Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, güveç, kase, rende, oklava, pişirme için parşömen ile soba.
Maddeler
| isim | sayı |
| Test için | |
| Birinci sınıf buğday unu | 370-400 g |
| süt | 250 ml |
| tereyağı | 60 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| Kuru maya | 1 çay kaşığı veya 15 g taze maya |
| Doldurma için | |
| Sert peynir | 500 g |
| Ekşi krema | 2 yemek kaşığı. l. |
| Yassı kekleri yağlamak için | |
| Yumurta | 1 adet |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Güveçte 250 ml süt dökün. Ateşe koyun ve sütü kaynatın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 60 g tereyağı ekleyin. Karışımı yağ tamamen çözülene kadar karıştırın. Karışım 35 ºº ye soğutulmalıdır.
- Derin bir kapta un normunun yarısını eleyin (200 g). Unlu un kullanılması tavsiye edilir, unlu mamullerin havadar ve yumuşak olmasını sağlayan glüten azdır.
- 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve çok şeker.
- 1 çay kaşığı dökün. kuru veya 15 g taze maya. Kuru maya, kuru malzemelerle birleştirilebilir. Taze maya kullanıyorsanız, ılık sütte eritilmelidir.
- Soğutulmuş süt karışımını kuru bir kabın içine dökün. Topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. herhangi bir bitkisel yağ ve karıştırın.
- Unu doğrudan parçalar halinde kaseye eleyin. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru fazla un ile tıkamayın. Hamuru birkaç dakika yoğurun. Yoğurma işleminden sonra yumuşak olmalıdır. Hamur ellerinize yapışmamalıdır. Farklı üreticilerden ve hatta mahsullerden elde edilen un her zaman kendi özelliklerine sahiptir, bu nedenle belirtilen miktarda unun daha azına ihtiyacınız olabilir.
- Hamuru tekrar bir kaba koyun, bir kapak veya havlu ile örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Sıcaklığı en fazla 50 more setting olarak ayarlayarak fırına koyabilirsiniz.
Pişirme doldurma
- İri rende 500 gr sert peynir rendeleyin. 4-5 yemek kaşığı ayrı bir kapta ölçün. l. kek serpme için peynir.
- Kalan peynirde 3 yemek kaşığı ekleyin. l. Dolgunluğun esnekliği ve sıkılığı için ekşi kremayı karıştırın. Doldurma 4 eşit parçaya bölün ve onlardan toplar oluşturun.
Kek pişirme
- Hamur yükseldikten sonra, doğrama yüzeyine koyun ve ezin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her şekli bir bilyeye verin.
- Bir oklava kullanarak, her bir hamur parçasını 20-22 cm çapında bir krepin içine yuvarlayın.
- Peynir toplarını ortasına koyun, yukarıya yapıştırın, yuvarlak hamur poşetleri oluşturun. Üstleri makasla kesin, elinizle poşetleri düzleştirin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında düz keklerin içine rulo.
- Fırın tepsisini parşömenle örtün ve kekleri üzerine yerleştirin. 1 yumurtayı bir çatalla çırpın ve keklere uygulamak için bir fırça kullanın.
- Bu amaç için kenara koyun peynir ekmeği ekmeği serpin.
- Fırını 220 to 220 ye önceden ısıtın ve kekleri 15-20 dakika pişirin. Bitmiş kekler kırmızı renklidir. Afiyet olsun.
Video tarifi
Hala lezzetli peynirli kek yapmakla ilgili sorularınız mı var? O zaman bu videoyu izleyin. Size söyleyecekler ve ne kadar kolay ve kolay pişirilebileceklerini gösterecekler. Kalan sorulara yalnızca cevapları almayacak, aynı zamanda izlerken iştahınızı artıracağınıza söz veriyoruz.
Bu tarifi beğendiniz mi? Yorumlarda lezzetli ve yemyeşil mayalı hamur sırlarını paylaşın.