Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, mutfak terazisi, daldırmalı blender, dikiş anahtarı, ölçüm kabı, her biri 0,5 l'lik muhafaza için 4 kutu, teneke kutu için 4 kapak, rende, tava, metal elek, kızartma tavası, kesme tahtası, bıçak, mutfak spatula, yemek kaşığı.
Maddeler
| dolmalık biber | 1 kg |
| domates | 1 kg |
| soğan | 400 g |
| havuç | 400 g |
| şeker | 100 g |
| bitkisel yağ | 100 ml |
| sirke 9% | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| defne yaprağı | 2 adet |
| yenibahar bezelye | 5 adet |
Pişirme adım
Koruma hazırlamak için kavanozları sterilize edin. En kolay yollardan biri buhar sterilizasyonudur. Ocağa bir su kabı koyun ve üzerine bir metal elek takın. Bir elek üzerine, dikkatlice yıkanmış tenekeleri baş aşağı yerleştirin - su kaynamakta ve kabın üzerinde buharlaşacaktır. Kavanozları yaklaşık 15 dakika sterilize edin. Ardından, ters çevirmeden, kutuları temiz bir mutfak havlusuna yerleştirin. Kapaklar basitçe suda kaynatılabilir.
- Sebzeler için sebzeler hazırlayın. Akan su altında 1 kg domatesi çalkalayın. Daha sonra, bir bıçak kullanarak, domatesleri ikiye bölün ve sapın bağlandığı yerleri çıkarın. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin ve salataların hazırlanacağı tencereye yerleştirin. Bir tencereye domatesleri kesmek için bir el blender kullanın.
- Tencereyi ocağa yerleştirin. Doğranmış domateslere, 1 çorba kaşığı 100 g şeker ekleyin. l. tuz, 5 adet. yenibahar bezelye ve 2 defne yaprağı, sonra her şeyi bir spatula ile karıştırın. Domates püresini kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak, yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
- Bu sırada 400 g soğandan kabukları soyun ve iyice durulayın. Sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Ayrıca 400 g havuç soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- 1 kg dolmalık biber iyice durulanır, sebzeler ikiye kesilir ve çekirdekli çekirdeği çıkarın. Biberleri büyük küpler halinde kesin.
- 100 ml bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve ocakta ısıtın. Sonra doğranmış soğanı bir tavaya koyun ve şeffaf bir ortama, bir spatula ile karıştırarak şeffaf olana kadar kızartın. Soğanlar yarıya hazır olduğunda rendelenmiş havuçları ekleyin ve tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
- Defne yaprağını domates püresinden alın - aromasını vermeyi çoktan başardı. Soğanları ve havuçları tavaya aktarın. Sonra doğranmış biber ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Tavayı örtün ve bitkisel kütleyi kaynatın. Sonra kapağı çıkarın ve sebzeleri periyodik olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
- 2 yemek kaşığı bir tavaya dökün. l. sirke ve karıştırın. Sebzeleri birkaç dakika daha kaynatın. Daha sonra, bir kaşık kullanarak, kaynamayı diyagonal olarak sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapaklarla kapatın. Kavanozlar uygunsa vidalı kapaklar veya döner bir anahtarla sıkılması gereken teneke kutular kullanabilirsiniz. Kapalı kavanozları baş aşağı bir masanın üzerine yerleştirin ve üzerini battaniye ile örtün. Bu durumda, korumanın tamamen soğumasına izin verin.
Video tarifi
Tüm sebzeleri nasıl hazırlar ve kış için zengin bir leço hazırlarsanız videoyu detaylı olarak izleyebilirsiniz.