Kabak ve yağlı kuyruğu ile Özbek mantı - sulu ve lezzetli

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• bir kase;
• bir kaşık;
• bir bardak;
• bir bıçak;
• kesme tahtası;
• oklava;
• selofan torbası;
• bir tabak;
• fırça;
• mantovarke.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur

1. Bir kabın içine kaymadan 4 fincan un dökün, ortasında bir çöküntü yapın. Una 2 tatlı kaşığı ekleyin. tuz.
   
2. 1 yumurta kır.
   
3. Hepsini bir bardak su ile dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.
   
4. Ardından elinizle 10 dakika yoğurun. Unun artık hamurla etkileşime girmediğini düşünüyorsanız, formasyondan bir kek yapın ve kalan unu yumruğunuzla ezin. Bunu, 4 fincan un da hamurun içine girene kadar birkaç kez yapın.
   
5. İhtiyacınız olduğunu düşündüğünüz halde su eklemeyin. Her şeyi oranlarda yazıldığı gibi yaptıysanız, hamur iyice karışır ve ellerinize veya bir kaseye yapışmaz. Serin olmalı.
   
6. Bitmiş hamuru plastik torbaya koyarız ki böylece sarılmaz. Buzdolabında serin bir yerde 40 dakika bekletin, yapabilirsiniz.
   
7. Torbayı hamurdan alıp 1-2 dakika tekrar yoğurmaya başlarız. Mantı için elastik hamur çıktı. Un dökmek gerekli değildir, hamur zaten ellere yapışmaz. Bu testten çeşitli dolgular ile her türlü mantığı yapabilirsiniz.
   

dolgu

1. Önce balkabağını ikiye, sonra çeyreğinde kesin. Çekirdeği kesin. Cildi balkabağından temizleriz.
   
2. Dolgu için balkabağı 5 mm'lik küçük küpler halinde kesilmelidir. Bunu yapmak için, önce 800 g kabak alın, ince dilimler halinde kesin, sonra dilimler boyunca kesin. Ne kadar ince kesersen o kadar iyi. Kıyılmış olacak. Rendenin üzerine ovalamana gerek yok, yoksa yulaf lapası alacaksın.
   
3. Kıyılmış balkabağını bir kaseye koyun.
   
4. 500 g soğanı temizledik, balkabağımızla aynı parçalara böldük. Soğanları bir kapta balkabağına gönderin.
   
5. Küçük küplerde, 100 g kuyruk yağı kesin. Kesmeyi kolaylaştırmak için dondurucuda hafifçe dondurabilirsiniz.
   
6. Dilimlenmiş kurdiya kabak ve soğanlıya kayıyor.
   
7. 1,5 çay kaşığı uyuyakalıyoruz. tuz.
   
8. 0.5 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kırmızı biber.
   
9. 0,5 çay kaşığı ekledik. Karabiber
   
10. 0.5 çay kaşığı al. zira, ellerine ov, balkabağına sahip bir havzaya at.
    
11. 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kişniş.
    
12. Her şeyi karıştırın, soğan suyunu çalıştırması için ellerinizle ezin. Soğan suyu emilinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ancak o zaman doldurma sulu ve aromatik olacaktır.
    

manty

1. Hamur yoğurun. Şeridi kesin, bir sosisin içine koyun.
   
2. Sosis hamurundan 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, yuvarlayın.
   
3. 5-7 cm çapında 2 mm kalınlığında kekler yapmak için topları bir oklava ile yuvarlıyoruz.
   
4. Doldurma keki ortasına koyun. Çok olmalı.
   
5. Pastanın karşıt kenarlarını sıkıştırıyoruz.
   
6. Tahtaya hazır manti koyduk.
   
7. Düdüklü tencereden tencereye su dökün, kaynatın. Su kaynarken, manti'yi değiştirmek için ızgarayı hazırlıyoruz.
   
8. Düz bir tabakta ayçiçek yağı dökün.
   
9. Bir fırçayla, ocak ızgarasını ayçiçek yağıyla yağlayın.
   
10. Her maddeyi aşağıdan ayçiçek yağına batırın ve bir tel rafa koyun. Manto pişirici birkaç kademeden oluştuğundan, alt kademeye daha fazla yayılma daha iyidir. Burada, buhar yoğunluğu üst katmanlardan farklıdır. Çok sıkı bir şekilde yerleştirilmelerine gerek yoktur, aksi halde manti buhardan şişince, birbirine yapışabilir ve dışarı çekildiklerinde kırılabilirler.
    
11. Alt ızgarayı düdüklü tencereye mantıklı bir şekilde yerleştirip ikinci ızgaraya aşağıdakileri yerleştirdik. Sonra, aynı şekilde, üçüncüte yaydık. Düdüklü tencerenin üst kısmını, suyun zaten kaynamış olduğu yere indirdik.
    
12. Kapağı kapatın ve 30 dakika pişirin.
    
13. Bitmiş manti'yi bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı ile dökün. Ekşi krema veya ekşi krema sosu yemeğe eklenebilir.
    

Video tarifi

Bu videoda kabak ve soğan ile mantı yapmak için bir tarif bulabilirsiniz. Doldurma için sebzelerin nasıl düzgün bir şekilde doğrayacağı, manti'nin nasıl yontulacağı ve mantoda nasıl yayılacağı gösterilmiştir.

Diğer mantı yemek tarifleri