Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:2 derin kase, oklava, sarılmak film, plastik torba, elek, düdüklü tencere.
Maddeler
| Buğday unu | 1 kg |
| su | 500 ml |
| lahana | 1 adet |
| havuç | 2 adet |
| soğan | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
Hamur
- 1 kg elenmiş buğday unu için 500 ml sıcak kaynar su alıyoruz; l. tuz. Unu suyla birleştiririz ve hamuru yoğurmaya başlarız: önce bir kaşıkla yaparız, sonra el ile yoğurmaya gideriz.
- Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru 2-3 dakika yoğurun, daha sonra temiz ve derin bir kapla örtün ve 20 dakika bekletin. Hamurun almadığı tüm unları atmayız - daha sonra işe yarayacaktır.
- 20 dakika sonra, hamuru tekrar 2-3 dakika yoğurun (zaten daha elastik ve esnek olacaktır) ve 30 dakika daha "dinlenme" gönderin.
- Bundan sonra, hamuru tekrar iyice yoğurun, ondan oldukça geniş bir sosis (yaklaşık 5 cm çapında) oluşturun, havanın girmemesi için plastik bir torbaya sarın ve 10-15 dakika bekletin. Hamur hazır.
Mantı doldurma ve modelleme
- Doldurma için 1 orta boy lahana, 2 havuç ve 1-2 soğan alın, hepsini durulayın, kullanılamaz kısımları çıkarın ve doğrayın: lahanayı ince bir şekilde doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine sürün ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tat vermek için aromatik bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
- Torbalı manti için hamuru çıkartıp başparmağımızın 1 phalanx'ını dilimli dilimler halinde kesiyoruz. Bitmiş parçaların yıpranmaması için sarılmak filmle kaplayın ya da bir torbaya koyun.
- Bir oklava kullanarak, iş parçasını kareye yuvarlıyoruz, şekillendirmeyi kolaylaştırmak için kenarları sıkıyoruz.
- En üste 1 yemek kaşığı koyduk. l. birbirlerine çapraz olarak yerleştirilmiş pastanın köşelerini birleştirerek ürünü doldurup sarın.
- Kalan delikleri sıkıştırıyoruz.
- Ortaya çıkan karenin iki köşesini bağlarız.
- Ortaya çıkan mantini, ilk önce bitkisel yağ ile yağlanması gereken mantoya yayarız. 35-40 dakika buharlayın. Kaynar suda köfte gibi de pişirilebilirler, ancak bu en az tercih edilen pişirme metodudur.
- Otlar ve sebze salataları ile ayrı bir yemek olarak yeriz. Hızlı oruç yapmazsanız ekşi krema ekleyebilir, hatta et esasında mantı bile yapabilirsiniz.
Video tarifi
Hafızanızda lahana ile mantı tarifi güvenilir bir şekilde düzeltmek ve aynı zamanda profesyonel bir şefden nasıl pişirileceği hakkında ipuçları almak için harika bir video tarifi izleyin.
Yani, şimdi A'dan Z'ye söyledikleri gibi lahana ile mantı yapmak için bir tarif biliyorsunuz ve bu yemeği evde pişirebilirsiniz. Hamurdaki yumurtaların yetersizliğinden dolayı soğuduktan sonra sertleşmeyen çok lezzetli, yumuşak ve sulu manti, tüm ailenizi memnun edecek, özellikle de sebze dolumunu sevenler veya bir sebepten et yemeyin. Belki daha önce manti hazırladınız ve imza tarifinizi paylaşmaya hazırsınız? O zaman yorumlara yaz. Afiyet olsun, pişirin ve sonucun tadını çıkarın!
Diğer mantı yemek tarifleri
İyi okumalar!