Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- parçalayıcı;
- bir banka;
- bir çorba kaşığı;
- derin kapasite
Maddeler
- Lahana - 2-2,5 kg
- Havuç - 1 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Karabiber bezelye - 5-6 adet.
- Yenibahar karabiber - 5-6 adet.
Pişirme adım
- Bu tarif için katı kış çeşitlerinden bir lahana seçmeniz gerekir. Sonra lahana turşusu gevrek ve sulu. Sonraki lahana doğranmış gerekiyor. Bunu yapmanın en kolay yolu, büyük bir öğütücüdür, ancak elinizde değilse, küçük el öğütücüler kullanabilir, hatta lahanayı elinizle bıçakla kesebilirsiniz. Bir öğütücü kullanmanın güzelliği, lahananın eşit derecede ince olmasıdır, sululığını yitirmez ve eşit şekilde fermente edilir. Fermente formunda acı olabileceğinden ve bu acıyı lahanaya geçirebildiklerinden, lahana başının yanındaki sapların yoğun gövdelerinin kesilmemesi tavsiye edilir. Lahana yaprakları ayrılmamak için lahanayı öne doğru kesmeniz gerekir.
- Daha sonra, 1 küçük havucu deriden soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Eğer kar beyazı lahanayı seviyorsanız, lahana rengini veren bu yüzden daha az havuç eklemelisiniz. Eğer havuçta bulunan vitamin ve mineraller sizin için daha önemliyse, daha büyük bir havuç alabilirsiniz.
- Sonra serpin lahanayı tuzla rendeleyin. Üç litrelik bir kavanoza sığması gereken 2,5 kg lahana için yaklaşık 2 yemek kaşığı gerekir. l. tuz. Fakat önce daha az tuz eklemek, denemek ve gerekirse tuz eklemek daha iyidir.
- Lahanayı iyice karıştırın ve hafifçe ezin. Sonra, bir miktar karabiber ve karabiber ekleyin.
- Sonra doğranmış lahanayı bir kavanoza koymaya başlarız. Lahanayı bir kavanoza koyduğunuz an, çoktan sulu olmalı. Lahana çok kuru ise, buruşması gerekir. Ayrıca bir miktar defne yaprağını lahana içine koymayı denedik.
- Doldurulmuş kavanozun derin bir kaba konur. Bu gereklidir, çünkü lahana suyu salmaya başlayacaktır ve kutu doludursa, bu meyve suyu kutudan dışarı akabilir.
- Daha sonra, bazı yerlerde lahanayı tahta bir çubukla delin. Her gün lahanayı delmek, fermantasyon işlemleri en alttan başlayacağından ve oluşan gazların serbest bırakılması gerektiğinden, aksi takdirde lahana acı çıkacaksa gereklidir.
- Kavanozun içindeki meyve suyu yükseldikten sonra, denemeniz gerekir ve gerekirse üstüne biraz tuz ekleyin. Tuzun kendisi lahana suyunda çözüneceğinden karıştırma gerekli değildir. Periyodik olarak, lahana denemek gerekir. Lahananın fermente olduğunu hisseder hissetmez, serin bir yerde çıkarılmalıdır. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, eski bir tarife göre şekerli ve sirkesiz bir kavanoza lahana turşusunun hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Yazar neyin gerekli olacağını detaylı olarak anlatıyor. Ayrıca lahananın fermente edilmesinin nasıl lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkmasıyla ilgili birkaç sırrı paylaşıyor.
Demek artık evde lahanayı nasıl fermente edebileceğinizi biliyorsunuz. Lahana turşusu sever misin? Pişirme için dolgu olarak kullanıyor musunuz? Ya da belki garnitür için bir ek olarak yer misin? Tarifimizi beğendiniz mi? Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın.