Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- mutfak ocağı;
- bardak veya bardak;
- kapaklı tava;
- kürek;
- servis tabağı;
- oklava veya blender (fındık için).
Maddeler
- pırasa - 1 sap
- zeytinyağı - kızartma için
- tereyağı - 100 g
- kuru beyaz şarap - 125 ml
- maydanoz - küçük bir demet
- Brezilya fıstığı - 20-30 g
- tadına bakmak için tuz
- tadında biber
Pişirme adım
- Alışılmadık bir pırasa yemeği hazırlamak için, pişirmeyi beklediğiniz kadar ürün sapı almanız gerekecektir (1 sap = 1 kişi). Garnitür için sadece sapları kullanın, yapraklar salata için en iyisidir.
- Tavayı ateşe koyun ve içine zeytinyağı dökün, iyice ısıtın. Pırasa sapının küçük parçalarını sıcak yağa koyun. Küçük bir porsiyon hazırlıyorsanız, tava boş kalmayacak şekilde sapa birkaç yaprak gönderebilirsiniz.
- Pırasayı tavaya koyduktan hemen sonra beğeninize tuz ve karabiber ekleyin. Sebze hafifçe kızardığında, diğer tarafta kızartmak için ters çevirin ve hemen 50 g tereyağı ekleyin, ısıyı düşürün.
- Tereyağı tavada tamamen eritildikten sonra, birkaç dal kekik ekleyebilir, yemeğe alışılmadık bir aroma verir.
- Kekikten sonra, tavaya 125 ml kuru beyaz şarap ekleyin. Yemek pişirmek için çok pahalı bir şarap seçmemelisiniz, orta fiyat kategorisinde bir içecek sizin için uygundur.
- Alkol buharlaştıktan sonra, pırasa bir 50 g tereyağı daha ekleyin, tavayı bir kapakla örtün, ancak buharın çıkabilmesi için küçük bir boşluk bırakın ve 10-15 dakika pişirin.
- Pırasa haşlanırken, yemeğin dekorasyonu için ürünler hazırlamaya başlayabilirsiniz. İdeal olarak, ince kıyılmış maydanoz ve doğranmış ceviz bu soğanlarla birleştirilir. Bu tarifte az miktarda tuz içeren bir Brezilya fıstığı kullanılması önerilir, ancak seçiminiz başka herhangi bir somun üzerine düşebilir.
- Bitmiş pırasayı servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve üstüne bir somun serpin. Ayrıca, pırasa rendelenmiş peynir ve dereotu veya susam ile serpilebilir, bu da oldukça lezzetli olur.
Video tarifi
Patates ve çeşitli tahıllardan yapılan garnitürlerden bıktıysanız, o zaman inanılmaz bir pırasa yemeği pişirmeyi öğrenme zamanı. Yazarın, bir tavada sıradışı bir garnitür yapmanın sırrını, şarap ve tereyağı ilavesiyle paylaşacağı bir video sunulur. Soğanın hangi kısmının kızartılması gerektiğini, hangisinin salataya gönderilmesinin daha iyi olacağını ve hangi ürünlerin pırasa ile servis edilmek için uygun olduğunu da öğreneceksiniz.
Sevgili amatör şefler, ana yemek gibi bir pırasayı hiç tattınız mı? Bu tarifi beğendiniz mi ve evde tekrarlamak ister misiniz? En çok pırasa ile hangi yemekleri yaparsınız? Denenmiş ve gerçek pırasa tarifleri paylaşın.