Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- düdüklü tencere;
- Kettle;
- oklava;
- test için bir kase;
- kıyma için bir kase;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- derin ve düz plakalar;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- selofan torbası.
Maddeler
| ürün | sayı |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| kabak | 400-500 g |
| un | 500-600 g |
| kıyma | 500-600 g |
| bitkisel yağ | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| soğan | 3-4 adet. |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| tuz | tatmak |
| su | 2-2,5 l |
Pişirme adım
- Yeni başlayanlar için hamuru yoğurun. Bunu yapmak için, bir kaseye yaklaşık 500 g un dökün ve 2 yumurta dökün. Dairesel hareketlerle, dikkatlice malzemeleri karıştırmaya başlayın.
- Derin bir tabağa ılık su dökün ve bir çay kaşığı hakkında biraz tuz ekleyin, sonra karıştırın. Bir kase una biraz su ekleyin, elinizle karıştırın. Sonra yavaş yavaş su ekleyin, her zaman karıştırarak hamur çok sıkı değil, fakat elastik olsun.
- Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin, biraz dinlendirin.
- Bu sırada balkabağını yıkayıp kesin, tohumlarını soyun ve soyun. Sonra küçük küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bunun için 3-4 küçük soğan başını alın, böyle bir miktarda doldurma daha lezzetli olacaktır.
- Bir kaseye 500-600 gram kıyılmış sığır eti koyun ve üzerine kıyılmış balkabağı ve soğan ekleyin, karabiberle tuz ve karabiber ekleyin.
- Sonra her şeyi iyice karıştırın.
- Bir parça hamur kesin, bir sosis yapın ve eşit küçük parçalara bölün.
- Pişirilecek yüzeye biraz un serpin. Her dilimi un içinde yuvarlayın ve bir oklava ile inceltin.
- Kıyılmış her hamuru, kıyılmış et ile balkabağıyla, kızaklı bir çorba kaşığıyla başlayın.
- 4 köşe yapmak için hamurun her bir kenarını kör edin.
- Ardından köşeleri çiftler halinde bağlayın. Köşelerin birbirine yapışmasını sağlamak için, testin ortasından daha ince olması gerekir. Farklı bir şekil seviyorsanız, zevkinize kör. Asıl şey, mantığın iyi kalıplanmış olması ve parçalanmamasıdır.
- Düdüklü tencereye su dökün ve kaynatın. Mantarın yapışmasını engellemek için manto tabanını bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine manti koyun ve yaklaşık 45 dakika boyunca kaynar su üzerine buharlayın.
Düdüklü tencere yoksa, ya da yavaş bir tencere ya da çift kazan varsa, bunları kullanabilirsiniz. Etli etli mantı pişirmek de 40-45 dakika. - Daha narin bir tat için, mantiyi eritilmiş tereyağı ile dökün. Bitmiş yemeğe ekşi krema, mayonez veya dilediğiniz diğer soslarla servis edebilirsiniz. İnce kıyılmış yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Video tarifi
Mantaların ayrılmaması için nasıl şekillendirileceğini ve dolguların ne kadar doldurulacağını videoyu izleyebilirsiniz.
Bu tarife göre sulu mantı yapmaya çalışın ve isterseniz beğeniniz. Bu ihale yemeğini hazırlamak için hangi dolumu tercih ettiğinizi bize bildirin. Sizce hangi sos özellikle kokulu manti tadına vurgu yapıyor?