Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- derin kase;
- ölçü kabı;
- bir çay kaşığı;
- yemek kaşığı veya spatula;
- çatal;
- mutfak fırçası;
- yuvarlak şekil veya fırın tepsisi;
- folyo.
Maddeler
| su | 1 yığın |
| un | 2 yığını |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| kuru hızlı etkili maya | 1 çay kaşığı |
| bitkisel yağ | 5 ml |
Pişirme adım
- Hamurdaki mayanın düzgün çalışması için, suyun 36 - 38 ° C sıcaklığa ısıtılması gerekir. Hamur yoğurmak için uygun olan derin bir kapta ılık su dökün, tuz ve şeker ekleyin, maya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece tuz ve şeker çözülür ve maya daha hızlı hareket eder.
- Küçük porsiyonlarda sıvıya un eklenir, topakların oluşmaması için kütleyi bir kaşıkla aktif olarak karıştırın. Hamurun kıvamı kalın, fakat yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Bir kase hamurdan sonra bir havluyla örtün ve 40-45 dakika kadar ılık bir yere koyun.
- Belirtilen süreden sonra, hamur birkaç kez hacimce artmalı ve çok muhteşem hale gelmelidir.
- Hamuru un ile tozlanan yüzeye yavaşça yerleştirin ve kekin pişirileceği formun çapına bağlı olarak birkaç parçaya bölün. Hamurun bir kısmını alın ve 1,5 - 2 cm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın Pişirme için, fırında pişirmek için kulpsuz herhangi bir yuvarlak şekil veya tavada kullanabilirsiniz. Seçilen pişirme kabını folyo ile kaplayın ve az miktarda un serpin. Rulo keki folyoya koyun ve elinizle hamuru yavaşça pürüzsüz hale getirin, böylece kalıbın altını kenarlarına tamamen kaplar.
- Pastanın ortasına, kenarlara göre daha ince yapılmalıdır. Bunu yapmak için, küçük çaplı bir tabak alın ve alt kısım pastanın ortasına bastığınızda, ek olarak kendi ellerinizle kendinize yardımcı olabilirsiniz. Bu nedenle, kenarlarınız ortasından 1-1,5 cm daha yüksek olmalıdır.
- Öyleyse orta bir çatalla iyice delinmeli ve tüm keki bitkisel yağla greslemelisiniz.
- Hamuru 20 dakika daha uyması için bırakın. Bu arada fırının 200 ° C'ye ısıtılması gerekiyor. Pasta uygun olduğunda, üstüne bir folyo veya kapakla örtmeniz ve fırında pişirmeniz gerekir.
- Pişirme süresi yaklaşık 20 - 25 dakikadır. Hazır kek çok yumuşak, üstüne çıtır çıtır ve içi yumuşak olmalıdır. Kek pişirildikten sonra, fırından çıkarın, hafifçe soğumasını bekleyin ve servis için kısımlara bölünebilir. Hala daha sıcak servis yapın. Ayrıca peynir, soğan ya da bitkilerle doldurulmuş Özbek tortilla'sını da deneyip pişirebilirsiniz.
Biliyor musun Pasta sebze ile değil, erimiş tereyağı ile yağlanırsa daha lezzetli olur.
Video tarifi
Bu videoda, Özbek gözleme için hamur yoğrulur ve hangi kıvamda olması gerektiğini görebilirsiniz.
Özbek ev yapımı ekmeği daha önce denediniz mi? Bu tür ekmekler çok aromatik ve lezzetlidir. Bu tarifi daha önce kullandınız mı? Sonucu nasıl buldunuz?