Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, tava, kızartma tavası, kevgir, rende, kesme tahtası, bıçak, çorba kaşığı.
Maddeler
| bileşen | sayı |
| Makarna (fusili, köpük, köpük rigate veya rigatone) | 400 g |
| karidesler | 200-300 g |
| sarımsak | 3-5 karanfil |
| Beyaz soğan | 1 adet minyon |
| Krem% 10-20 | 150-250 ml |
| Karides bisküvi | 1-3 yemek kaşığı. l. |
| Zeytinyağı | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| nane | 3-5 sayfa |
| Kıyılmış maydanoz | 1 yemek kaşığı. l. |
| Limon kabuğu rendesi | 1/2 yemek kaşığı. l. |
| Sek beyaz şarap | 20-30 ml |
| tuz | tatmak |
| biber | tatmak |
Pişirme adım
- Yıkanmış ve doğranmış karides küçük bir kaseye yerleştirilir. Sarımsak soyulur ve ezilir, kesme tahtası ile bıçağın yan yüzeyi arasında zımparalanır. Sonra bir tabak karideye gider.
- İdeal olarak soğuk preslenmiş zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı miktarında karidesli aynı kaseye dökülür. Kasedeki malzemeler elle iyice karıştırılır. Bundan sonra, karideslerin zeytinyağı ile doyması için yerleşmeleri için zaman vermeleri gerekir.
- Beyaz soğan, hafif tadı nedeniyle ideal olarak arpacık soğanı ince kıyılır.
- Karides yağının bir kısmı düşük ateşte tavaya dökülüyor. Bu noktada, zaten sarımsak ile doymuş olması gerekir. Kıyılmış soğan tavaya dökülür. Şeffaflaşmaya başlayana kadar kızartılması gerekir.
- Soğan kızartılırken, nane yaprakları bir tüp ile yuvarlanır ve daha sonra bir bıçakla ince bir şekilde kıyılır.
- Nane bir tencerede soğana eklenir. Sonra tam anlamıyla 20-30 ml, biraz kuru beyaz şarap geliyor.
- Makarna için bir su kabı ocağın üzerine yerleştirilir. Kaynar su güçlü olmalı, ancak hamur "al dente" durumuna kadar pişirilmelidir. Tavadaki şarap neredeyse kaynamaya başladığında, bir miktar karides almaları için kaseden karides dökmeniz gerekir. Sarımsak eklemeye gerek yok.
- Tavadaki su kaynar, tuzlanmalı ve sonra macunu içine koyunuz.
- Karides aldığında, tencereye krema dökülür. Krema kaynadığında, ısıyı düşürmeniz ve yemeğin tadına getirmeye başlamanız gerekir.
- Krem hafifçe kaynamaya başladığında, koyulaşmaya başlayacaklar, bu noktada bir karides bisküvisi eklenmektedir. Eklenen bisque miktarı konsantrasyonuna bağlıdır. En kolay yol, kütlenin tadına bakmak için küçük bir miktar eklemek, daha sonra eklemeniz gerekip gerekmediği netleşecektir. Sos kalınlaştığında baharat eklemenin zamanı geldi. Tarifin yazarı yeşil biber kullanılmasını önerir, ancak ne istersen ekleyebilirsiniz, asıl mesele baharatların karides ile birleştirilmesidir.
- Makarna pişirildiğinde, tavadan bir bardak su almanız gerekir. Daha sonra sos yoğunluğunu ayarlamak için kullanışlı olacaktır. Sos neredeyse hazır olduğunda tuz olması ve biraz karıştırılması gerekir. Hazır makarna bir kevgir içinde uzanıyor.
- Macun sosu bir tencereye koyulur ve karıştırılır. Sonuç olarak, sostan gelen sıvı aktif olarak macun içine emilmeye başlayacak ve bu nedenle kalınlaşacaktır.
- Tencereden alınan sıcak su, sosu daha sıvı bir kıvamda seyreltmek için macuna eklenir.
- Pastayı bir tabağa koyup üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis etmeden önce rendeleyin rendesini çıkarın. Yemek hazır, afiyet olsun.
Video tarifi
Tarifin yazarından gelen video, krema sosunda karidesli makarna hazırlanmasında her adımı tamamen ortaya koyuyor. Sürecin zamanında çok sayıda kongre ve bağları bulunduğundan, pişirmeye başlamadan önce bile gözden geçirilmesi önerilir. Ek olarak, herhangi bir anın yeterince ayrıntılı bir şekilde ayrıntılı bir şekilde anlatılmaması veya adım adım kılavuzda yer almaması durumunda video her zaman kurtarmaya gelir.
Kremalı soslu karidesli makarna, İtalyan mutfağının bir klasik. Yemeğin çeşitliliği ve aynı zamanda, makarnalık buğday, deniz ürünleri ve yumuşak süt bazlı sos lezzetlerini birleştiren birleşim. Tarif iyi dengelenmiş ve karmaşıktır, bu nedenle kişisel tercihler temel olarak ilave baharat ve kokulu bitkilerde uygulanabilir. Karidesli makarna sever misin? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.