Pan tarifi
Bir tavadaki tembel köfte çok hızlı ve fazla uğraşmadan pişirilir. Bu, fazla zaman gerektirmeyen sebze ilavesiyle birlikte lezzetli bir et yemeğidir.
Test için ihtiyacınız olacak:
- un - 3 su bardağı;
- yumurta - 3 parça;
- su (ılık) - 1 su bardağı;
- tuz - ½ çay kaşığı.
Kıyılmış et için ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir et - 500 g;
- soğan - 1 büyük baş;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Bir sebze yastığı için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 1 büyük baş veya 2 küçük;
- havuç - 2 orta parça;
- sarımsak - 2 karanfil (veya daha keskin olarak isterseniz);
- bitkisel yağ - kızartma sebzeler için.
Sos için ihtiyacınız olacak:
- ekşi krema - 150 gr;
- su - yarım bardak;
- Suneli tadına bakmayı umuyor.
hazırlık
- Yumurta ve tuzu ılık suda eritin. Elenmiş unun içine dökün ve iyice karıştırın, yavaş yavaş “sıvı merkezine” daha fazla un ekleyin. Hamuru yoğurun ve “yaymak” için kenara koyun, bir havluyla örtün veya yaklaşık yarım saat boyunca plastik bir torbaya sarın.
- Havuçları rendeleyin ve soğanları doğrayın (rendelenmemişseniz havuçlar da kolayca doğrayın), tavada yaklaşık 4 dakika birlikte haşlayın. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Et ve soğanları bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün (veya elle doğrayın, kıyma daha fazla dokulu olsun), tuz ve baharat ekleyin. Baharatlar en iyi şekilde taze öğütülerek alınır - bu sayede yemeğe daha fazla lezzet ve tat verir. İyice yoğurun, böylece tuz tamamen çözülür ve eşit şekilde dağıtılır.
- Hamuru, 1 mm'den fazla olmayan kalınlıkta bir büyük tabakaya yuvarlayın. Kıyılmış etin üzerine ince bir tabaka halinde sürülür, çatalla dengelenir.
- Hamurun altındaki hava kabarcıklarını önleyerek, ruloyu yavaşça yuvarlayın. Elde edilen rulonun kenarlarını kilitleyin.
- Keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin - 2-3 cm kalınlığında rulolar.
- Sebzelerin yaklaşık üçte birini tava tabanına yayın ve köfteleri dilimlerin üzerine yerleştirin. Ruloların temas etmemesi için yerleştirin (sebzeler aralarına döşenebilir). Kalan sebze yastığı ile üst. Bir sebze pedinin üzerine rulo koyarken, alt dilimleri sıkarak, meyve suyunun akmaması ve köfte tadı kaybetmemesini unutmayın.
- Sos hazırlayın: ekşi kremayı su ve suneli şerbetçiotu ile karıştırın (eğer bu baharatı sevmiyorsanız, karabiber, kırmızı biber veya zevkinize başka bir şey kullanabilirsiniz). Köfte karışımı dökün. İstenirse, her rulo üzerine tereyağı konulabilir.
- Düşük ateşte bir kapağın altında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, otlar ve taze sebzelerle süslenmiş. Tembel köfte için ekşi krema, baharatlı sos, sarımsak ekşi krema sos vb.
Fırında pişirme
Fırında tembel köfte tarifi bir tavada tariften çok farklı değil. Ancak fırında sürekli olarak ocakta durmadan geniş bir aile için bir porsiyon hazırlayabilirsiniz.
Test için ihtiyacınız olacak:
- un - 3 su bardağı;
- yumurta - 1-2 parça;
- su - 1 su bardağı;
- tuz - ½ çay kaşığı.
Kıyılmış et için ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir et - 500 g;
- soğan - 1-2 küçük kafa;
- tuz, baharat - tatmak.
Bir sebze yastığı için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 2 büyük kafa;
- havuç - 2 adet;
- bitkisel yağ - kızartma sebzeler için.
Sos için ihtiyacınız olacak:
- domates salçası - 100 g;
- su - 1 su bardağı;
- tuz bir tutamdır.
hazırlık
- Hamuru hazırlayın: Yumurta ve tuzu suyla karıştırın, karışımı elenmiş unun içine dökün ve yavaşça karıştırın, daha sonra un ile serpilmiş bir masaya aktarın ve hamurları elastik hale gelene kadar yoğurun. Bir havlu veya sarılmak filmi ile örtün ve 30-40 dakika bekletin (bu süre zarfında, sebzeler ve dolgu yapılır).
- Havuçları ince bir şekilde rendeleyin veya doğrayın, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 1-2 dakika boyunca bitkisel yağ ile kızartın. Sonra havuçları ekleyin, her şeyi karıştırın ve 3 dakika daha kapalı bir kapağın altında pişirin.
- Kıyma etini hazırlayın: Et ve soğanları bir kıyma makinesinde yuvarlayın, tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.
- Hamuru oval şekilli büyük bir tabakaya yuvarlayın (yuvarlatılmış köşeleri olan bir dikdörtgen elde ederseniz daha uygun olur).
- Kıyılmış etleri hamurun üzerine koyun, eşit şekilde dağıtın ve ruloya sarın. Serbest kenarları dikin. 2-3 cm kalınlığında olan daireler halinde kesin.
- Ruloları önce alt kenarları kapladıktan sonra derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Çok sıkı istiflemeyin, böylece birbirlerine yapışmazlar.
- Domates sosu hazırlayın: Domates salçası suda eritilir, tuz ilave edilir (isteğe bağlı olarak baharatlarla baharatlandırılmış).
- Tembel köfteleri sebzelerle örtün ve yaklaşık üçte iki oranında domates sosu dökün (sos yeterli değilse hızlıca daha fazla pişirin).
- Tembel köfte, fırında 220 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika hazırlanır.
- Sıcak servis yapın, taze ot ve sebzelerle süslenmiş, soğutulmuş ekşi krema veya diğer soslarla sulama yapın.
Yavaş Yemek Tarifleri
Küçük bir miktar tembel köfte ihtiyacınız varsa, yavaş bir tencerede kolayca pişirebilirsiniz.
Test için ihtiyacınız olacak:
- su - 80 ml;
- yumurta - 1 parça;
- un - 230 g;
- tuz - ¼ çay kaşığı.
Doldurma için ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir kıyma - 350 g;
- soğan - 1 kafa;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- yeşillik.
hazırlık
- Elenmiş una ılık (sıcak değil) su, tuz ve yumurta ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın, hamur yoğunluğunu aşamalı olarak yükseltin, un ekleyin.
- Elastikiyet için hamur yoğurun ve yaklaşık 30 dakika boyunca bir havlu veya filmin altında yatmasına izin verin.
- Dolgu hazırlayın: Eti bir kıyma makinesinden soğanla geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Tuz, baharat ve biraz yeşillik ekleyin.
- Hamuru ince bir tabaka haline getirin ve üzerine kıyma koyun. Tabaka boyunca aynı kalınlıkta olacak şekilde düzleştirin.
- Ruloyu çevirin ve kenarları oturtun.
- Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kasenin dibine koyun.
Yavaş bir ocakta, tembel köfte birkaç şekilde hazırlanabilir - hostesin isteği üzerine ve cihazın modeline bağlı olarak.
- “Pişirme” modunda, 30 dakika - köfteleri bir kaba koyun, suyla doldurun, böylece köfteleri kaplar ve 30 dakika pişirir (köftelerin büyük olduğu ortaya çıkarsa, pişirme süresini uzatın).
- “Buharda” - ürünleri buğulama kabına koyun, kaseye 2 bardak su dökün ve 25-30 dakika pişirin.
- “Güveç” - kasenin altına kızarmış sebze yastığı koyun, köfteleri üstüne serin ve kalan sebzeleri örtün. 40-50 dakika güveçte pişirin (bir düdüklü tencerede, basınç altında pişirilirken, ısıtma anından itibaren kaynamaya başlar).
Yeşiller, ekşi krema (tercihen soğutulmuş) veya baharatlı sos ile tembel köfte servis yapın.
Lazy Mantı için Pişirme İpuçları
Tembel köfte nasıl pişirilir, sıradan bir et yemeği gibi görünmemek için bazı ipuçları.
- Böylece tembel köfte parçalanmıyor, doldurma için bir yumurta ekleyebilirsiniz.
- Kıyılmış etin sululığı için içine biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Küçük bir salatalık turşusu kıyma için ilginç bir tat verecektir (ancak bu durumda, tuzla dikkatli olun).
- Hamuru ne kadar ince sıkarsanız, hamur tatlısı o kadar lezzetli olur.
- Bir tavada tembel köfte tarifi ruloları kızarana kadar kızartmak suretiyle iyileştirilebilir (ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kuru olurlar).
- Sebze yastığı için istediğiniz sebzeyi (domates, patlıcan, dolmalık biber, kabak, lahana vb.) Alabilir.
Tembel köfte tarifleri, dolgunun hamurla etkileşime girmemesi ve tembel köftelerin normal köfte ile aynı sulu kıyma etlerinin tadını çıkarmaması nedeniyle farklıdır.