Domuz kebabı - müthiş bir yemek. İnanmıyor musun? Ama başka türlü nasıl olabilir? Birincisi, neredeyse her zaman ve neredeyse hiç başarılı oluyor (istisna muhtemelen sadece açık ateşde kızartma). İkincisi, pişirme işleminde zararlı yağın önemli bir kısmını kaybeder ve masaya geldiğinde, sadece tüm yiyecekleri ve kullanışlılığı korur. Üçüncüsü, domuz eti içindeki yağ miktarı sığır eti ve özellikle tavuktan daha büyük olduğundan ideal olarak sulu olur.
Domuz eti ıslatma kuralları
Evde soğanlı ne kadar et salamar? Domuz eti şişlerinin nasıl düzgün şekilde seçileceğini bilmek önemlidir ve sonra her şey yoluna girer. Ve bu konuda bizim tavsiyemiz kurtarmaya gelecek.
- Sirkeyi kullanabilirsiniz! Domuz eti, muhtemelen sirke ile serbestçe turşu olabilen tek et türüdür. Bu durumda, özel bir yapıya sahip oldukları için sert elyaf alma riski yoktur. Domuz barbekü turşusu yapmak en kolay olanıdır. Bazı durumlarda hazırlık süresini kısaltacaktır. Örneğin, sirke ve suyla karıştırılmış şekere dayalı barbekü domuzları için hızlı bir turşusu, karkası oda sıcaklığında 3 saat sonra kullanmanıza izin verecektir.
- Yağ eklemenize gerek yok. Kabakulak zaten oldukça yağlı bir ürün olduğundan ekstra zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanmamalısınız. Görevleri bir kabuk oluşturmak ve içindeki suyu korumak için "parçaları mühürlemektir". Bizim durumumuzda, ızgarada kalırken parçalar yağın bir kısmından kurtulmalıdır, bu nedenle bitkisel yağlar tavsiye edilmez.
- Dekapaj zamanı - 12 saat. Et için mangal etini nitelemek üzere marine etmek için, ona marine etinin bileşenlerini doyurmak için yeterli zaman vermeniz gerekir. Domuz eti için, süre buzdolabında olması gereken en az 12 saattir. Domuz eti şiş kebaplarını marine etmenin hızlı bir yolu aynı sonucu vermeyecektir.
Turşu almanın en kolay yolu
Kelimenin tam anlamıyla domuz barbekü turşusunu doğaçlama yöntemlerle pişirebilirsiniz. En popüler malzemeler sirke ve mayonezdir. Asetik tarif çok popüler, ancak nedense herkes kullanmıyor.
Sirke içindeki domuz şişleri hızlıca nasıl marine edilir
İhtiyacınız olacak:
- masa sirkesi% 9 - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı (1.2-1.5 kg et);
- şeker - bir çay kaşığı;
- soğan - 2-3 büyük baş;
- su - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- biber ve tuz
hazırlık
- Etleri filmlerden soyun, orta büyüklükte porsiyonlara bölün (bir bebek kamerasıyla).
- Dilimleri biber ve tuzla ovalayın, iyice karıştırın.
- Soğanı soyun, kalın halkalara doğrayın, etin üstüne dökün.
- Sirkeyi soğutulmuş suyla seyreltin, şeker ekleyin, karıştırın, barbekülü bir kaseye dökün.
- İçindekileri karıştırın, bir kapak ile bastırın ve buzdolabına koyun.
Mayonezli domuz eti ızgara turşusu
Tek bir nüansı olan harika bir tarif - sağlığınıza zarar vermek istemiyorsanız, satın aldığınız sosu bırakın. Bitmiş formülasyonlardaki bazı bileşenler ısıtıldığında zararlı maddeler üretir. Bu nedenle, evde bir yumurta sarısı, bir kaşık hardal, bir damla sirke ve bitkisel yağ kullanarak mayonez hazırlayın. Harika bir sosu kırbaçlamak için 5 dakikadan fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Kullanarak, domuz şişini sağlığınıza zarar vermeden lezzetli bir şekilde nasıl birleştireceğinizi çok iyi bilirsiniz!
İhtiyacınız olacak:
- mayonez - 300 ml (1 kg domuz küspesi başına);
- soğan - 4 büyük kafa;
- biber ve tuz
hazırlık
- Eti şiş kebap dilimlerine ayırın, tuz ve biberi eşit olarak dağıtın. Parçaları tuzla doyurmak için 15 dakika bekletin.
- Yavaş yavaş mayonez ekleyin, elle karıştırın ve her bir ısırığı yağlayın. Çok fazla sos dökmeye gerek yok. Hacmi eti örtmemeli, fakat içinde sade bir şekilde sarılmalı, parçaları iyice sarmalı.
- Soğan halkalarını soyun ve doğrayın. Bir kısmını etli bir kasede karıştırın ve diğer kısmını üste koyun, bir kapakla bastırın.
- Buzdolabına koy.
Diyet turşusu
Et bir mini somonda nasıl ıslatılır? Mayonezli domuz kebabı için marine edilmiş tarifler çok yağlı ve sirke ile - çok keskin görünebilir. Diyet içerikli malzemelerle pansuman yapmak için size kolay seçenekler sunuyoruz.
Maden suyu üzerinde domuz Barbekü turşusu
İhtiyacınız olacak:
- maden suyu - 0,5 l (2 kg bonfile veya yakada);
- soğan - 3 büyük kafa;
- kişniş (tane), bir kırmızı biber ve kurutulmuş domates karışımı;
- karabiber, tuz.
hazırlık
- Eti kesip bir kaba koyun. Soyulmuş ve kaba kıyılmış soğan ekleyin.
- Biber iyice, kişniş taneleri, kırmızı biber ve domates karışımı koyun. Tuz ve iyice karıştırın. Biraz unutma - soğanın suyunu salıvermesine izin verin, ardından baharatları mangalın üzerine dağıtın.
- Et suyunu hafifçe kaplayacak şekilde maden suyu dökün. Buzdolabına koy.
Kefir domuz barbekü turşusu
İhtiyacınız olacak:
- yağ içeriği% 3.2 - 500 ml (1.5 kg et başına) olan kefir;
- şeker - bir çay kaşığı;
- soğan - 4 büyük kafa;
- biber ve tuz
hazırlık
- Soğanı soyup 2 başını rendeleyin, diğerini büyük pullarla doğrayın.
- Soğanları dilimlenmiş ete rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Kefir içine yavaşça dökün ve sürekli olarak eti karıştırın. Kefir miktarı, kebabı hafifçe örtecek şekilde olmalıdır.
- Şeker ekleyin, karıştırın.
- Halkaların üzerine soğan koyun, kapatın ve tercihen turşuyu bir kargo plakası ile sıkın. Buzdolabına koy.
Yemek tariflerimizle donanmış bir şekilde evde pikniğe gidebilir ya da evde hoş kokulu, yumuşak bir barbekü hazırlayabilirsiniz!
Barbekü konusunda da makaleler öneriyoruz:
- Tavuk Barbekü turşusu (kefir, soya sosu, birada)
- Hindi, sığır eti ve domuz eti turşusu (domates suyu, nar suyu, kefir, kivi ile)
- Şişleri tavuk kalp şiş (doğada, fırında, fırında ve tavada)
- Fırında ev yapımı barbekü (tavuk, kuzu, dana eti ve domuz eti den)
- Fırında Kebap (kalça, fileto ve kanatlardan)
- Yavaş Tencerede Barbekü (tavuk, domuz, dana eti)