yemek kaşığı, yapışkan film, kesme tahtası, bıçak, büyük rende.
Maddeler
| Kaynar su | 1 litre |
| Kiraz dal | 10 adet. |
| limon | 1 adet |
| Soya sosu | 50 ml |
| biberiye | 3 dal |
| Kurutulmuş fesleğen | 2 çay kaşığı |
| Kereviz kökü | 1/3 kök |
| Ayçiçek yağı | 4 yemek kaşığı. l. |
| kırmızı biber | 0.5 çay kaşığı |
| Balzamik sos | 50 ml |
| Çekilmiş karabiber | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
- 10 kiraz dalını yaklaşık 10 cm uzunluğunda parçalara ayırırız 2 litrelik bir tavaya 1 litre kaynar su dökün, dallara ekleyin ve büyük bir ateşe koyun. 1 limonu akan su altında yıkar ve küçük parçalara ayırırız. Su kaynadığında 2 dakika kaynatılır, daha sonra kaynamış su ile kaynatılmış ördek karkasını dikkatlice dökün.
- Derin bir kapta, 3 dal biberiye yaprağı dökün, 50 ml soya sosu, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı, limon dilimleri, 1 tatlı kaşığı. öğütülmüş karabiber, 50 ml balzamik sos, 0.5 çay kaşığı. kırmızı biber ve narenciye işlem parçalarını sıkarak ellerinizle iyice karıştırın.
- 2 çay kaşığı ekleyin. Kurutulmuş fesleğen karıştırın, ördek karkasını marinein içine koyun ve sıvının içine dikkatlice sürün, tüm yüzeye dikkat edin ve içini işlemeyi unutma. Kereviz kökünün 1 / 3'ünü soyuyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
- Ördek rendelenmiş kereviz kökü ile üstüne serpin, kabı sıkma filmi ile kaplayın ve dekapaj için 8-12 saat boyunca buzdolabına koyun, turşuyu periyodik olarak açıp ovaya sürtün ve diğer tarafa çevirin.
- 8-12 saat sonra ördekleri alıp en sevdiğimiz şekilde pişiriyoruz.
Önemli!Dekapajdan önce, ördek karkası uygun şekilde hazırlanmalıdır, bunun için kanatların uçlarını kesip, pişirme sırasında yanmamaları ve gelecekteki yemeğin tadına zarar verebilecek kuyruğu çıkarmaları gerekir. Ayrıca cildin yüzeyinde bulursanız iç yağın kesilmesine ve kenevirin tüylerden çıkarılmasına değer.
Video tarifi
Vişne dallarının kaynağını içeren bir karkas yapma, turşunun malzemelerini elinizle karıştırma veya sıvının ördek içine sürtme sürecini izlemek için bir video tarifi izlemeniz gerekir.
Bu basit marine tarifi tarifini denedikten sonra, zevkinize göre daha fazla ayarlayabilirsiniz. Hardal, köri, sarımsak, zencefil ve defne yaprağı da hazırlanmasında kullanılır. Temel olarak, hardal, mayonez, ekşi krema veya kefir alabilirsiniz.