Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, tava, kaşık, çatal, silikon fırça, fırın tepsisi veya fırın tepsisi, bıçak, kesme tahtası, sarılmak filmi.
Maddeler
| un | 4 yığın |
| margarin | 250 g |
| kefir | 1 yığın |
| soda | 1 çay kaşığı |
| tuz | Hamurun içine bir tutam, tadına bakmak için |
| patates | 3-4 adet. |
| Tavuk fileto | 300 g |
| soğan | 2-3 adet. |
| baharatlar | tatmak |
| su | 50 ml |
| Gres yumurta | 1 adet |
Pişirme adım
Hamur pişirme
- Margarin bir tencereye koyulur ve düşük ateşte erir. Hafifçe soğumaya bir kenara koyun.
- 4 su bardağı unu bir elek ile derin bir kaseye eleyin.
- Tuz ekle, soda. Kefir ve soğutulmuş margarin dökün. Bu arada, margarin, tereyağı veya ev yapımı ekşi krema ile değiştirilebilir.
- Hamur yoğurun. Viskoz, elastik olması ve pratik olarak ellerinize yapışmaması gerekir.
- Hamuru bir kaba koyun ve sarılmak filmle kaplayın. Kaseyi buzdolabında 40-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur gelir ve daha elastik hale gelir.
Pişirme doldurma
- Patatesleri soyun, durulayın. Küçük küpler halinde veya 2-3 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bir kaseye katlayın ve tuz ve karabiber serpin.
- Tavuğu durulayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Tavuk yanı sıra, herhangi bir et alabilir: domuz, sığır eti ve hindi. Ete tuz ve karabiber ekleyin.
- Soğanı ince halkalara veya küçük küplere soyun ve kesin. Hemen soğanın yarısını ete, ikincisini de patatesin içine ekleyebilirsiniz. Ve soğanı ayrı bir katman olarak koyabilirsiniz. Bu size kalmış.
Kurnik'i topluyoruz
- Fırını 200 ° C'de açın Hamuru buzdolabından çıkarın, hafifçe yoğurun ve iki parçaya bölün: bir tane daha, diğeri daha az.
- Hamurun çoğunu 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
- Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Formun altına yuvarlanmış bir katman koyun, kenarları oluşturun (kenarların daha yükseğe çıkması daha iyidir).
- Önce patatesleri, sonra soğanı (eğer doldurma ile karıştırmadıysanız) koyun ve en son değil en az et ekleyin. Dolguyu bu şekilde monte ederseniz, et meyve suyunun düşmesine izin verir ve aşağıdan gelen patatesler et suyunda “pişirilir”.
- Kalan küçük bir parça hamurdan başka bir küçük parça hamur açın. İş parçasını bir katmanla örtün ve kenarları bastırın.
- Aşırı hamuru kenarlar boyunca kesin ve kenarlarını sıkıştırın ve örneğin bir helezonla şekillendirin. Tavuğu, hamurun geri kalan kısmından süsleyin.
- Pastanın ortasında, 2-3 cm çapında bir delik açın ve içinden dikkatlice 50 ml su dökün. Bu delik pişirme sırasında fazla buhar çıkarır, böylece hamur hiçbir yerde patlamaz ve dolum sıkılığını korur.
- Yumurtayı çırpın ve kümesin tüm yüzeyini bir fırça ile fırçalayın. Kalan yumurta, turtanın en üstündeki deliğe dikkatlice dökülebilir.
- Keki 200 ° C sıcaklıkta 40-50 dakika pişirin Bitmiş tavuğu dikkatlice yağlayın ve bir havlu ile örtün. 20-30 dakika bekletin. Porsiyonlar halinde kesin ve kendinize lezzetli bir tavuğa koyun. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bir tavuk eti ve patates pişirme videosunu izlediğinizden emin olun. Tüm bu lezzetli pastayı görsel olarak yaratma sürecini göreceksiniz ve eğer tarife göre, bir şey size karmaşık geldiyse, o zaman tüm şüpheleri göründükten sonra kaybolacaksınız.
Artık tavuğun hamurunu nasıl yoğurduğunuzu ve içini nasıl doldurduğunuzu biliyorsunuz. Bu pasta akşam yemeği ve misafir almak için hazırlanabilir. Aslında, aslında, kümese en sık düğün gibi önemli etkinlikler için pişirilirdi. Biraz farklı görünüyordu: uzun boyluydu ve dolguyu hamurdan 'krep' geçirdi.
Ancak yukarıda verilen tarif bile misafirlerinizi veya ev parmaklarınızı yalatacak! Bu arada, kekin üzerine susam serpebilirsiniz - beyaz veya siyah. O zaman daha da güzel olacak.