Ev yapımı kebap tarifi: En sevdiğiniz etlerden bir tavada veya fırında pişirin!

Lula kebabı şiş üzerinde hazırlanan bir et yemeğidir. Özellikle kebapların sıcak kömürlerde pişirildiği Kafkaslar, Orta Asya ve Ermenistan'da popülerdir. Kırım'da, yemek ulusal Tatar mutfağında bulunabilir, ancak ızgarada hazırlanır.

Hazırlık basitliği şiş tarifi üzerinde kebap için özel bir cazibe verir. Minimum malzeme, pişirme işlemi sırasında hiçbir sorun yok ve harika bir lezzet, lezzetli kalamarlardan daha kötü değil ... Bu nedenle, kebap tarifini evde yazmaktan çekin ve aile menüsüne ekleyin!

Lyuliakh kadınların yemek pişirmek için 5 sırları

• Yağlı et kıyma yapmak için kullanılır. Klasik versiyonda, bu kuzu, ama modern Rus mutfağı için domuz eti, sığır eti ve hatta tavuk daha alakalı olacaktır. Ette ne kadar fazla yağ varsa, o kadar fazla yumuşar.
• Et bir bıçakla ince kıyılmış olmalı ve bir kıyma makinesinde bükülmemelidir. Bu yüzden daha fazla meyve suyu tutacak, yemeğe hassasiyet ve mükemmel bir tat sağlayacak.
• Klasik tarifte yemeğe yumurta eklenmez. Sosis şeklini korumak için “Gluten” hazırlanması sırasında salınan koyun eti yağı ve et proteinidir. Kıyılmış eti şiş üzerinde tutmak için çok uzun süre ezilir ve dövülür. Eti üst üste 20 dakikadan fazla yoğurmanız çok zorsa, yumurtayı ekleyin veya aşırı durumlarda kıyılmış ete nişasta koyun.
• Diğer Kafkas yemeklerinin aksine, tarif yeşillik kullanmaz. Ve sadece karabiber ve soğan baharat olarak kullanılır. Aynı zamanda hazır kebaplar maydanoz, kişniş ve diğer bitkilerden oluşan bir “yastık” üzerinde servis edilir.
• Hizmet etmek için kebap sosu hazırlamanız gerekir., tarif basittir: soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, suyunu vurgulamak için elinizle biraz hatırlayın. Kızamık tozu serpin ve 15 dakika boyunca şarap sirkesini dökün. Sonra soğanı sıkın ve pişmiş kebaplarla serpin.

Evde yemek pişirme özellikleri

Evde kebap pişirmeyi dert etmeyin. Tabii ki, klasik versiyonda, çanak açık havada pişirilir. Ancak evde fırında yapabilirsiniz, etleri bir tavada kızartın ve hatta "Kızartma" modunda yavaş pişirilen kebabı pişirin.

Yemek pişirmek için, üzerinde pirzola oluşturacağınız uzun tahta şişlere ihtiyacınız olacak. Bazı ev hanımları onlarsız yapmayı tercih ederler ki bu büyük bir hata yapar. İlk olarak, yemek sıradan pirzola benzerliği haline, tüm renk kaybeder. Ve ikincisi, kızartma ya da pişirme sırasında sosisleri çevirmek çok daha uygundur. Üzerlerine et koymadan önce şişleri 30 dakika suya batırılmış ve bitkisel yağ ile yağlanmış olmalıdır.

Evde kebap için adım adım tarif

Ve şimdi kebabın evde farklı et türlerinden nasıl yapıldığını çözeceğiz.

Kuzu kebabı (klasik tarif)

İhtiyacınız olacak:

• kuzu eti (yağ) - 1 kg;
• soğan - 300 g;
• koyun eti yağı - 150 g;
• karabiber ve tuz.

hazırlık

1. Et, yağ ve soğanları ince ince doğrayın. Kıyılmış et tuz ve karabiber.
2. Kıyılmış eti iyice karıştırın, yarım saat dinlendirin.
3. Kıyılmış eti alın ve bir kesme tahtası üzerinde yenmeye başlayın. Etin yapışkanlığını hissedene kadar bunu yapın.
4. Ellerinizi nemlendirin ve kebaplar oluşturmaya başlayın: eti bir avuç büyüklüğüne alın, bir sosis yapın ve bir şiş üzerine geçirin. İşlem sırasında meyve suyu serbest kalırsa, eti hafifçe sıkabilirsiniz.
5. Hazırlanan şişleri 5 dakika boyunca dondurucuya gönderin, yağın kebabı iyi bağlamasına izin verin.Bir tavada bir tabağın nasıl pişirileceği açıktır: her iki tarafta kızarana kadar kızartın ve hazır olması için bir kapakla birkaç dakika örtün. Fırında pişiriliyorsa, folyo kaplı fırın tepsisini kebaplarla 20-30 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bu süre zarfında, onları 2-3 kez ters çevirin.

Fotoğrafta olduğu gibi sığır kebap tarifi

İhtiyacınız olacak:

• dana eti veya kıyma - 500 g;
• soğan - 3 büyük kafa;
• tatlı biber - 1;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz ve karabiber.

hazırlık

1. 2 soğan soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları iyice doğrayın.
2. Kıyma, biber ve tuzla karıştırın, iyice karıştırın.
3. Kalan soğanı ve tatlı biberi soyun, küpler halinde kesin.
4. Kıymadan küçük kebaplar yapın, şişleri koyun, soğanlı ve tatlı biberle değiştirin.
5. Bir tavada bitkisel yağ ısıtın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kebapları kızartın.

Domuz kebabı

İhtiyacınız olacak:

• kıyılmış domuz eti veya yağlı et - 700 g;
• domuz yağı - 100 g;
• büyük soğan - 2 kafa;
• baharatlar - kişniş dallar, fesleğen, kişniş, karabiber, tadına göre tuz;
• sarımsak - 2 karanfil.

hazırlık

1. Soğanı soyup doğrayın, sarımsak, kişniş. Kıyılmış et ve baharatlarla karıştırın.
2. Kıyılmış eti en az 20 dakika karıştırın, bitkisel yağ serpin, bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.
3. Kıyılmış etten pirzola yapın, şişlerin üzerine dize koyun.
4. Bir tavada veya fırında kızarana kadar kızarana kadar kızartın.

Tavuk Lula Kebab

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg tavuk;
• soğan - 1 büyük;
• bir demet yeşillik;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz ve karabiber, baharatlar.

hazırlık

1. Etleri kemiklerden ayırın, yağla ezin.
2. Soğan ve sarımsak ile karıştırın, otlar, tuz, baharat ekleyin.
3. Kütleyi iyice yoğurun, bir kesme tahtası üzerinde çırpın.
4. Uzun sosisler yap, şişleri sicim.
5. Izgarada 15 dakika fırında pişirin, bir kez çevirin.

Evde bir fırında ya da tavada ne kadar hibula yapılacağına dair sırların hepsi bu. Deneyin, çok lezzetli!

Dünyanın dört bir yanından diğer tarifler