Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- tahta;
- oklava;
- un için elek;
- bir bıçak;
- kaşık;
- çay kaşığı;
- çatal;
- bir blender veya kıyma makinesi;
- 2 derin tabak;
- çift kazan
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Kıyılmış et | 500 g |
| Orta soğan | 1 adet |
| un | 700 g |
| su | 150 - 200 ml |
| yumurta | 2 adet |
| Büyük patates | 2 adet |
| tereyağı | 50 g |
| yeşillik | 50 g |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| biber | 0.5 çay kaşığı |
Pişirme adım
Hamur
- Her şeyden önce, hamuru hazırlayın, çünkü toplu işlemden sonra yerleşmesi gerekir. Bunu yapmak için, derin bir tabak alın, içine 700 g unu eleyin.
- Unda, derinleştirme yapın, orada 2 yumurta kırın ve bir çatalla sallayın.
- 200 ml suya 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve karıştırın.
- Un ve yumurta ile bir kaseye su dökün ve hamur yoğurun. Tutarlılığa bakın - ununuzdaki glüten miktarına bağlı olarak 150 ila 200 g su gidebilirsiniz.
- Bitmiş hamur elastik ve elastik olmalıdır.
- Hamuru sarılmak film veya bir torba ile örtün ve gerekli elastikiyeti elde etmek için 1 - 1.5 saat bekleyin.
dolgu
- 2 büyük patates ve 1 soğan soyun. Patatesleri küçük bir küp şeklinde kesin ve suyla doldurun, böylece koyulaşmaz.
- Soğanı kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
- 50 gr yeşillik yıkayın, kendi takdirinize göre dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan olabilir ve ince doğrayın.
- Derin bir tabakta, 500 g karışık forcemeat, doğranmış soğan, doğranmış patates ve otları birleştirin. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber öğütülmüş. Daha keskin seviyorsanız, kırmızı biber veya bir biber karışımı ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Mantık oluşumu
- Hamuru filmden çıkarın, biri filmi tekrar kaplayan iki parçaya kesin.
- Daha sonra kısımlara bölünmüş bir flagellum içine yuvarlayın.
- Bir tarafa koyun, un serpin ve kekleri oklava ile yuvarlayın. Orta manti için, pelet çapı yaklaşık 10 cm olmalı ve kalınlığı yaklaşık 1,5-2 mm olmalıdır.
- Pastanın ortasına 1 çorba kaşığı koyun. l. dolgu.
- Hamurun karşıt kenarlarını alın ve ortada birleştirin.
- Diğer tarafta da aynısını yapın. Böylece, dolumun sızmaması için tıkanması gereken dört dikiş elde edilecektir.
- Elde edilen dört köşeyi iki taraftaki çiftler halinde bağlayın.
- Bu yüzden bütün hamurları ve kıyılmış etleri kullanın.
- Çift kazan kafesini yağ ile birbirine yapışmaması için tereyağı ile yağlayın. Mantıyı ızgaraya koyun ve aralarında ufak mesafeler bırakın.
- 30 ila 40 dakika boyunca buhar manti. Bitmiş mantiyi tereyağı ile yağlayın.
- Domates sosu veya ekşi krema, doğranmış otlar ve tuz ve karabiber ekleyerek servis yapın.
Biliyor musun Mantı için Forcemeat kıyılmış almak daha iyidir ve bir kıyma makinesi ile kıyılmış değil. Etin iyi marine edilmesi için önceden hazırlanabilir. Sulu olmaları için kıyılmış ete yağlı etler veya kuyruk yağı eklenir. Meyve suyunu et, soğan ve bitkilerden emmek için dolguda kullanılan patatese ihtiyaç var. Ayrıca, istenirse, bu amaçlar için, küçük bir küp halinde doğranmış balkabağını alabilirsiniz. Bitmiş manti için güzel bir gölge vermek için erimiş tereyaya 0.5 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kırmızı biber. Mantı heykeltraşlığı için birçok seçenek vardır: yuvarlak, kare ve hatta üçgen şeklindedirler.
Video tarifi
Lezzetli mantı hazırlamanın tüm süreçlerini detaylı bir video tarifinde görebilirsiniz.
Mantı için bu tarifi not aldığınızdan emin olun. En sevdiğiniz sosların yanı sıra yorumlarda bu yemeği pişirmenin sırlarını da paylaşmayı unutmayın.
Diğer mantı yemek tarifleri
İyi okumalar!