Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- içerik maddeleri için kaplar;
- pan;
- fırın;
- bir fırın;
- bir kızartma tavası;
- küçük tava;
- kürek;
- rende;
- bir bıçak;
- kurulu.
Maddeler
- Tavuk - 800 g
- Su - 1 L
- Havuç - 1 adet.
- Soğan - 1,2 kg
- Maydanoz - tatmak
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Tat vermek için tuz
- Tereyağı - 50 g
- Şeker - 1,5 L
- Kekik - 2 dal
- Biber - tatmak
- Şarap - 100 ml
- Baget - 1 adet.
- Sarımsak - 3-4 karanfil
- Peynir - 100 g
Pişirme adım
- Suyu pişirmek. Tavuğu tavaya yaydık, temiz suyla doldurduk ve ateşe verdik.
- Bir havuçu ikiye ve iki tane daha kesin. Soğanı ikiye bölün.
- Soğanları ve havuçları bir tavada yayarız, bir yandan da yağsız olarak kızartırız.
- Tavuklu su birkaç dakika kaynar ve kaynadığında köpüğü çıkarın ve soğan ve havuç ekleyin.
- Maydanoz sapı, defne yaprağı ve karabiber karışımı ekleyin. Suyu bir kapak altında bir buçuk saat kısık ateşte pişiriyoruz.
- Tuz ve karıştır.
- Çok küçük olmayan ve çok büyük olmayan bir kilo soğan kesmeye başlarız.
- Başka bir küçük kapta, sebze ve tereyağı ekleyin.
- Soğanları tavaya gönderin, 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin.
- Karıştırın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika kızartın.
- 150 mililitre et suyu alın ve soğana ilave edin ve buharlaştırın.
- Sonra kekik, biber ve tuz ekleyin. Karıştırınız.
- Şarabı soğanın içine dökün. Kuru beyaz almak daha iyidir. Karıştırın ve buharlaştırın.
- Çorbaya 600 mililitre daha et suyu dökün. 5-6 dakika pişirin.
- Bageti kesin. Her iki tarafta da yağsız bir tavada baget dilimleri kızartın.
- Sarımsakları alın ve bagetleri her iki tarafına da sarımsakla ovalayın.
- Çorbayı tabaklara dökün.
- Üzerine bir baget koyun, rendelenmiş peynir ekleyin.
- Plakaları fırında birkaç dakika bekletin. Peynir eridiğinde, her şey hazır olacak.
Pişirme çeşitleri
Efsaneye göre, böyle bir Fransız soğan çorbası, gerçekten akşamları yemek yemek istediğinde, Louis XV tarafından hazırlandı, ancak evinde tereyağı, soğan ve şampanya dışında ürün yoktu. Kral aynı soğan çorbasını yapmak için malzemeleri karıştırdı. Bu çorba şimdi et suyunda pişirilir ve mutlaka et değildir. Bir sebze suyu yapabilirsiniz ve bundan çorba daha az lezzetli olmaz.
Çorbanın ana maddesi, çok dikkatli ve uzun süre özenle hazırlanmış soğandır. Soğanlar uzun süre buğulanır, böylece çorbanın tadı parlak ve zengin olur. Soğan çorbasına genellikle kuru beyaz şarap veya şeri eklenir. Peynir çorbaya çorba servis etmek için kullanılır. Bu genellikle iyi eriyen peynirdir. Peynirden gerçekten hoşlanıyorsanız, çorbaya birkaç çeşit peynir ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce, yeşil soğan, dereotu veya maydanoz gibi ince kıyılmış bitkilerle çorba serpilebilir.
Video tarifi
Basit bir tarifle gerçek soğan çorbası yapmayı öğrenmek için bu videoyu izleyin. Videonun yazarı, size nasıl çorba yapılacağını, nasıl uygun bir şekilde kruton hazırlanacağını ve nasıl servis edileceğini ve yiyeceğini ayrıntılı olarak anlatacak. Güzel bir manzara var!