Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, fırın, mutfak spatula, bıçak, tava, kase, sarımsak
Maddeler
| dolmalık biber | 800 g |
| salça | 500 g |
| su | 250 ml |
| sarımsak | 4 karanfil |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| ayçiçek yağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| sirke | 2 yemek kaşığı. l. |
| biber tanesi | 4-5 adettir. |
| yenibahar | 4 adet |
| defne yaprağı | 1 adet |
| şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| sıcak kırmızı biber | 3-4 dilim |
Pişirme adım
- Soğuk suyumda 800 gram hacimli dolmalık biber, biraz kurumaya bırakılır, ikiye kesilir, içindeki tohumları çıkarın, fazla posadan arındırın, sapı kesin. Bir kesme tahtası üzerinde, bütün karabiber orta dilimler halinde kesin. Doğranmış biberi derin bir kaba koyarız, o tarafa kadar çıkarın.
- 500 gram domates salçası ayrı bir kapta yayılır, 250 ml su eklenir, karıştırılır. Doğranmış biberi bu domates karışımı ile ayrı bir kapta dökün.
- 7-8 bezelye, yenibahar 5-6 bezelye ilave edin. Bir çorba kaşığı tuz ve şeker dökün, bir defne yaprağı ekleyin.
- Malzemeyi içeren kabı ateşe koyar, kaynamaya zaman verir ve ocakta 20-30 dakika kaynar halde tutarız. Bu pişirme sırasında, belli bir süre sonra biberi karıştırmak için uzun saplı bir mutfak kaşığı kullanın. Haşlama işleminin ortasında iki çorba kaşığı yüzde 9 sirke ve iki çorba kaşığı ayçiçek yağı eklenir.
- Biber kaynarken dört orta boy sarımsak dişini soyun, musluğun altında yıkayın, bir preste doğrudan bir haşlama biber kabına sıkın.
- Bir bardak kırmızı biber yıkadık, 3-4 dilim bıçakla kesip, ocaktaki malzemelerin geri kalanına gönderdik, düşük ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Önceden yıkayın ve iki litrelik yarım litrelik kavanozları sterilize edin.
- Hazırlanan dolmalık biberleri kavanozlara sıcak olarak koyun ve derhal tıkayın. Kışa hazırlanabilecek bir lecho yaptık ve hemen yiyebilirsiniz.
Faydalı Bilgiler
- Konserve biber hazırlarken, çeşitli renklerde biber kullanmak daha iyidir: sarı, kırmızı, yeşil. Sonra bankadaki yatak güzel ve iştah açıcı görünüyor.
- Leço için malzemeyi hazırlarken, süpermarkette hem ev yapımı hem de satın alınan domates salçası kullanabilirsiniz.
- Kullanmayı düşündüğünüz ayçiçek yağının kalitesine, tadını ve kokusuna dikkat edin. Bitkisel yağın uzun süreli depolanmasından kaynaklanan acı, nahoş koku hemen pişen lezzenin tadını olumsuz etkileyebilir ve onu yemek imkansız olacaktır.
Video tarifi
Dolmalık biberden lecho yapma tarifi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, iş parçasının bileşenlerini, pişirme miktarlarını, net bir şekilde tıkanma sürecini görün, bu videodaki materyaller size yardımcı olacaktır.
Sevgili okurlar, kışa biber hazırlamak için birçok tarif var. Ve muhtemelen, her ev hanımı böyle kullanır. Bu tarife göre biber pişirmeye çalışın. Bize yorumlarda mutfağınızda leko yemek yapmayı anlatır mısınız? Ailenizin ürünle ilişkisi nedir? Önerilen malzemeden hangi yeni şeyleri öğrendiniz ve not aldınız?