Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:derin kase, spatula, oklava, kalın duvarlı tencere (tercihen dökme demir), plaka veya sarılmak film, çorba kaşığı, ocak.
Maddeler
| Buğday unu | 200 g |
| Bitkisel yağ (isteğe bağlı) | 1 yemek kaşığı. l. |
| su | 150-200 ml |
| tuz | tatmak |
Pişirme adım
- Bu tür keklerin hazırlanması için, tam buğday kepekli un veya 50/50 beyaz ve tam tahıl oranında kullanmak en iyisidir. Ancak yalnızca beyaz varsa, kullanabilirsiniz. Unu derin bir kaseye dökün.
- Biraz tuz ekleyin ve karıştırın. 1 çorba kaşığı eklerseniz hamur daha lezzetli hale gelir. l. bitkisel yağ, ancak onsuz yapabilirsiniz.
- Oda sıcaklığında kaynar suya küçük porsiyonlar halinde un dökün ve hamuru yoğurun. Aynı anda çok fazla eklemeyin. Un eklemek yerine biraz daha su dökmek daha iyidir. Elinize ve bulaşıklarınıza yapışmasını durdurana kadar hamuru yoğurmanız gerekir. Hamurun kıvamı köfte ile aynı olacaktır. Daha sonra, bir tabakayla sarılmak ya da sarılmak üzere bir filmi sarın ve 30-45 dakika bekletin.
- Hamur yerleştikten sonra, kalın duvarlı bir tavayı alıp baskısı için bir ocağa koyarız. Lütfen kalın altlıklı bir tavaya ihtiyacınız olduğunu unutmayın, çünkü pasta yağsız olarak pişirilir ve tüm modern tavalar bunun için tasarlanmamıştır. Genel hamur topaklarından küçük bir parça alırız ve gerisini tekrar kapatırız. Masanın yüzeyine unu serpin. Elde edilen hamur parçası bir top halinde yuvarlanır ve daha sonra küçük bir kek halinde düzleştirilir. Bu keki unu unu içine alın ve bir oklava kullanarak mümkün olduğu kadar ince olarak yuvarlayın.
- Sonra, fazla unu sallayın. Yağsız ve iyi ısıtılmış bir tavada yuvarlanmış keki koyun. Kelimenin tam anlamıyla 20-30 saniye sonra, sivilce pasta yüzeyinde görünmeye başlayacaktır. Zaman zaman eşit şekilde pişirilebilecek şekilde döndürülebilir.
- 2-4 dakika sonra, keki çevirin. Üzerinde altın lekeler görünmelidir. Tercihlerinize bağlı olarak, her bir tarafın pişirme süresini değiştirebilirsiniz, çünkü birisi daha kavrulmuş olanları ve daha yumuşak olanları sever. Ayrıca pastanın diğer tarafa ilk dönmesinden sonra, şişmeye başlayacağı gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Bu korkmanıza gerek yok, bu normal bir işlemdir. Sadece kenarı hafifçe kaldırmak ve fazla havayı boşaltmak gerekir.
- Gazla pişirirseniz, tavayı bir kenara koymanız, tortili maşayla almanız ve ateşe vermeniz gerekir. Daha da şişmeye başlayacak. Bir topun içine şişirilmişse, çok iyidir. Tortilla ateşte kızartıldığında, bir tabağa koyun.
- Bitkisel ya da tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Hazır kekler üst üste istiflenir. Sıcak ye. Çörekler bitkisel yağ ve adjika karışımı içine daldırılabilir. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu videoda bir tavada kek yapmak için ayrıntılı bir tarif bulacaksınız. Hindistan'da bu tür keklere chapatis denir. Yazar, hamurun nasıl yoğrulduğunu, tavada yuvarlanıp pişirildiğini gösterir.
Artık Hintli chapati keklerini, normal ekmeklere mayasız bir alternatif olarak kullanılabilecek bir tavada pişirmeyi biliyorsunuz.Hiç böyle kekler yaptın mı? Ailende ne deniyordu? Ne ile yemek yedin? Kendiniz ve sevdikleriniz için chapatis yapar mısınız? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın.