Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- litre olabilir
- üç litrelik kavanoz
- bıçak
- pişirme,
- küçük bir kase
- çorba kaşığı
- bir elek
- gazlı bez,
- temiz bir şişe
- fırın,
- Buzdolabı
Maddeler
- Çavdar ekmeği - 1 adet.
- Taze maya - 10 g
- Şeker - 6 yemek kaşığı. l.
- Su - 3 L
- Kuru üzüm (isteğe bağlı) - 1 avuç
Pişirme adım
- İlk önce mayayı hazırlaman gerekiyor. Bunu yapmak için, 10 g taze maya veya 3 g kurutulmuş maya, 3 yemek kaşığı gerekir. l. şeker, 2 avuç çavdar ekmeği ve 400 ml su. Küçük bir kapta, maya yoğurun, biraz su ekleyin ve tüm topaklar tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Çözünmüş mayaya şeker ekleyin, biraz daha su ve her şeyi iyice karıştırın ve ardından mayayı bir süre bekletin.
- Çavdar ekmeğini küçük küpler halinde kesin ve fırın tepsisine yayın.
- Bir kavanoza birkaç avuç kızarmış ekmek göndeririz. Kvas tavasının tadını daha çeşitli yapmak için çeşitli ekmek türlerini kullanabilirsiniz. Mayayı ekmek kavanozuna dökün ve biraz daha su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç gün ısrar edin. Marşın yaşlanması sıcaklığın bir fonksiyonudur. Sıcak bir ortamda, 2 gün içinde ulaşması gerekir. Başlangıç kültürünü aydınlık bir yerde bırakmak en iyisidir, böylece güneş ışınlarının üzerine düşer.
- Dilimlenmiş ekmeği önceden ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirin ve düzgün bir şekilde kızarana kadar pişirin. Toplam pişirme süresi, fırınınızın gücüne ve özelliklerine bağlıdır. Krakerlerin yanmadığından emin olun, aksi halde kvaslar acı olur. Krakerlerin düzenli olarak kızartılması için düzenli aralıklarla karıştırılması da önemlidir. Standart bir fırın tepsisindeki kraker sayısı 3-4 porsiyon kvas için yeterlidir.
- Yaklaşık bir gün sonra, maya karıştırılmalıdır. Hamur mayası koku ile belirlenebilir: maya kokusunu almaz durmaz ve sadece kvas ve ekmek kokar, hazır olduğu anlamına gelir. Bundan sonra, önceden hazırlanmış üç avuç kraker üç litrelik bir kavanoza dökülür ve kaynar su ile doldurulur. Kavanozun patlamaması için dökme işlemi çok dikkatli yapılmalıdır. İsteğe bağlı olarak bazı kuru üzümleri ekleyin.
- Sonra, bir kavanozun içine 3 çorba kaşığı dökün. l. şeker, karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kavanoza su soğuduktan sonra, iyice karıştırdıktan sonra, mayayı içine dökün. Daha sonra, soğuk filtrelenmiş su ile kavanozu tepeye doldurun ve 1 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
- Lezzeti tatmak için Kvas'ı tatıyoruz. Eğer hoşuna giderse, Kvas hazırdır ve sadece gazlı bezle bir elekle filtrelemeniz gerekir. Lütfen bu tür Kvasların çok çabuk bozulduğunu unutmayın, bu nedenle ileride kullanmak üzere pişirmemelisiniz. Elek üzerinde kalan ekmek yeni hamur mayası yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, ikiye bölün, üç avuç kraker ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. Her seferinde, maya miktarı iki katına çıkacak, böylece komşularınızla ya da akrabalarınızla paylaşabilirsiniz ya da atabilirsiniz.
- Süzülmüş kvaslar temiz bir kaba dökülür ve kvasanın 4-5 saat boyunca kalması için buzdolabına konur. Bundan sonra, içinde bir çökelti oluşabilir, bu normaldir. Çökeltiyi yükseltmemek için, kvasayı çalkalamadan dökün. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, evde lezzetli çavdar ekmeği ve maya ekmeği ile pişirmeyi öğreneceksiniz.Yazar, maya ve krakerlerin nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor. Ve ayrıca, onları kvas pişirmeyi.
Yani şimdi evde gerçek ekmek kvasası pişirmeyi biliyorsunuz. Bu içkiyi beğendin mi? Hiç kendin pişirdin mi? Tarifimizi beğendiniz mi? Gösterimlerinizi yorumlarda paylaşın.