Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir buzdolabı;
- mutfak terazileri;
- kapaklı kavanoz;
- baskı;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- lahana rendesi;
- Kore havuç rendesi;
- kase derin;
- bir çorba kaşığı.
Maddeler
- beyaz lahana - 3-3,5 kg
- elma - 1-2 adet.
- havuç - 2 adet.
- bal - 2-3 yemek kaşığı. l.
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- yenibahar bezelye - 12-15 adet.
- defne yaprağı - 2-3 adet.
Pişirme adım
- Başlamak için lahanayı hazırlayın. Yoğun yaprakları olan yeterince olgun lahana kafalarını seçin. Soğuk akan su altında yaklaşık 3-3,5 kg lahanayı iyice durulayın ve gereken hasarlı üst yaprakları çıkarın. Lahanayı ikiye bölün ve özel bir rende ile doğrayın. Eğer böyle bir rende sahip değilseniz, lahanayı bıçakla küçük şeritler halinde doğrayın. Kıyılmış lahanayı derin bir kaba koyun.
- Lahana turşusu için elma en iyi tatlı ve ekşi çeşitleri ile alınır. Büyüklüğüne bağlı olarak akan su altında yaklaşık 1-2 elma durulayın, sonra ikiye bölün ve tohum çekirdeğini çıkarın. Daha sonra elmaları ince dilimler halinde kesin ve bir lahana kasesine yerleştirin.
- 2 küçük havucu soyun ve akan su altında iyice durulayın. Malzemelerin geri kalanına bir kaseye doğranmış havuç ekleyin. İsteğe bağlı olarak daha fazla havuç kullanabilirsiniz.
- Kaseye 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 2-3 defne yaprağı ve yenibahar için yaklaşık 12-15 bezelye. Sonra yaklaşık 2 yemek kaşığı dökün. l. Bal ve herşeyi ellerinizle karıştırın, böylece bileşenler kendi aralarında eşit bir şekilde dağılır. Lahanayı tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Lahanayı 30 dakika boyunca bir kasede demlenmeye bırakın.
- 30 dakika sonra, lahanayı temiz bir kavanoza aktarın ve lahananın üzerine uygun bir baskı uygulayın ve hafifçe aşağı bastırın. Kavanozu örtün ve 3 gün oda sıcaklığında bırakın. Aynı zamanda, fazla havayı boşaltmak için her gün lahanada delikler açın. Bir kutu yerine lahana turşusu için bir kap ya da başka bir uygun kap kullanabilirsiniz.
- Ayrılan 3 gün sonra lahana turşusu hazır. Çok gevrek ve sulu çıkıyor. Gelecekte saklamak için lahanayı buzdolabına yerleştirin. Servis yaparken, lahana soğan ekleyebilir ve her şeyi bitkisel yağ ile dökün.
Video tarifi
Videoda sulu gevrek bir iş parçası için lahana ve diğer malzemelerin nasıl hazırlanacağını detaylı olarak görebilirsiniz.
Bu basit tarife göre şaşırtıcı lahana turşusu çok sulu ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor - böyle bir muamele direnmek mümkün değildir. Lahana ve elmanın orijinal kombinasyonu, hoş bir asitli, lezzetli tadıyla sizi hayrete düşürecek. Böyle bir muamele, bağımsız bir çerez olarak veya et yemekleri için bir sebze garnitür olarak servis edilebilir. Böyle bir lahana pişirmeye çalıştığınızdan emin olun, bu tarif sizin geleneksel tarifiniz olacak. Ve yorumlarda, aromatik lahana turşusu izlenimlerinizi paylaşın. Ekşi hasat için hangi elmaları tercih ettiğinizi söyleyin.