Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- soyucu;
- katkı maddeleri için plakalar;
- 3 litrelik cam kavanoz;
- naylon kapak;
- keskin bıçak;
- kesme tahtası;
- bir mutfak kaşığı
- mutfak elek.
Maddeler
- Alkol veya moonshine 87 ° - 700 ml
- Şeker - 300 g
- Limon - 4 adet.
Pişirme adım
- 4 limon alırız ve bir soyucu yardımı ile kabuğu keseriz. Onları beyaz kırıntıyı çıkarmamak için mümkün olduğu kadar dikkatli yapmaya çalışırız. Kıyılmış lezzet çok ince olmalı.
- Daha sonra, 87 derece kuvvetle 700 mililitre ay molası alıyoruz ve kıyılmış limon kabuğunu limonun içine döküyoruz.
- Karanfili kabuklu bir kabın içine dökün, bir kapron kapağı ile kapatın ve buzdolabına 8-10 gün boyunca gönderin.
- Şimdi kalan limonları lezzetsiz alın ve bir kesme tahtası üzerinde keskin bir mutfak bıçağıyla ortadaki dilimler halinde kesin, beyaz kırıntıyı giderin. Limonun tüm acısı kırıntıda bulunur, bu yüzden çok dikkatli bir şekilde kesilmelidir.
- Doğranmış limonu bir kavanoza koyarız ve içine 150 gram şeker dökünüz ve 8-10 gün buzdolabına koyarız.
- 8-10 gün sonra limon şurubunu bir kavanoz limon ve şekerden ayrı bir kaba dökün ve ardından 1 litre hacim elde etmek için suyla seyreltin.
- Bitmiş sıvıyı 3 litrelik bir kavanozun içine dökün.
- Daha sonra 700 mililitre suya 700 gram şeker ekleyin ve iyice seyreltin. Elde edilen sıvıyı bir limon şurubu kavanozuna dökün.
- Mutfak süzgecinden geçerek limon kabuğu ile sıvının içinden geçip, kabuğu elek içinde bırakırız.
- Bir kavanoz tentürüne rendesi olmadan moonshine dökün ve iyice karıştırın.
- Kavanozu bir kapron kapağı ile kapatıp 2 gün boyunca buzdolabına koyarız. Tentür hazır, kullanabilirsiniz!
Ev hanımı ipuçları
- Limoncello anavatanında, sadece seyreltilmemiş üzüm alkolünü kullanırlar ve tahıl da uygundur.
- Limonlar burada önemli bir rol oynadığından seçimleri çok dikkatli yapılmalıdır. Seralarda ve çiftçilerde zararlı böcek ilacı olmayan limonlarsa en iyisidir.
- Kabuğu çıkarmadan önce limonu su altında iyice durulayın, tercihen bir fırçayla bile.
- Uzmanlar, her 100 mililitre alkol için 30 gram taze limon kabuğu almayı tavsiye ediyor.
- Limon kabuğu, ısıya, güneş ışığına ve asitli ortamlara karşı çok hassastır, bu nedenle hazırlık sırasında ve sonrasında limoncello'yu doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde tutun.
- Likörün yüzeyinde bir “kapak” oluşmuşsa, bu, içeceğin kesinlikle bir başarı olduğunun işaretidir. Silmeye değmez, ancak yine de aklınızı karıştırırsa, filtreyi kullanarak silin.
Video tarifi
Limoncello tentürünü tarifin yazarından hazırlamak için dikkatinize ilginç bir video tarifi getirdik. İçinde, yalnızca adım adım tentür hazırlığını değil, aynı zamanda faydalı ipuçlarını ve yorumları da görebilirsiniz.
Kendi pişmiş tentürünüzden daha lezzetli ne olabilir? En çok hangi tentürden hoşlanırsınız? Belki ev yapımı tentürler hazırlamanın özel sırlarını biliyorsunuzdur? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın!