Çıtır çıtır salatalık turşusu 1 1 litre suya tuzlu su hazırlanması

Bu yüzden tarihsel olarak, dekapaj için en popüler ürün haline gelen salatalıktı. Korkunç İvan döneminde, sebzenin çok tatsız olduğu düşünülerek turşu almaya başladılar. Bundan sonra, koruma teknolojisi de ortaya çıktı.

Tarifler salatalık için 1, 2 ve 3 litre su için marine

Marine etmek için sirke koymak ne kadar? Turşuyu salatalıklara hazırlamak için, şeker, tuz, sirke gibi önemli malzemeleri tüketmeniz gerekir. Sirke ek olarak, sirke esansı, sitrik asit, alkol koruyucu olarak hareket edebilir. Baharatlara gelince, iş parçasına istenildiği gibi eklenir ve aşçının tadı tercihlerine dayanır. “Tanıdık” kit şunları içerir:

• sarımsak;
• frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları;
• Dereotu şemsiye.

Beton tadı ve aromatik notalar ek ürünlerle hazırlanır.

“Zelentsy” turşusu sıcak ve soğuk olarak yapılır. İlk durumda, sebzeler, tarifnameye bağlı olarak, kaynar su ya da tuzlu suyla “ısıtılır”. İkinci seçenek soğuk turşuyla doldurmak. Dolu kaplar dikişsiz plastik kapaklarla kapatılır. Bu gibi boşluklar iki ila üç ay içerisinde yenilmelidir.

Döndürme başka bir kategori - sterilizasyon ile hazırlanmış olanlar. Dolu kaplar, "omuzlarda" su içeren bir tencereye yerleştirilir ve kaynatılır. Sterilizasyon süresi kabın hacmine bağlıdır:

• litre - 20 dakika;
• iki litre - 25-30 dakika;
• üç litre - 30-35 dakika.

klasik

Özellikler. Bu evrensel turşusu, hem küçük salatalık hem de orta boy meyveler için hazırlanmıştır. Baharat ve baharatların hacmi nasıl ortaya çıktığına bağlıdır - daha az veya daha fazla baharatlı, keskin, ekşi.

maddeler:

• 1 litre su;
• 60-75 g şeker;
• 40-50 g tuz;
• 5-10 ml esans (% 70).

hazırlık

1. Salatalık kaynar su ile "ılık". Onları 20-30 dakika tutuyoruz.
2. Sıvıyı tenekelerden boşaltın. Kaynatın, tuz dökün, şeker. Karıştırın, beş dakika daha pişirin.
3. İçeriği içeren kabın içine özü dökün, tuzlu suyla doldurun.
4. Yuvarlıyoruz, kapağı açıyoruz, ısıtıyoruz.

Sitrik asit ile

Özellikler. Sirkenin tadını beğenmeyen veya sirkenin yasaklandığı hastalıklardan muzdarip olanlar için mükemmel bir seçenek. Salatalık çocuk menüsüne dahil edilebilir. Tekrar tekrar doldurulmasına rağmen, sebzeler pratikte parlak renklerini kaybetmezler.

maddeler:

• 3 1 su;
• 40-50 g tuz;
• 60-75 g şeker;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• baharatlar.

hazırlık

1. Kabı sebzelerle kaynar su ile dolduruyoruz ve 15-20 dakika bekleyiyoruz. Boşaltın, tekrar kaynatın ve aynı süre boyunca tekrar doldurun.
2. Üçüncü kez, suya göre tarif edilen bileşenleri ekliyoruz. Beş dakika kaynatın.
3. Bir kap içine sitrik asit dökün. "Zelentsy" salamura, mantar, sıcak doldurun.

Votka ile

Özellikler. "Zelentsy" yoğundur, gevrekdir. Salamurada alkolün varlığı uzun süreli depolama sağlar. Salatalık kilerde ya da mahzende ortalama üç yıl durabilir. Alkol fermantasyon işlemlerini engeller, küf mantarlarını öldürür.

maddeler:

• 1 litre su;
• 40 g tuz;
• 50-60 gr şeker;
• 20-25 ml votka.

hazırlık

1. "Zelentsy" kaynar su ile ısındı. Olgunlarsa iki ya da üç yaklaşımı kullanırız.
2. Sebzelerden süzülmüş bir sıvıya tuz ve şeker dökün. “Kristaller” eriyene kadar yaklaşık beş dakika kaynarız.
3. Kabın içine votka dökün. Tuzlu suyla doldurun. Mantarlarız, ılıkız.

Hardal suyu kendi suyunda

Özellikler. Bu tür salatalıklar pek basit olarak adlandırılabilir. Dolgunun titizliği ve rafine edilmiş tadı, hardal tohumu ile diğer baharat ve baharatların kombinasyonuyla sağlanır. Bileşenlerin sayısı ana bileşenin 2 kg'ı üzerinden hesaplanır.

maddeler:

• bir soğan;
• 40 g tuz;
• 100 g şeker;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 100 ml sirke;
• 20-25 gr hardal tohumu;
• beş ila altı diş sarımsak;
• 5 gr öğütülmüş karabiber.

hazırlık

1. İnce soğanı doğrayın, sarımsakları ezin.
2. Tüm malzemeleri karıştırın. Ortaya çıkan karışımla dilimlenmiş salatalıklarla baharatlanırız. Bir buçuk saat ısrar etmek için bırakın.
3. Zamanla, sebzelerin suyunu bırakmasına izin vereceğinden, turşunun miktarı artacaktır.
4. Salatalık, bankalara tuzlu su ile doldurulur. 20 dakika sterilize edilmiş, tıkalı, yalıtımlı.

Ketçap ile

Özellikler. Tarif, turşusu yapmak için uygundur. İstenirse, uygun ketçap kullanılarak marine edilmiş baharatlı veya tatlı hale getirilebilir.

maddeler:

• 2 litre su;
• 40-50 g tuz;
• 100 ml sirke;
• 100 g şeker;
• 160 ml ketçap (Chili veya Domates).

hazırlık

1. Suyu tuz, şeker, ketçap ile karıştırın. Beş ila on dakika kaynatın.
2. Tuzlu su ateşten alın ve içine sirke dökün.
3. Zelentsy'yi doldurun. 15-20 dakika sterilize edin.
4. Kapları kapatıyoruz, ısınıyoruz.

Havuç üstleri ile

Özellikler. Salatalık için bu sıradışı turşusu tarifi hemen "açılma" özelliğine sahiptir. Havuçların kabarık at kuyruğu aroması ve tadını iki ila üç ay boyunca verir. Kavanozu daha erken açarsanız, "yeşillik" taze olacağından hayal kırıklığına uğrayabilirsiniz.

maddeler:

• 2 litre su;
• 40-50 g tuz;
• 100 g şeker;
• 120 ml sirke (% 6);
• Havuç başında

hazırlık

1. Yeşillikleri hemen altındaki bir kapta veya salatalıkların arasında havuçla doldurun. İki veya üç kuyruk yeterli.
2. Sebzeleri 20-30 dakika kaynar su ile “ılık” hale getiriyoruz.
3. Salatalık-havuç infüzyonunu tuz ve şekerle beş dakika kaynatın.
4. Ateşten alın, sirkeyi salamuraya dökün.
5. Kapları doldurun, rulo, sıcak.

Banka satın alamayacağınız 9 işaret

Gelecek için lezzetli ve sulu salatalıklardan stok yapma imkanı olduğunda iyidir. Ancak mahzendeki raflarda boşalmıştı, ama toplamaları gerçekten istiyorum. Dükkana koşmalıyım. Aşağıdaki dokuz işaret, seçilen ürünün kalitesiz ve hatta tehlikeli olduğunu “söyleyecektir”.

1. Çamurlu tuzlu su. Pişirme teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.
2. Deforme meyveler. Buruşuk, benekli lekeler, üreticinin içerikten tasarruf etmeye karar veren sahtekârlığını gösterir.
3. Çok parlak renk. "Kimyasalların" varlığı hakkında konuşmak. Isıl işlem sırasında, “yeşiller” hafifçe kaybolur.
4. İşaretleme. Kapakta değil, bir etiket veya etiket üzerinde belirtilen son kullanma tarihi, ürün kalitesinin düşük olduğunu gösterir.
5. Üretim tarihi. Kış ayları ise, hasatta sera sebzeleri kullanılmıştır. Çok miktarda nitrat içerebilirler.
6. Şişmiş kap. Fermantasyon işlemlerinin zaten konteynırda tam hızda olduğunu ve ürünün bozulduğunu söylüyor.
7. Şüpheli kompozisyon. Bileşimde koruyucu madde, boya ve diğer kimyasal katkıların bulunması vücut için uygun değildir.
8. Açılışta pamuk. Kapağı açarken karakteristik bir pamuk yoksa, kap sızdırmaz şekilde kapatılmıştır.
9. Kötü koku Kutudan gelen hoş olmayan ve keskin “sarı”, iş parçasına verilen hasarı gösterir.

Ev kadınları yeteneklerini düzenli olarak teorik ve pratik bir temelle pekiştirmelidir. Kış için salatalık turşusu, hasatın en önemli bileşenidir ve deneyler için bol miktarda fırsat sağlar. Farklı tarif versiyonlarını deneyerek, gelecekte aile mülkü haline gelebilecek ve nesilden nesile aktarılacak olanı bulabilirsiniz.

Diğer salata tarifleri