Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kaşık, kesme tahtası, oluklu kaşık, plaka - 3 adet., ölçü kabı, rende, pişirme kağıdı, yavaş pişirici.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Lazanya Levhalar | 12 - 14 adet |
| su | 1,5 l |
| Kıyılmış et (domuz ve sığır eti) | 800 g |
| Domates salçası | 3 yemek kaşığı. l. |
| soğan | 2 adet |
| sarımsak | 2 ila 3 karanfil |
| Bitkisel yağ | 30 ml |
| İtalyan otlar | 1 çay kaşığı |
| tuz | 3 çay kaşığı |
| tereyağı | 100 g |
| un | 3 yemek kaşığı. l. |
| süt | 350 - 400 ml |
| yumurta | 2 adet |
| Sert peynir | 200 - 250 g |
| küçük hindistan cevizi | bıçağın ucunda |
Pişirme adım
Lazanya Sayfaları Hazırlama
- Çok fırınlı tencerenin içine su dökün. Tercihen zaten kaynar veya sıcaktır, sonra tabakalar daha hızlı kaynak yapar. "Buharda pişirme" modunu ayarladık. Kapağı kapatın. Buhar deliklerden geçtiğinde, suyun kaynaması anlamına gelir.
- Tencerenin altına 12-14 yaprak lazanya hamuru koyun, yarıya kadar açık olana kadar pişirin. Paket, ön kaynamaya gerek duymadığını söylerse kaynamaya devam eder, çünkü çok sayıda tabaka olduğunda orta tabaka pişmemiş kalacaktır.
- Lazanya yaprakları iyi kıvrılırsa, dışarı çıkarılabilirler. Pişirme süresi yaklaşık 3 ila 4 dakikadır. Multicooker'i kapatın. Oluklu bir kaşık alıyoruz, bir tabaka halinde bir tabağa koyuyoruz, böylece birbirine yapışmıyor ve soğumaya bırakılıyor. Tavadan su dökün. Hamuru kendiniz yapacaksanız, çok ince bir şekilde rulo haline getirin ve kaynatın. Köfte hamuru burada uygundur.
Kıyılmış et
Önemli! Sebzeler genellikle yemek pişirmek için, örneğin kabak, biber, patlıcan, kereviz sapı, havuç gibi eklenir. Bunları bir kaba koyarsanız, eti kızartırken ekleyin. Sonra yemek daha az kalorili olur.
- 2 orta boy soğanı ince ince doğrayın. Ayrıca 2 - 3 diş sarımsak ekleyin.
- Multicooker kabına 30 ml bitkisel yağ dökün.
- “Kızartma” menüsünü seçin, “başlat” düğmesine basın. Yağın ısındığı anda - doğranmış soğanı alçaltın. Soğanları sürekli karıştırarak 3 dakika kızartın.
- Soğan kızartıldı ve biraz podgolot, şimdi 800 gr kıyma ekleyin. Tamamen kızarana ve açık gri (kahverengi) bir renk elde edinceye kadar kızarız. Tamamlanması yaklaşık 6 ila 8 dakika sürer.
- Şimdi doğranmış sarımsakları ekleyin. 1 çay kaşığı serpin. Fransızca ya da İtalyan otlarının karışımları. Bu tür şifalı ot yoksa, zevkinize baharat ekleyin. 2 çay kaşığı dökün. dağ ile tuz. Her şeyi karıştırıyoruz.
- Bir bardak su içinde 3 yemek kaşığı doğurduk. l. salça Makarna yerine sos veya domates kullanabilirsiniz. Kıyılmış etleri sulandırılmış domates salçası ile dökün. Yeterli domates salçası olmadığı görülüyorsa, 1 kaşık daha ekleyin.
- Karıştırın ve 2 dakika pişirin. Hazırlanan dolguyu bir tabağa koyun. Daha sonra kullanmak için tavayı yıkayın.
Sos yapımı
- "Kızartma" modunda yemek pişireceğiz. Bir tencereye 100 g tereyağı koyun, eritin.
- Yağa 3 yemek kaşığı ekleyin. l. unu karıştırın, böylece topaklar kalmayacak şekilde karıştırın. Un kızartılır ve koyulaşmaya başlar, koyu sarı veya turuncu olur.
- İnce bir akarsuya 350 - 400 ml süt dökün. Sürekli olarak karıştırın, böylece topaklar oluşmaz. Sütün kaynamasını bekliyoruz.
- Pişirme sırasında, sos kalınlaşmalı ve kabarmaya başlamalıdır. Bu noktada, çoklu pişiriciyi kapatabilirsiniz.
- Sosu ayrı bir tencerenin içine dökün, 2 yumurta ekleyin. Soğuyana kadar yoğurun.
- 1 çay kaşığı ekleyin.Bir bıçağın ucunda tuz ve toprak hindistan cevizi.
- Karıştırınız. Sos ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır. 200 - 250 gr sert peynir rendesi. Peynirin 2 / 3'ünü sosa ekleyin ve bitmiş yemeğin tozunu almak için kısmın 1 / 3'ünü bırakın.
Lazanya koymak
- Güveç kabını pişirme kağıdı ile örtün. Kağıdı, boyuna ikiye bölün, en alta ve yanlara doğru yayın.
- Lazanya çarşaflarını yaydık. En altına 2 yaprak yerleştirilir.
- Kıyılmış et koyuyoruz, tüm yüzeye hizalıyoruz.
- Bol sosu ile dökün. Eritilmiş peynir nedeniyle germeye başladı.
- Eğer bir önceki lazanya tabakası boyunca olsaydı, o zaman diğerine geçin.
- Kıyılmış eti yayıp tekrar sos haline getirin. Ve sonuna kadar.
- Son katın üzerinde, tüm eti yayın. Üst tabakaya sadece peynir serpilir sos olacak.
- “Fırınlama” veya “çoklu pişirme” modunu açtık, kapağı kapatın. 120 derecelik bir sıcaklıkta, 40 dakika pişirin.
- Kağıdın kenarlarını tutarak bitmiş lazanyayı çıkartıyoruz. Düz bir tabağa yaytık, kağıdı çıkarttık.
- Lazanya çok katmanlı, yüksek ve sulu, en az 6 katmana sahip olmalıdır.
Lazanya fırında pişirecekseniz, peynir pişirme bitiminden 10 dakika önce sonuna eklenmeli veya folyo ile kaplanmalı ve uçtan 10 dakika önce çıkarılmalıdır. Yavaş bir tencerede, üst ısıtma zayıftır, tüm katmanların pişirilmesine izin verir. Bu nedenle, üstüne peynir serptiğimizde, bir kabuk oluşur.
Video tarifi
Bu videoda lazanya için malzemelerin nasıl hazırlandığını ve daha sonra nasıl monte edildiğini görebilirsiniz. Ayrıca bitmiş yemeğin nasıl göründüğünü de görebilirsiniz.
Fırında kıyılmış etli lazanya, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilen tamamen bağımsız bir yemektir. Yemeğin yüksek kalorili ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden bazen kendinize ve sevdiklerinize bu kadar lezzetli davranabilirsiniz. Daha önce benzer bir şeyler pişirmeye çalıştınız mı? Değilse, tarifimizi kullanın. Çalışmalarınızın sonuçlarını yorumlarda yazabilirsiniz.