Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:soba, tava, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, derin kase, çorba kaşığı ve çay kaşığı, çırpma teli, elek, itici, ekmeği için düz plaka.
Maddeler
| buğday unu | 500-600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| yumurta | 1 adet |
| soda | 1 çay kaşığı |
| bitkisel yağ | 5-6 Sanat. l. |
| tuz | tatmak |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| Provence otlar | tatmak |
| patates | 3-4 adet. |
| mantar | 100-150 g |
| tereyağı | 20 g |
Pişirme adım
- Başlamak için, 3-4 adet temizleyin. büyük patatesleri, durulayın ve biraz tuzla doldurmak için patates püresi yapmak üzere pişirin. Ayrıca, 100-150 gr mantarı durulayın (mantar veya istiridye mantarları alabilir), ince şeritler halinde kesin, suda pişirin ve daha sonra bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Patatesler tamamen yumuşatıldığında, bir itici ile ezin. Sonra patatesleri mantarlarla karıştırın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Şimdi ekmeği için hamuru hazırlayın. Derin bir kaseye 500 ml kefir dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. soda ve çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Sonra 2 yemek kaşığı kefir içilir l. bitkisel yağ ve bir yumurta çırpın. Çırpma teli ile karıştırın. Tat vermek için tuz ekleyin ve isterseniz bir miktar karabiber ve bir tutam tutam otlar karıştırın.
- Sonra bir kaseye yaklaşık 500-550 g buğday unu eleyin ve hamuru yoğurun. Önce bir kaşıkla, ve hamur biraz kalınlaştığında, ellerinle yoğur. Bir kesme tahtasının üzerine biraz elenmiş un dökün, hamuru üzerine koyun. Hamurun üzerine bir miktar un eleyin ve düzgün bir topak haline gelinceye kadar yoğurun.
- Hamurdan bir sosis yapın ve bir bıçakla 8-9 parçaya bölün. Her bir parçayı hamurda yuvarlayın ve kekleri yapmak için ellerinizle hafifçe yaslayın. Daha sonra, merkezdeki her kek için, yaklaşık 2 çay kaşığı hazırlanan dolguyu yerleştirin. bir sürgü ile hamuru sarın ve sıkın, daha sonra pastayı sıkın ve düzleştirin.
- Ocakta bir kızartma tavası yerleştirin ve içine yaklaşık 3-4 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, yüksek ateşte ısı. Daha sonra, ısıyı ortama düşürün ve her iki tarafta iyice kızarana kadar ilk tortillayı kızartın. Bu yüzden tüm kekleri kızartın ve hazır olunca üst üste istifleyin. Yaklaşık 20 g tereyağını eritin ve hazır keklerle yağlayın, bu onların tadını arttırır.
Kek için doldurma çok çeşitli olabilir. Yeşillikleri patates veya süzme peynir ile birleştirebilir, peynirli jambon, haşlanmış lahana, kıyılmış et kullanabilirsiniz. Ayrıca ekmeği şekerli, reçelli veya meyve püreli meyveleri kullanarak tatlı bir dolgu ile pişirebilirsiniz. Hepsi hayal gücünüze ve zevkinize bağlıdır.
Hazır kekleri en iyi ılık servis yapın ve ekşi krema ile hafifçe sulayın. Dolguya bağlı olarak, kokulu kekler ekmek yerine ilk yemekler ile servis edilebilir.
Video tarifi
Kefir ile yumuşak hamur yoğurmak ve düzgün doldurup düz kek oluşturmak için, videoyu izleyebilirsiniz.