Kış için kabak gelen lecho Tarifler: Rus aksanı ile bir Macar yemeği

Kabağın en önemli özelliği nötr tadıdır. Isıl işlem sürecinde, sebze diğer ürünlerin aromalarına doyurulur ve tamamen yeni parlak renkler alır. Ek olarak, kabak nedeniyle, bitmiş yemeğin hacmi önemli ölçüde artar. Ve hasat dönemi boyunca sebzenin iyi verimi ve düşük maliyeti göz önüne alındığında, bu sadece kış hasadı için mükemmel bir seçenektir. Kabak'ın vücuda sağladığı faydaları unutmayın:

• neoplazmalar olasılığını azaltır;
• Erkek genitoüriner sistem hastalıklarının semptomlarını hafifletir;
• kalp kası ve kan damarlarını güçlendirir;
• kolesterol kanını temizler;
• bağırsak hareketliliğini normalleştirir;
• kan basıncını düşürür;
• su-tuz dengesini normalleştirir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• vücuttaki inflamatuar süreçleri baskılar.

12 lezzetli kütük yasası

Lecho, tanıdık ve anlaşılır ürünlerden hazırlanan oldukça basit bir yemektir. Ancak, sıradan bir ev korumasını bir mutfak şaheserine dönüştürebileceğinizi gözlemleyen bazı noktalar vardır. 12 kuralı hatırla ve daima onları takip et.

1. Baharatlarla aşırıya kaçmayın. Domates, dolmalık biber ve soğan oldukça parlak bir tada sahip ürünlerdir. Bu aromayı pek çok baharatla öldürmemek önemlidir. Öğütülmüş biber karışımı yeterli olacaktır. Daha fazla haşlama için, sarımsak ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
2. Her bir kavanoza baharat koyun. Bitmiş ürünü kaplara atarken, karabiber ve defne yaprağı fragmanlarının her porsiyona düştüğünden emin olun. Ardından, tüm kutuların içeriği eşit derecede zengin ve baharatlı olacaktır.
3. Kuru baharatları tercih ediniz. En uzun depolamayı sağlarlar. Bir tabağa taze otlar koyarsanız, en geç altı ay sonra kullanmaya çalışın.
4. Sebzeleri iyice yıkayın. En küçük dünya ve kum parçacıklarını uzaklaştırmak önemlidir, böylece dişleri çatlamazlar. Bir mağazada sebze alırsanız, süngerle yıkayın ve ürünleri işleyen kimyanın kalıntılarını gidermek için kaynar suyla haşlayın.
5. Sirke ekleyin. Sadece bir lezzetlendirici katkı maddesi değil, aynı zamanda etkili bir koruyucu maddedir. Sitrik asit aynı özelliklere sahiptir.
6. Eziyet etmeyin. Leço'nun bileşenleri iyi hissetmeli ve bitmiş yemek için değişmelidir.
7. Sosla başla. En uzun işlem bir domates bazının hazırlanmasıdır. Kalan sebzeler daha sonra eklenir. Tüm yiyecekleri bir kerede pişirmeye başlarsanız, çok yumuşak olurlar ve yulaf lapasına dönüşürler.
8. Denemekten korkmayın. Lecho için tek bir tarif yok. Tariften bileşenleri çıkarma veya kendi kararınıza göre yenilerini ekleme hakkınız vardır.
9. Doğru kapları kullanın. Leçonun pişireceği tencerenin kalın duvarları olmalıdır. Bu nedenle sebzeler eşit şekilde pişirilir.
10. Kabı iyice sterilize edin. Kavanozlar ve kapaklar soda ile iyice yıkanmalıdır. Bunu zorunlu buhar veya fırın sterilizasyonu izler.
11. Ürünün dayanmasına izin verin. Hazırlık anından kütüğün ilk tadına bakmadan en az üç hafta geçmelidir. Kavanozu daha erken açarsanız, yemek size taze gelecektir.
12. Saklamak için doğru yeri bulun. Karanlık ve soğuk uyumak için gerekenler. Bu gibi durumlarda, iş parçası iki yıla kadar dayanabilir. Bir bodrum katınız veya ayrı bir kileriniz yoksa, kutuları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ancak, ürünün raf ömrünün bir yıla indirileceğini unutmayın.

Ürün Seçim Kuralları

Seçiminiz kış için kabak için en basit tarife düşse bile, pişirme işlemi sizin beceri ve özel bilgilerinizi gerektirecektir. Fakat yine de, sonuç büyük ölçüde hammaddelerin kalitesine bağlı olacaktır. Tablo, ana ürünleri seçmek için öneriler içermektedir.

Tablo - Ürün Seçim Özellikleri

Kış için Kabak leche: Her zevke 7 yemek tarifleri

Kabak lahana pişirme prensibi klasik versiyondan çok farklı değildir. Ayrıca aroması taze kabak içine batırılmış biber, soğan ve domates gibi temel ürünler içermelidir. Ancak, hangi oranda sebze bulunacağına bağlı olarak, tadı yumuşak-tatlıdan baharatlı-baharatlıya kadar değişecektir. Kendiniz için en iyi tarifi seçin.

Soğanlı

Özellikler. Tüm aile üyelerini memnun etmek için, kış için soğan ile kabaktan ev yapımı leko hazırlayın. Tadı tatlıdır, özellikle çocuklar tarafından sevilir. Ek olarak, bileşim sıcak baharat içermez, bu nedenle böyle bir yemek mide yanmasına neden olmaz.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg kabak;
• 1 kg soğan;
• 500 g havuç;
• 1 litre domates suyu;
• 50 g şeker;
• aynı miktarda tuz;
• 5 g sitrik asit;
• beyaz biber

hazırlık

1. Kabak doğrayın. Eğer büyüklerse, tohumları çıkardığınızdan ve kabuklarını çıkardığınızdan emin olun.
2. Soğanı mümkün olduğu kadar ince yarım halkalar halinde kesin.
3. Havuçları rendeleyin.
4. Havuç soğan ile hafifçe kızartın. Şeffaf olduklarında, yedi ila on dakika boyunca kapağın altına koyun.
5. Domates suyunu, sebzeleri, tuz ve karabiberi bir tencereye koyun. Kapağın altında yedi ila on dakika kadar pişirin.
6. Sitrik asit ve şekeri ekleyin. Tomite başka bir çeyrek saat.

Domates salçası ile

Özellikler. Domates salçası ile kabaktan bir lecho tarifi seçerseniz, yan yemeklerin hazırlanmasında çok zaman kazanacaksınız. Bitmiş ürün, dolmalık bir dolmalık biber notu ile düzenli bir güveç andırıyor. Bu et yemeklerine harika bir ektir.

İhtiyacınız olacak:

• 15 küçük kabak;
• 500 g domates salçası;
• on biber;
• sarımsak başı;
• 1.5 litre su;
• 100 ml sirke;
• 60 g şeker;
• 50 g tuz.

hazırlık

1. Domates salçasını suyla karıştırın ve kaynatın.
2. Yağ ve dökme bileşenler ekleyin. On dakika daha kaynatın.
3. Dolmalık biberleri doğrayın ve sarımsakları doğrayın. Büyük parçaları sevmiyorsanız, baharatı rende üzerine ovalayın.Ürünleri domatese gönderin.
4. On dakika sonra, dilimlenmiş balkabağını kaynar karışıma ekleyin.
5. On dakika durulayın. Sirke ekleyip kaynatın.

Dolmalık biber ile

Özellikler. Kabak olağanüstü tadı övünemez. Tat paletini tam olarak ortaya çıkarmak için, kış için kabak ve karabiber ile yemek pişirmeyi deneyin. Keskin tatlı bir sebze, taze “komşu” unun yeni renklerle flört etmesini sağlar.

İhtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• 2 kg dolmalık biber;
• 1 kg soğan;
• 1 litre domates suyu;
• 100 ml sirke;
• 60 g tuz;
• kadar şeker;
• 250 ml bitkisel yağ;
• Karışık biber

hazırlık

1. Kabak yarım halkalar halinde kesin. Levha kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir.
2. Biberleri dilimler halinde dilimleyin. Şeffaf olana kadar sote edin.
3. Soğan halkalarını doğrayın.
4. Tavaya domates suyu ve yağ dökün. Soğanı buraya ekleyin.
5. Karışım kaynadığında, dolmalık biberi ekleyin ve 20 dakika pişirin.
6. Tavaya kabak, şeker, tuz, sirke ve baharatları gönderin. Çeyrek saat sonra, yemek hazır olacak.

Patlıcanlı

Özellikler. Baharatlı lezzetlerin hayranları, basitçe kabak ve patlıcandan lesco yemek yapmakla yükümlüdürler. Mavi olanlar, tanıdık bir yemeğe yeni bir şekilde başlayacaktır. Bu leko, alkollü içecekler ve aromatik barbekü için en uygun olanıdır. Ve sadece ekmekle yemek lezzetli.

İhtiyacınız olacak:

• on orta boy kabak;
• birçok biber;
• sekiz küçük patlıcan;
• 2 kg domates;
• 0.5 l bitkisel yağ;
• 250 ml sirke;
• 400 g şeker;
• 60 g tuz;
• beş adet defne yaprağı;
• bir tatlı kaşığı kişniş;
• yenibahar on bezelye.

hazırlık

1. Patlıcan ve kabak ve biber, şeritler halinde doğrayın.
2. Domatesleri beyazlatın, soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Onları bir elek ile silebilirsiniz.
3. Elde edilen domates püresini büyük bir emaye kap içine dökün. Sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Karışımı kaynatın.
4. Sebzeleri domates tabanına gönderin ve 40 dakika pişirin.

Domates ile

Özellikler. Kış için domates ile kabak gelen lecho tarifi kompozisyon içinde büyük miktarda şeker ile karakterizedir. Yemeğin hoş bir tatlılık kazanır. Tadı oldukça hassastır, ama aynı zamanda baharatlı.

İhtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• 1 kg domates;
• 350 g domates salçası;
• 1 kg soğan;
• 0.5 l su;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 200 g şeker;
• 100 ml sirke;
• 60 g tuz.

hazırlık

1. Domatesleri ve ana ürünü orta büyüklükte parçalar halinde dilimleyin.
2. Soğanı yarım halkada kesin.
3. Domates salçasını suyla seyreltin. Sosu kaynatın.
4. Tencereye yağ ve dökme malzemeler ekleyin. Tekrar kaynat.
5. Domates ve soğan gönder. On dakika sonra, squash'ı koyun.
6. Sirkeyi kitleye dökün ve yaklaşık beş dakika daha kaynatın.

Sterilizasyon yok

Özellikler. Lezzetli bir sebze ezmesi yapmak istiyorsanız, sterilize etmeden kabaktan bir likör hazırlayın. Bu yöntem, ürünlerin yararlı özelliklerini ve dokusunu mümkün olduğu kadar korumayı sağlayan uzun süreli ısıl işlem anlamına gelmez.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kg kabak;
• 1 kg domates;
• dolmalık biber kadar;
• 0,5 kg soğan;
• birçok havuç gibi;
• 100 ml sirke;
• 120 g şeker;
• 50 g tuz;
• karabiber karışımı sizin takdirinize göre.

hazırlık

1. Bir blender ile domatesleri saflaştırın.
2. Havuçları rendeleyin, soğanları yarım halkada doğrayın ve çırpılmış şeritler halinde doğrayın.
3. Soğanları ve havuçları hafifçe kızartın.
4. Gevşek malzemelerle domates püresini kaynatın.
5. Sebzeleri on dakika boyunca elde edilen sosta kaynatın.
6. Sirke ekledikten yedi dakika sonra, tabağın hazır olduğu düşünülebilir.

Pirinç ile

Özellikler. Zengin aromalı bir leko, kuru, taze pilav ile iyi gider. Tam bir besleyici yemek ortaya çıkacak. Boşluk, ocakta durmak için zaman veya istek olmadığında kurtarmaya gelir.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 2 kg domates;
• 500 g havuç;
• birçok soğan;
• 250 ml bitkisel yağ;
• kadar su;
• 200 g şeker;
• pirinç kadar;
• 60 g tuz;
• iki diş sarımsak.

hazırlanması:

1. Pirinç dökülür ve yıkanır, pişirmeden iki saat önce suyla doldurulur.
2. Domates ve kabakları orta parçalara, soğanı ise yarım halka halinde kesin.
3. Havuçları rendeleyin ve sarımsakları sıkın.
4. Pirinç ve su dahil tüm yiyecekleri karıştırın ve ısıtmaya başlayın.
5. Kaynadıktan yarım saat sonra pirinci deneyin. Sert olduğu ortaya çıkarsa, yemeğin pişirilmesi gerekir.

Lezzetlerin Coğrafyası

Lecho'nun popülaritesi, yerel Macaristan sınırlarının çok ötesine yayıldı. Dünyanın hangi ülkesinde olursa olsun, bu yemek pişirilir, her yerde şefler ulusal bir dokunuş vermek için çaba harcarlar. Tabloda en lezzetli seçenekler var.

Tablo - Farklı ülkelerde lecho'ya neler eklendi?

Çanak şekere zarar veriyor mu

Leço'nun bitkisel bir temeli olduğu göz önüne alındığında hafif yemeklere atfedilebilir. 100 g ürün yaklaşık 30-50 kcal içerir. Ancak şekerin varlığı yemeğin kalori içeriğini en az 90 puan artırır. Yemeğin bileşimindeki şeker ne kadar fazla olursa, fazla kilo alma riski de o kadar yüksek olur.

Aromatik müstahzarın kış boyunca bir rakamdan korkmadan tadını çıkarmak için, şeker miktarını azaltmanız veya tariften tamamen çıkarmanız önerilir. Ancak bu durumda, kendi içinde oldukça tatlı olan taze olgun domates kullanmanız gerekir. Fakat ekşi hale geleceğinden, domates salçası tabağı şekersiz olarak yapılamaz.

Amerika ile ilgili kabak ilk söz. Ülkenin sakinleri, tohumların tadını ve sağlıklı özelliklerini takdir ettiler ve meyvelerin kendisi de yemek yemedi. XVI. Yüzyılda kabak Avrupa'ya geldi. Eski dünyanın sakinleri, sebzenin kocaman çiçeklerinin güzelliğinden etkilendi. Neredeyse 200 yıl boyunca bahçeleri ve seraları süsledi. Ve sadece XVIII yüzyılda İtalyanlar meyvenin tadını takdir ettiler. Bu sayede tüm dünya sakinlerinin bu bitkinin beslenme özelliklerini öğrendiği için teşekkür ederiz. Bugün yüzlerce pişirme seçeneği bilinmektedir. Kış için kabak lecho tarifleri görmezden gelmeyin.

Diğer salata tarifleri