Gerçek Lazanya Bolognese tarifi 🍝

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• ölçü kabı;
• çay kaşığı ve çorba kaşığı;
• mutfak bıçağı;
• setüstü ocak;
• bir kızartma tavası;
• kürek;
• kesme tahtası;
• sebzeler için soyma;
• kapaklı tava;
• bir tencere;
• fırçalamak;
• lazanya pişirme kabı;
• fırın;
• ince rende;
• servis tabağı

Maddeler

Pişirme adım

1. 2 adet orta boy havuç soyun. Ayrıca kereviz kökünden küçük bir parça kesin ve soyun. Soğanları su altında yıkar ve kabuğunu çıkarırız.
   
2. Tavaya yaklaşık 3-4 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ. Sıcak yağa 500-600 gr kıyma kıyılmış. Kızarmış olması gerekiyor. Kıyılmış etin biraz karabiber ve tuza ihtiyacı var. Bir spatula ile periyodik olarak karıştırın.
   
3. Et hazırlanırken, havuçları 1.5-2 mm kalınlığında tabaklara kesin, sonra küçük küpler halinde doğrayın. Kıyılmış havuçları derin bir kaba aktarın.
   
4. Soğanları küçük küpler halinde kesiyor ve havuçlu kaseye ekliyoruz.
   
5. Kerevizi ince ince doğrayın ve kalan sebzeleri içeren bir kaseye gönderin.
   
6. Tavayı sobanın üzerine koyup orta ateşten alıyoruz. Yaklaşık 3 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı veya başka herhangi bir sebze. Sebzeleri yayar ve biraz kızartırız.
   
7. Bir güveçte beşamel sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, ısıtdıktan sonra, 80-90 g tereyağı yayıp eriterek küçük bir ateşe koyun.
   
8. Erimiş tereyağında 3 yemek kaşığı ekleyin. l. un. Hepsi iyice karıştırın. Tereyağını un ile biraz ısıtın.
   
9. Bir tavada kızartılmış sebzelere 1/2 bardak kırmızı kuru şarap dökün ve biraz karıştırın. Sebzelerdeki şarabı orta ateşte biraz buharlaştırıyoruz.
   
10. Şarabın buharlaşmasından sonra, kızartılmış sebzelere kıyma ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
    
11. Güveçte yağ ve un karışımına 500-700 ml süt ekleyin. Topak oluşmaması için soğuk veya hafif ılık olması önemlidir. Sosu homojen bir kıvamda tutmak için her şeyi çabucak çırpma teli ile karıştırın.
    
12. Sosu karıştırmaya devam edin, tada tuz ekleyin ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Sos kalınlaşana kadar karıştırmayı kesmeyin.
    
13. Kıyma ve sebzelerde 3-4 çorba kaşığı ekleyin. l. salça Mümkünse, kendi suyunda doğranmış domateslerle değiştirmek en iyisidir.
    
14. Kıyılmış et doldurma ve 150-200 su ekleyin. Tavayı et yahnisi ile örtüp, 2 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Su buharlaşırsa, gerektiği kadar ekleyin.
    
15. Etin yahnisi bittikten sonra 3 dal doğranmış fesleğen ekleyin. Doğrudan kaynaklanıyor ile kesebilirsiniz. Lezzeti yitirmemesi için güveçin sonuna eklemeniz gerekir. Fesleğen ekledikten sonra tavayı ocaktan alın.
    
16. İnce bir rende üzerine 60-70 gr Parmesan peyniri sürüyoruz.
    
17. Üzerinde kuru lazanya yaprakları bırakacağımız için pişirme kabının dibine biraz sos dökün. Bu yapılmazsa, hamur formun dibine yapışır.
    
18. Kalıbın altına birkaç yaprak lazanya koyarız. Gerekirse, birbiri üstüne kırılabilir veya istiflenebilir. Toplamda, yaklaşık 12-13 lazanya yaprağı gerekli olacaktır.
    
19. Hamurun üstüne sebzeli bir kat kıyılmış et yayılır. Kaşıkla bir et tabakası sürün.
    
20. Kıyılmış etle doldurun, Beşamel sos ile dökün ve az miktarda rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Benzer şekilde, kalan lazanya yapraklarını, kıyılmış etleri ve sosları yığıyoruz.
    
21. En sonunda lazanya yaprakları yayıldı. Onlara bol miktarda beşamel sos dökün ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
    
22. Fırını 170 dereceye ısıtın ve lazanya ile 40-45 dakika pişirin. 40 dakika sonra lazanyayı fırından çıkarır ve hafifçe soğumaya bırakırız. Porsiyonlara bölün, güzel tabaklara koyun ve servis yapın.
    

Video tarifi

Video, gerçek bir İtalyan yemeği - Lazanya Bolognese - hangi yemek pişirmek için rehberlik tarifi gösterir. Tüm işlem ayrıntılı olarak tarif edilmiştir ve sosu, kıyılmış eti ve lazanyayı sulu ve lezzet bakımından zengin yapan pişirme önerileri yapılmaktadır. Video ayrıca ihtiyacınız olan tüm malzemeleri listeler.

Diğer Lazanya tarifleri