Kırmızı Fasulye Lobio - Geleneksel Bir Klasik Tarif 🥣

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, kase, su ısıtıcısı, blender, tava, kaşık, bıçak, kesme tahtası, tava, ocak.

Maddeler

Pişirme adım

Fasulye hazırlama

1. Bir kapta, 500 g kırmızı veya renkli fasulyeyi soğuk suyla dökün. Bazı fasulye yüzeye çıkarsa, onları parmaklarınızla bastırın, içi boş olabilir. Bu tür fasulyeler uygun değildir ve atılmalıdır. Fasulyeleri 6 - 8 saat boyunca şişmeye bırakıyoruz (geceleri mümkün).
   
2. Bu süreden sonra suyu tahliye ediyoruz. Fasulyeleri tavaya aktarıyoruz, tüm fasulyeyi kaplayacak şekilde su döküyoruz.
   
3. Ateşe verdik. Kaynattıktan sonra suyu tahliye edin.
   
4. Tekrar ateşe verdik ve 1: 4 oranında temiz su ile doldurduk (4 kısım suya fasulyenin 1 kısmı). Fasulyelerin bir kısmı tavada bir çatalla hafifçe ezilebilir. Sadece aşırıya kaçmayın, bitmiş yemeğin içinde bir sürü tam fasulye olmalıdır. Orta veya düşük ateşte 50 - 90 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Fasulye yumuşak olmalıdır.
   

Sebze hazırlama

1. 3 orta boy soğan (veya 2 büyük boy) küpler halinde doğrayın. Çanaktaki soğan hissedilmeli ve görünür olmalıdır.
   
2. Bir bıçakla 3 diş sarımsak verin (bir preste geçirilebilir).
   
3. Üstte ve altta, sapın yan tarafına çapraz kırmızı 2 kırmızı olgun domatesleri kestik. Derin bir kaseye koyun, suyu domatesleri örtecek şekilde kaynamış su dökün. Domatesleri bir taraftan diğerine çevirin. 1 dakika bekletin.
   
4. Soğuk suya geçiyoruz. Bir bıçağın ucuyla, cildi çeker ve domatesleri soyarız.
   
5. Domatesleri doğrayın.
   
6. Çekirdekleri kabuk ve zarlardan ayırıyoruz. Fındık tatlı ve şımarık olmamalıdır. Bir karıştırıcıda öğütün (kıyma makinesi) 100 gr ceviz.
   
7. İnce 12 g (küçük bir demet) kişniş doğrayın.
   

Lobio yemek

1. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, ısıtın. Tava, yüksek kenarlı geniş bir çap almak için daha iyidir. Doğranmış soğanı eşit şekilde yayın. Hafif altın renginde yarı saydam olana kadar düşük ateşte kızartın.
   
2. Orada domates küpleri yayıyoruz.
   
3. Tat vermek için tuz, kırmızı ve siyah biber ekleyin. Sezon 1 yemek kaşığı. l. şerbetçiotu suneli kuru karışımı. Her şeyi karıştırırız, böylece aroma karışır.
   
4. Haşlanmış fasulyeleri, doğranmış sarımsakları, fındıkları ve kişnişleri yayarız.
   
5. Yemeğin kurumasını önlemek için içine fasulyenin pişirildiği suyu ekleyin. Yemeğin baharatlı olmasını istiyorsanız, 0.5 parça kırmızı acı biber ekleyin. Pişene kadar 5 dakika daha kızartın.
   

Yemeğin baharatlı ve baharatlı olması gerekir, fakat aynı zamanda baharat açısından yenilebilir olmalıdır. Lobio sıcak servis yapıyorsanız - o zaman bu ana yemek, ve eğer soğuksa, o zaman bu bir atıştırmalık.

Video tarifi

Bu videoda klasik bir tarife göre lobio - bir Gürcü yemeğini yemek nasıl izleyebilirsiniz. Sebzeleri ne kadar doğrayacağınızı ve doğrayacağınızı, hangi sırayla tavada birleştireceğinizi göreceksiniz.