Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:fırın, ocak, buzdolabı, fırın tepsisi, oklava, kesme tahtası, bıçak, kase, derin tabak, elek, rende, çorba kaşığı ve çay kaşığı, spatula, silikon fırçası, yapışkan film, parşömen kağıdı.
Maddeler
| preslenmiş maya | 15 g |
| süt | 250 ml |
| şeker | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| buğday unu | 300-350 g |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| bitkisel yağ | 1-1.5 Sanat. l. |
| tereyağı | 60-75 g |
| peynir | 125 g |
| soğan | 2 adet |
| yumurta | 2 adet |
| su | 4 çay kaşığı |
Pişirme adım
- İlk önce hamuru pişmemiş bir şekilde pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, 250 ml sütü hafifçe ısıtın ve bir kaseye dökün. Daha sonra 15 g preslenmiş maya ekleyin ve karıştırın. Kuru maya kullanabilirsiniz, sonra 5 g'a ihtiyaç duyacaklar, bir kasede 1.5 yemek kaşığı ekleyin. l. yaklaşık 300 g un şekeri eleyin. Tüm unları bir defada eklemeyin, hamurun kıvamına bakın.
- Tüm malzemelere yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Tuzla aşırıya kaçmamak önemlidir, çünkü dolguda sert peynir bulunacaktır. Bu durumda, peynirin ne kadar tuzlu olduğunu düşünün. Unu bir spatula ile dairesel hareketlerle iyice karıştırın. Hamur yumuşadığında, unun geri kalanını ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve hamur bir topakta toplandığında, elinizle yoğurun.
- Teste 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağları ve düzgün bir yumru yumuşayana kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin. Daha sonra çalışma yüzeyine bir çorba kaşığı un verin, hamuru koyun ve yoğurun, böylece ellere yapışmaz. Hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelir. Kaseyi bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine aktarın, yuvarlayın, sonra yapışkan film ile sıkın ve yaklaşık 40 dakika bir kenara koyun.
- Bu arada ekmeği doldurmayı da hazırlayın. 2 soğanı soyun ve ince küpler halinde veya bir halkanın çeyreğinde kesin. Soğanları bir tabağa koyun ve biraz tuz ekleyin, ellerinizle biraz hatırlayın, böylece soğan suyunu salıverir. Daha sonra kaba bir rende üzerine yaklaşık 125 g sert peynir rendeleyin.
- 30-40 dakika sonra, hamur geldi. Bitkisel yağ ile çalışma yüzeyini hafifçe yağlayın ve hamuru yerleştirin. Şimdi hamurun dikdörtgen bir şekil vermesi için 0,5 cm kalınlığında bir tabakaya bir oklava kullanılarak sürülmesi gerekir.
- Yuvarlanan hamuru yumuşatılmış tereyağıyla yaklaşık 50-60 g, sizden en uzak olan hamurun üst kısmını yaklaşık 1,5 cm yağlamadan yağlayın, bu gereklidir, böylece rulo daha sonra iyice sarılır. Formanın tüm yağlanmış kısmının üzerine soğan ve rendelenmiş peyniri eşit şekilde yayın. Daha sonra, yavaşça ve yavaşça, hafifçe çekerek hamuru bir rulo halinde bükerek daha az hava kalmasını sağlayın. Sonunda, hamurun yağlanmamış kısmını iyice sıkın.
- Ruloyu yaklaşık 5 cm'lik eşit parçalara bölmek için testte işaretler yapın, 8-10 parça alacaksınız. Ruloyu işaretler halinde kesin. Tabağı yumuşatılmış tereyağıyla yağlayın ve üzerine hafifçe bastırırken belli bir mesafeye rulo dilimlerini koyun. Ruloları sarılmak filmle kapatın ve 30 dakika boyunca soğutun.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün. Sonra keklerin biraz ezilmesi, inceltilmesi gerekir. Bunu yapmak için, ellerinizle 1-1,5 cm kalınlığa kadar ezebilirsiniz.Tırnakları kenardan ortasına doğru bastırın. Sonra onları bir fırın tepsisine kaydırın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kekleri yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Bu arada, keklerin güzel renklenmesi için yağ hazırlayın.Bunu yapmak için, bir fincan veya kasedeki proteinlerden 2 sarısı ayırın. Yavaş yavaş 3-4 çay kaşığı sarısı ekleyin. su, fırça ile iyice karıştırılır. İyi bir yağlama elde etmek ve keklerin yanmaması için, yumurta sarısı karışımının yeterince sıvı olması gerekir, bu nedenle yumurta sarınızın ne kadar su gerektireceğini düşünün. Keklerin hacmi arttığında, hazırlanmış bir yumurta sarısı karışımıyla yağlayabilirsiniz. Bunu kekleri ezmemek için bir fırça veya çay kaşığı ile dikkatlice yapın. Yağları kuruması için kekleri 7-10 dakika bekletiniz, parmaklarınıza yapışmamalıdır.
- Fırını önceden ısıtın 220 ºº ve kekleri yaklaşık 17-20 dakika pişirin. Pişirme pembe ve çok güzel olur. Kekleri yumurta ile yağlamamaya karar verirseniz, yumuşatılmış tereyağı ile pişirildikten hemen sonra yağlanabilir.
İstenirse, ince kıyılmış yeşillikler - tortilla dolgusuna dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Soğan kekleri çay veya kompostoyla hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bunları ekmek yerine kullanabilirsiniz.
Video tarifi
Videoda nasıl iyi yoğrulur ve iyi bir kek hamuru hazırlanır.
Peynirli soğan keki çok aromalı ve sulanır. Aileniz için yumuşak kekler hazırlayın ve bu basit tarif hiç şüphesiz sizin için geleneksel hale gelecektir. Pişirme deneyiminizi yorumlarda paylaşın ve doldurma için kullandığınız diğer malzemeleri bize bildirin.