Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- derin kase;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- bir elek;
- plastik torba;
- oklava;
- silikon fırçası;
- test için makaralı bıçak;
- büyük düz levha
- setüstü ocak;
- pan;
- kürek;
- kevgir.
Maddeler
| un | 500 g |
| su | 2150 ml |
| Tavuk yumurtası | 1 adet |
| tuz | 2-2.5 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 4-5 Art. l. |
Pişirme adım
- Soğuk suya 1 tatlı kaşığı ekleyin. tuz ve 1 tavuk yumurtası. Hepsi aktif olarak bir çay kaşığı ile karıştırın.
- Yarım kilo buğday unu derin bir kaba alın. Su ve yumurtadan elde edilen karışımı kısımlar halinde ekleyin. Her eklemeden sonra malzemeleri elinizle karıştırın. Hamuru yavaşça yoğurun, dökülen sıvı miktarını kontrol edin.
- Gerekirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ana şey, hamurun homojen ve elastik olmasıdır. Ortalama olarak, yoğurma işlemi 10 dakika sürer.
- Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyarız veya sarılırsa sarın. Üstünde bir kase ile örtün ve 40 dakika bekletin.
- 40 dakika sonra hamuru birkaç dakika ezin, tekrar poşete koyun ve 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra, hamuru torbadan çıkarın ve bir oklava kullanarak bir daireye yuvarlayın. Hamurun kalınlığı 2 cm olmalıdır.
- Elde edilen hamur dairesini bitkisel yağ ile yağlayın. Yağın yaklaşık 4-5 yemek kaşığı gerektirmesi gerekirken, bunu silikon fırça ile yapmak daha uygundur. l. Bir rulo bıçağı olan hamurları 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz, eğer rulo bıçağı yoksa normal olanı kullanabilirsiniz.
- Elde edilen şeritleri birbiri üzerine yerleştirdik ve kuru yerleri bitkisel yağla yağladık.
- Hamur şeritlerini plastik bir torbaya koyar, bir kaseyle kaplar ve 20 dakika bekleriz.
- Her şeritten flagella'yı ellerimizle yuvarlıyoruz. Abartmamaları ve çok ince yapmamaları önemlidir, çünkü yırtılacaklar.
- Bitkisel yağ ile yassı büyük bir tabak yağlıyoruz ve hamur boşluklarını spiral şeklinde yayıyoruz. Her birinin yağlanması ve bir kap ile örtülmesi gerekir. Bu hamurun yıpranmasını önlemek için yapılır. Hamurdan gelen flagella bir tabağa sığmazsa, 2 kademeye koyun.
- 2 iş parçası katmanını yerleştirdikten sonra, ters çevirin ve ortasındaki ilk parçayı alın. Kalan iş parçalarını bir kaseyle örtün. Her erişteyi bir eliyle yuvarlayarak diğer eliyle çekiyoruz. Erişte yuvarlanırken ve gerilirken bunu parmaklarınızla da yapabilirsiniz. Kalan boşluklarla benzer şekilde tekrarlayın. Germe işleminden sonra, her biri bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Birlikte 2 erişte ekleyin ve sarın. Sonra her şeyi birlikte gereriz, masaya biraz vururuz. Erişte yırtılmadığı sürece üniform olmalıdır.
- Tencereye 2 litre su dökün ve ocakta kaynamasını sağlayın. Tuzlu sıvı 1-1.5 çay kaşığı.
- Kaynayan suda 3-4 demet erişte ve ısıyı 4-5 dakika düşürmeden pişiriyoruz. Erişte periyodik olarak bir spatula ile karıştırın.
- Bir kevgir kullanarak bitmiş erişte çıkarın ve birkaç saniye soğuk suya daldırın. Erişte birbirine yapışmaması için bu gereklidir.
- Bitmiş erişte tabağa koyun ve et veya başka bir yemekle servis yapın.
Video tarifi
Video, lagman için erişte yapma sürecini ayrıntılarıyla anlatıyor. Hazırlanması özellikle zor değildir, tüm işlem ayrıntılı ve erişilebilir bir şekilde tarif edilir. Videonun başında ihtiyacınız olacak tüm gerekli malzemeler var.
Lagman için kendi eriştenizi kendi başınıza mı pişiriyorsunuz, yoksa satın almayı mı tercih ediyorsunuz? Pişirme işlemi ne kadar sürüyor ve hangi malzemeleri kullanıyorsunuz? Yorumlarda böyle bir ürün hazırlarken deneyiminizi paylaşın.
Diğer makarna tarifleri
İyi okumalar!