Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, kapaklı kızartma tavası, bıçak, kesme tahtası, kaşık / çatal, pişirme spatülü, 4 litre tavası, kevgir, ölçü kabı, mutfak terazisi, servis tabağı.
Maddeler
| Makarna (herhangi bir durum buğdayından) | 400 g |
| Zeytinyağı | 1-2 yemek kaşığı. l. |
| Mantarlar (petrol) | 400 g |
| soğan | 2 adet (orta boy) |
| tereyağı | 30-40 g |
| Krem% 20 | 250 ml |
| Krem% 10 | 200 ml |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Provence otları | 2 çay kaşığı |
| Sert peynir | 100-150 g (dekorasyon için) |
| Dekorasyon için Yeşiller (maydanoz) | 5-6 dal |
Pişirme adım
- Tüm ürünleri başlatmak, hazırlamak, ne kadar ihtiyaç duyulduğunu tartmak ve ölçmek. Orta büyüklükteki iki soğanı soyun, akan su altında iyice durulayın. Ve sonra bir kesme tahtası üzerinde ince doğrayın.
- Petrolleri yıka. Kapakları bacaklardan ayırın. Bu tarif için bacaklara gerek yoktur. Not - mantar ayaklarını plastik bir torbaya koyun ve derin dondurucuya koyun, belki daha sonra çorba veya mantarların ihtiyaç duyduğu başka bir yemek yapmak istersiniz. Mantar kapakları, soyulması durumunda eşit olmalı, daha sonra kabuğu çekip çıkarmalıdır. Mantarları çok ince dilimler halinde kesin.
- Orta ateşte bir kızartma tavası yerleştirin. Bir tencereye 30-40 g tereyağı koyun ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Tereyağı erimişse, ince doğranmış soğanları tavaya gönderin ve yarıya kadar sürekli karıştırarak kızartın. Soğanın yumuşaması, fakat özellikle kızartılmaması gerekir.
- Şimdi tavaya mantar ekleyin. Orta ateşte kızartın.
- Bir süre sonra mantarlar suyunu salıverir ve sonra ateşe büyük bir tencere koyabilirsiniz. Her 100 g kuru makarna için en az 1 litre su olmalıdır. Yani 400 gr makarna pişirmek için ocağa 3,5-4 litre su koyun. En az 1 çay kaşığı tuz. litre su başına tuz.
- Makarna için su kaynatılırken, sosu ve örtünün altındaki ısıyı biraz azaltın. Tavayı periyodik olarak açmayı ve karıştırmayı unutmayın. Bu şekilde mantarları en az 15 dakika güveçleyin. Mantarların ayrıldığı anda bıraktıkları “meyve suyuna” odaklanmak en iyisidir - bu bir sonraki aşamaya geçmek için bir sinyaldir. Mantarlara ve soğanlara krema ekleyin, ilk önce şişman olanlar -% 20, karıştırın, kaynatın ve sonra% 10.
- Sos ve tuz biber ve 2 çay kaşığı ekleyin. provence bitkilerinin karışımları. Her şeyi iyice karıştırın. Sosu, kapağı kapatmadan kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
- Şu anda, makarna için su kaynatılmalıdır: ambalajında belirtildiği kadar pişirin. Ayrıca 1-2 çorba kaşığı makarnaya dökün. l. Zeytinyağları birbirine yapışmasın diye. Hazır makarna, hafif bir miktar hafif pişirilmiş (hafif bir dokunuşla!) Hafif bir katı olmalıdır. Makarnayı bir kevgir ile süzün ve iyice karıştırın. Sos hazırladığınızdan başka bir şey eklemeniz gerekmez. Makarna hazır olunca, sos çıkacak.
- Sos hazır, makarna hazır, yemeğin tasarımına devam edin: ince bir rende peynir rendeleyin, yeşillikleri durulayın. Ayrı bir servis tabağına makarnanın üzerine koyun, sosu mantar ile dökün, rendelenmiş peynir serpin ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Güzellik! Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu yemeğin hazırlanmasında sorularınızı yanıtlamak için video tarifini izleyin. Her şey içinde çok basit ve detaylı bir şekilde ama gereksiz detaylar olmadan açıklanmaktadır. Görüntüleme konusunda iyi şanslar.
Genel olarak Makarna çocukların en sevdiği yemeklerden biridir ve hatta mantarlı, lezzetli ve zarif bir krema sos ile bile, tabağımdan kopmazlar. Evet ve yetişkinler de var. Dikkatli olun, 6 yaşın altındaki çocuklar için mantar tavsiye edilmez (yüksek lif seviyeleri ve toksin zehirlenmesi tehlikesi nedeniyle). Doğru, petrol kuralın bir istisnasıdır, çünkü yalnızca yapay olarak yetiştirilebilirler ve onları diğer mantarlarla karıştırmak zordur.