İki dolgu ile bir tavada Sibirya mantı

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• katkı maddeleri karıştırmak için derin kase - 2 adet;
• hamur yoğurma için mutfak robotu (isteğe bağlı);
• film veya hamur sarma torbası sarılmak;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• bir çorba kaşığı;
• bir çay kaşığı;
• mutfak oklava;
• tahta veya silikon spatula;
• kapaklı geniş bir kızartma tavası (veya aynı anda kullanmak için aynı 2 adet);
• çatal;
• servis tabağı - 2 adet.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur pişirme

1. 4 birleştirme kabının içine ya da malzemeleri karıştırmak için bir kabın içine 4 yumurta sürüyor, 1 tutam tuz, 200 ml su ekliyor, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile karıştırıyoruz.
   
2. Yavaş yavaş unu (650-750 g) ekleyerek, hamurunuzu ellerinizle veya bir birleştirme yardımıyla yoğurun. Hamur sağlam ve elastik olmalıdır. Gerekirse un ekleyin.
   
3. Bitmiş hamuru sıkıca plastik bir ambalaj veya torbaya sarın, “dinlenmek” için çıkarın. Malzemeler için kaseyi temizledik.
   

Et doldurma pişirme

1. 1 patates soyun ve bir kasede ince bir rende üzerine ovalayın.
   
2. 500 g domuz etini ince doğrayın ve 2 soğanı soyup patateslere gönderin.
   
3. Tuz, karabiber tatlandırın, 100 ml krema ekleyin, kıyılmış eti pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
   

Kıyılmış et ile doldurma pişirme

1. Domuz eti ve kıyma (300 g) bir sonraki karıştırma kabına koyun.
   
2. Durulayın ve iyice 200 g lahana turşusu doğrayın.
   
3. Kıyılmış ete göndeririz.
   
4. 4 soğan büyük küpler halinde kesin ve aynı kabın içine dökün.
   
5. Kıyılmış etin tadına bakmak ve karıştırmak için tuz, karabiber.
   

Bireysel olarak farklı dolgularla manti oluştururuz.

1. Küçük bir miktar un içeren bir doğrama tahtası serpin (kalan kısımdan). Hamurun parçalarını kesiyoruz ve ellerimizle yaklaşık 3 cm çapında “sosis” oluşturuyoruz.
   
2. Sosisleri yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
   
3. Sonra onları bir oklava ile tahtaya yuvarlayarak en ince halkaları içine alıyoruz. Çemberlerin bir yarısını manti için bir dolgu, ikincisi diğeri kullanırız.
   
4. Bir çorba kaşığı ile hamur çevrelerinde, dolgu doldurun ve mantı şekillendirin.
   
5. Önce hamuru ikiye katlayın, ardından tüm yan parçaları (veya sizin için uygun başka bir şekilde) bağlayın.
   
6. Farklı dolgulu mantalar birbirinden ayrı olarak ayrılır.
   

Kıyma ile doldurulmuş mantı

1. 4-5 adet temizlenir. patatesleri ve halkaları kesin. 200 ml kaynar su koyuyoruz. Tava tabanını kıyılmış patates, tuz, karabiberle örtün, 1-2 tatlı kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, manti için bir “yastık” oluşturmak üzere eşit derecede düz bir spatula ile karıştırın.
   
2. Tavayı yüksek ateşte ısıtıyoruz, aynı zamanda patatesi 150-200 ml kaynar suyla doldurun (tavanın boyutuna bağlı olarak).
   
3. Su bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra, kıyma ile doldurulmuş maymunu patatesin üzerine koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve ateşi hafif bir su kaynağına ayarlayın.
   
4. Kapağı yırtmadan 30-35 dakika manti hazırlayın.
   
5. Hazır olduğunda, mantiyi tereyağı (50 g) ile yağlayın ve bir çatal kullanarak dikkatlice bir servis tabağına alın.
   

Mantı pişirme et ile doldurulmuş

1. 200 ml kaynar su koyuyoruz. Tavayı 2-3 çay kaşığı ile orta ateşte ısıtın. bitkisel yağ.
   
2. Et ile doldurulmuş manti'yi bir tencereye yaydık ve biraz kızarana kadar bir tarafta kızarttık.
   
3. Tencerenin kenarına 150-200 ml kaynar su dökün (manti'nin yüksekliğinin yarısına kadar). Tavayı bir kapak ile kapatın, kaldırmadan 45 dakika hazırlayın.
   
4. Hazır olunca, ayrıca mantiyi tereyağı (50 g) ile yağlayın ve dikkatlice, bir çatal kullanarak, servis için başka bir kaba aktarın.
   

Mantı ekşi krema, peynir, sarımsak, sirke, mayonez veya ekşi krema gibi çeşitli soslarla servis edilebilir. Sosu kendi zevkinize göre hazırlayabilir veya önceden hazırlanmış olanı kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Video tarifi

Tarifi eşlik eden videoda, farklı dolgularla mantı yapma sürecinin tamamını görebilir, mantığın nasıl oluşturulacağını ve sirke ve sarımsak sosu seçeneklerinden birini nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.

Diğer mantı yemek tarifleri