Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, tabak, kızartma tavası, tava, ocak.
Maddeler
| kefir | 500 ml |
| Kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| Yumurta | 8-9 adet. (test için 1 adet, 7-8 adet doldurma için) |
| Bitkisel yağ | 13 yemek kaşığı. l. (2 çorba kaşığı. Hamurda, 1 çorba kaşığı. Kızartma malzemeleri için + 10 çorba kaşığı. L. Yassı keklerin kızartılması için) |
| un | 600-650 g + çalışma yüzeyinin tozunu almak için un) |
| tuz | 1.5 çay kaşığı (1 tatlı kaşığı. Hamurda + 0,5 tatlı kaşığı. Doldurma içinde) |
| tereyağı | 70 g (kızartma için 50 g ve düz keklerin yağlanması için 20 g) |
| yeşil soğan | demet |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
Pişirme malzemeleri
- Yeşil soğan demetini temizler ve akan suyun altında iyice durularız. Suyun akmasına izin verin. Dolgu için, ince soğanı doğrayın ve tereyağında kızartın.
- Bir tencerede, 50 g tereyağını ısıtın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ (böylece tereyağı yanmaz).
- Tavaya yeşil soğan gönderiyoruz ve onları daha yumuşak yapmak için hafifçe kızartıyoruz. Rengi değiştiğinde ve küçüldüğü zaman, onu ocaktan alın ve soğanın kızartıldığı bir kabın içine aktarın.
- Yumurtalar (7-8 adet, Büyüklüğüne bağlı olarak) kaynatılarak haşlanır, soğutulur, temizlenir. Yumurtaları doldurmak için, kaba bir rende üzerinde üç, doğrudan soğanları koyduğumuz kaseye koyun. Tadı üzerine karabiber ekleyin ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz. Her şeyi iyice karıştırın ve doldurma hazır.
Doldurma zevkinize tamamen farklı olabilir. Soğan püresi patatesli lahana ya da mantarlı kızartma yapabilirsiniz. Soğan veya jambon ve peynir ile mantar dolgusu yapabilir, küpler halinde kesebilirsiniz.
Hamur pişirme
- Temiz bir kaseye 500 ml kefir dökün. Ona 1 çay kaşığı gönderiyoruz. soda ve çırpma teli ile iyice karıştırın. Bundan sonra kefir köpürmeye başlar.
- Şimdi kefir 2 yemek kaşığı göndereceğiz. l. bitkisel yağ, bir çiğ yumurta ve 1 çay kaşığı. tuz. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Elenmiş buğday unu (600-650 g) ve yavaş yavaş kefir karışımına eklenir. Elinize yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Sonra masanın üzerine hamuru silikon bir matla yoğurmaya devam ediyoruz. Bitmiş yumuşak hamuru plastik bir torbaya alıp 10-15 dakika dinlendiririz.
Kek yapma ve pişirme
- Hamurumuz uzandı, dinlendi. Çok yumuşak ve esnek. Hamurdan kalın bir sosis alır ve 8-10 eşit parçaya böleriz.
- İlk önce her bir parçayı avuçlarınızla yoğurun ve ardından 5-7 mm kalınlığındaki bir keki rulolayın.
- Paspas yüzeyini un ile toz haline getirin, böylece hamur yapışmaz ve işlenmesi kolaydır. Pastanın ortasında yaklaşık 1 çorba kaşığı yaydık. l. dolgu. Kenarlar ortada kıvrımlar şeklinde toplanır, bir taraftan başlayarak (bu manti oluşumuna benzer), bunları sıkıştırın, birleştirin ve ardından elinizi tekrar yoğurun. Yaklaşık 10-12 cm çapında oldukça kalın bir kek ortaya çıkarır.
- Sadece ekmeği kızartmak için kalır. Bir tavada, biraz bitkisel yağ ısıtın (yaklaşık 1 çorba kaşığı).
- Ayrı bir tavada, 20 g tereyağını eritin ve bitmiş kekleri onunla yağlayın.
Video tarifi
Bu videoda, dinamikler dolgulu lezzetli düz kek pişirmenin üç aşamasını da gösteriyor.
Bu makaleden kefir ile lezzetli ve yumuşak keklerin yumurta dolgulu olarak nasıl pişirileceğini öğrendiniz. Ayrıca, bu kekler için başka hangi dolguları kullanabileceğinizi de öğrendiniz.Böyle kekler yapmaya çalıştınız mı, yoksa sadece mı gidiyorsunuz?
Hangi ilginç dolguları pişiriyorsunuz? Yorumlara yazın.