Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, tahta spatula, kenarları yapışmaz tava, mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, kesme tahtası, keskin bıçak,.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| tavuk fileto | 400 g |
| domates soslu konserve fasulye | 400 g |
| orta boy havuç | 2 adet |
| soğan | 2 adet |
| dolmalık biber | 1 adet |
| sarımsak | 3 karanfil |
| taze yeşillikler | istediğinde |
| bitkisel yağ | 20-30 ml |
| deniz veya sofra tuzu | istediğinde |
| öğütülmüş yenibahar | istediğinde |
Pişirme adım
Malzemeleri hazırla
- Yaklaşık 400 g ağırlığındaki tavuk filetoyu iyice yıkayın, sonra fazla yağı, filmi ve diğer gereksiz parçaları kesin. Filetoyu birkaç parçaya böldük, daha sonra uzunluğu 2.5-3 cm'den fazla olmayan ince şeritler halinde kestik.
- İki orta boy soğan soyulur, daha sonra dört parçaya bölünür ve kaba bir bıçakla kaba kıyılır.
- İki havuç kabuğu soyulur, sonra iyice yıkanır ve ince yarım halkalar halinde kesilir.
- Dolmalık biber ikiye böldükten sonra tohumları, sapı çıkarın ve beyaz eti kesin. Kalan sebzeyi şeritler halinde kesin.
- Küçük bir demet maydanoz yeşili kurutulur, kurutulur ve ince kıyılır.
- Üç diş sarımsak, bir bıçağın bıçağını sıkıp küçük parçalar halinde kesin.
Salata yemek
- Büyük bir yangına yüksek taraflara sahip bir tava ve tercihen yapışmaz bir kaplama göndeririz. Tava ısıtılır ısıtılmaz, içine 20-30 ml bitkisel yağ dökün.
- Kıyılmış tavuk filetoyu tereyağın üzerine yayın. Eti kızarana kadar yüksek ateşte kızartın, aynı anda sürekli ve aktif olarak karıştırın.
- Doğranmış biberleri, havuçları ve soğanları bir tavada tavuğa yayın. Malzemeyi karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
- Tavayı bir kapak ile kapatıyoruz, ısıyı orta seviyeye düşürüyoruz ve sebzeleri et ile 5-7 dakika kaynatıp, zaman zaman karıştırarak yanmayacak şekilde karıştırıyoruz.
- Bu süreden sonra biber, tuz ve doğranmış sarımsak ve maydanoz ekleyin. Arzu edilirse, bu hazırlama aşamasında, örneğin suneli şerbetçiotu, kurutulmuş fesleğen, kişniş tohumu, zerdeçal, hardal gibi başka baharatlar ilave edilebilir. En son 400 gr konserve fasulye, domates sosu ekleriz. Bazı şefler 100 gram daha soyulmuş ceviz ekler. Her şeyi iyi karıştırın ve ardından ısıyı en aza indirin.
- Salatayı 5 dakika kapalı bir kapağın altında pişirin. Lobioyu tabaklara yayıp servis ediyoruz. Bu salata hem ılık hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Video tarifi
Bu video, Gürcü lobunun et, sebze ve konserve fasulyeden domates sosunda hazırlanmasının versiyonlarından birini sunuyor. Deneyimli bir mutfak uzmanı, her aşamayı detaylandıran tüm pişirme sürecini baştan sona gösterir.
Kendiniz, gördüğünüz gibi, tavuk, sebze ve konserve fasulyeden elde edilen lobio versiyonunu hazırlamak çok basit ve hızlı. Böyle bir incelik günlük bir masa için doyurucu, doyurucu bir yemek olarak uygundur ve aniden gelen konuklar için şık bir zevk olacaktır.