Evde tuzlu pembe somon

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: keskin bir bıçak, kesme tahtası, küçük bir kase veya salata kasesi, plastik bir torba - 2 adet, bir tepsi veya kapaklı bir kutu, bir buzdolabı.

Maddeler

Maddeler	sayı
Pembe somon fileto	1 kg
tuz	2 yemek kaşığı. l.
şeker	1 yemek kaşığı. l.
Kişniş (isteğe bağlı)	1 çay kaşığı
Bitkisel yağ	1 çay kaşığı

Pişirme adım

Tuzlu pembe somon balığı hazırlamak için, soğutulmuş balık kullanmak daha iyidir: bütün (kendiniz fileto ile sıralanır) veya önceden hazırlanmış fileto. Taze balık alırken, kokusuna ve cildine dikkat edin: balık, çiğ balık gibi kokmalıdır, bir çürüme ya da küf bir ipucu olmadan, cildin parlak ve kuru ve hasar görmeyen yerlerde olması gerekir.

Dondurulmuş balık seçerken, buz miktarına dikkat edin - en az olmalıdır. Karın ve yüzgeçler hafif olmalı ve karkas kendisi - karakteristik paslı sarı lekeler olmadan. Ayrıca kırık ve kuru yüzgeçli balıklar almamalısınız.

Buzdolabının alt rafında donmuş pembe somonu önceden çözmek daha iyidir, bu nedenle balık eti özelliklerini kaybetmez.

1. Pembe somonu kesin: keskin bir bıçakla veya özel bir aletle şeffaf pulları temizleyin ve balığı durulayın. Bağırsakları temizleyin ve tekrar durulayın. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin. Kostal kemiklerden ve sırttan eşit bir tabaka halinde eti keserek filetoyu ayırın. Cildi kesmeyin.
   
2. Ayrı bir kapta veya derin kapta, tuz (2 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı) ve bütün kişniş tohumu (1 çay kaşığı) karıştırın. Kişniş sevmeyen, sadece eklemeyin veya doğranmış defne yaprağına (1-2 adet) koyun.
   
3. Hazırlanan filetoyu (1 kg) geniş bir tabağa veya tabağa koyun (balıkların tuzlanmasında metal kapların kullanılmaması gerektiğini unutmayın) ve hazırlanan sertleştirme karışımına cömertçe dökün: tuz, şeker ve baharatlar.
   
4. Fileto parçalarını üst üste katlayın, böylece biri deriyi diğeri aşağıya yatırsın. Filetoyu yemek için plastik bir torbaya koyun ve havayı sıkarak sıkıca sarın.
   
5. Sızıntıyı önlemek için, sarılı torbayı balıkla birlikte başka bir torbaya koyun ve sıkıca sarın. Balık torbasını serin bir yerde bir saat bekletin (pencere kenarında iyi olacak, pencereye daha yakın) ve sonra 3 gün boyunca buzdolabına koyun.
6. Zaman sonra, tuzlanmış pembe somonu çıkarın, kişnişi sallayın ve ince derisiz ince dilimler halinde ince bir bıçakla kesin, balığı parça boyunca dilimleyin ve parçaları daha geniş yapmak için hafifçe eğin.
   
7. Parçaları, kapaklı bir tepsi veya kutuya katlayın. Dilimlenmiş pembe somon dilimleri, kokusuz bitkisel yağın (1 çay kaşığı) üstüne dökün. Böylece parçalar daha uzun süre dayanır, çünkü yağ doğal bir koruyucu görevi görür ve ürünün bozulmasına izin vermez. Tuzlu pembe somonu saklamak için bir ön koşul serin, bu nedenle balıkları buzdolabında tutun. Maksimum raf ömrü bir haftadır.
   

Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri

Tuzlu pembe somon, bir hafta içi bile olsa, bir tatil için masanızı yeterince dekore edecektir. Balık parçaları basitçe bir tabağa konulabilir ve taze otlar, taze salatalık bardakları ve limon dallarıyla süslenebilir.

Sandviçlerde tuzlanmış pembe somonlar, tereyağlı taze baget dilimleri yağlama ve balıkları güzelce döşeyebilirsiniz. Bu tür sandviçler taze otlar ve salatalıklarla da dekore edilebilir.

Video tarifi

Lezzetli tuzlu pembe somon hazırlamak çok basittir. Videoyu izlemek sizi bu konuda ikna edecektir.

Diğer balık tarifleri