Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- ölçü kabı;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- setüstü ocak;
- büyük tava;
- bir tencere;
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- derin kase;
- fırçalamak;
- bir elek;
- pota;
- çatal;
- sarılmak filmi;
- bir buzdolabı;
- oklava;
- yuvarlak pişirme kabı;
- silikon fırçası;
- fırın;
- servis tabağı
Maddeler
- Ev Yapımı Tavuk - 650 g
- Soğan - 2-3 adet.
- Havuç - 2 adet
- Champignon mantarları - 300 g
- Pirinç - 120 g
- Süt - 200 ml
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Un - 400 g
- Soda - 1 çay kaşığı.
- Ekşi krema - 50 gr
- Tereyağı - 150 g
- Tat vermek için tuz
- Tat vermek için karabiber
- Herhangi bir yeşillik - 1 demet
- Bitkisel yağ - 75 ml
- Su - 3300 ml
- Defne yaprağı - 3-4 yaprak
- Karabiber - 6-9 bezelye
Pişirme adım
- Büyük bir tencereye yaklaşık 3 litre soğuk su dökün. 650 g ağırlığındaki evcil tavuğu koyduk, havuçları soyun, büyük parçalara ayırın ve tavuğa tavuğa gönderin. Kabuğundan 1 soğan soyun, 4 parçaya bölün ve suyu haline getirin. Tavuğu daha lezzetli hale getirmek için, bir tencereye 3-4 defne yaprağı ve 6-9 bezelye karabiber koyun.
- Öncelikle tavuğu yüksek ateşte pişirin ve kaynattıktan sonra en aza indirin. Pişirilene kadar tavuğu pişirmeye devam edin. Yerli tavuk hazır olduktan sonra eti kemikten çıkarın ve orta büyüklükteki liflere ayırın. Kara kıyma biber ile tatmak ve baharatlamak için tavuk eti sökün.
- Bir güveçte herhangi bir pirinci 120 g koyun. Birbirine yapışmaması için akan su altında birkaç kez yıkanmalıdır. Pilavlı bir tencerenin içine 300 ml su dökün, ocağa koyun ve pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında pirinç tadına bakmak için tuzlanmalıdır.
- 300 g champignon mantarını yıkayıp ince tabaklara ayırdık. 10 ml bitkisel yağ dökerek, ısıtılmış bir tavada kızartın.
- Bir gemide, küçük küpler halinde 1 havuç ve 1-2 soğan halinde kesin. Tavaya 15 ml bitkisel yağ dökün ve pişirilene kadar sebzeleri kızartın.
- Derin bir kapta kızartılmış mantarları, havuçlu soğanları ve ince kıyılmış yeşillik demetini yayın. Tadı biraz karıştırıp tuzlayın.
- Erken kaynamış ve hafifçe soğutulmuş pirinci mantar ve diğer ürünlerle dolu bir kaseye gönderiyoruz. Her şeyi tekrar karıştır.
- Doldurma hazır olduğunda, kümese için kreplerin hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için, 1 tavuk yumurtasını derin bir kaseye sürün ve 200 ml süt dökün. Tatmak için her şeyi tuzlayın ve 50 ml bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir çırpma teli ile iyice çırpın.
- Bir elek ile 200 g un eleyin ve krep bileşenlerinin geri kalanına ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırırız, böylece artık topak kalmaz ve hamur sıvılaşır.
- Ocakta tavayı ısıtıyoruz, hafifçe yağlayıp yağla ve kepçe kullanarak hamuru döküyoruz. Her iki tarafta 1-2 dakika boyunca orta ateşte krep kızartın. Benzer şekilde, kalan hamurdan krepleri de kızartın.
- Kümesin tabanı için hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Derin bir kapta tuz ve 1 çay kaşığı tatmak için 1 tavuk yumurtası, 50 g ekşi krema, 150 g yumuşatılmış tereyağı birleştiriyoruz. Soda. Tüm malzemeleri bir çatalla iyice yoğurun.Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
- Elde edilen kütleye bir elek ile elenmiş 200 g un verin. Yumuşak, yumuşak ve yumuşak bir hamur yoğurun. Bunu yapmak için önce bir çatal veya çırpma teli kullanın, ardından elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.
- Bitmiş hamuru sarılmak filme sarın ve soğukta 30 dakika bekletin.
- Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, doğrudan kümese oluşumuna devam ediyoruz. Soğutulmuş hamuru görsel olarak 3 eşit parçaya bölün ve bir bıçakla 1/3 parça kesin. Bir oklava ile hamuru 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Bu, kümesin tabanı olacak.
- Haddelenmiş hamur katmanını formun altına yerleştirdik ve üstüne 1 gözleme koyuyoruz.
- Krep üzerine pirinç-mantar dolgusunu yayın. Dolguyu yedeklemeyin, yaklaşık 1-1.5 cm'lik bir katmanla yayın.
- Pirinç-mantar dolgusunun üzerine bir gözleme koyun ve hazırlanan tavuk eti yayın. Üstte krepli etleri kapatın. Kümes hayvanlarını, alternatif olarak pilav-mantar dolgusu ve tavuk tabakaları düzenlemeye devam ediyoruz.
- Hamurun kalan 2 / 3'ü ince, yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanır. Elde edilen hamur tabakası tavuğu, hamurun kenarlarını tabanla birleştirerek örter. Bunun üzerine, hamur çevreleriyle süsleyebilir veya diğer şekilleri kesebilirsiniz.
- Yukarıdan, fırında buhar çıkacak şekilde bıçağa dikkatlice bir delik açın. 1 tavuk yumurtası çırpın, içine silikon bir fırça sürün ve tavuğun üstüne püskürmesini sağlamak için hamuru üstüne yağlayın.
- Tavuğu, fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiririz. Pişirme süresi - 40 dakika. Tavuk pişirildiğinde fırından çıkarırız ve üstündeki deliğe sıcak tavuk suyu dökün. Klasik kümese tamamen hazır. Şeklinden alıyoruz ve güzel bir yemeğe taşıyoruz. Servis yapmadan önce, tavuk kabına biraz ısrar etmek ve ardından porsiyonlu kısımlar halinde kesmek faydalı olacaktır.
Video tarifi
Videoda, lezzetli ve hoş kokulu bir kümese pişirebileceğinize göre klasik bir tarif sunulur. Yemek için gerekli olan tüm bileşenler videonun başında doğru miktarda listelenmiştir. Tabak aşamalar halinde hazırlanır, ancak tüm sürecin ayrıntılı bir açıklaması sayesinde zorluk yaşamayacaksınız ve sevdiklerinize klasik bir kümes hayvanı ile tedavi edebilirsiniz.
Klasik tarife göre kendi kendinize kurnik yemek yapmaya çalıştınız mı ve sonuçtan memnun kaldınız mı? Ek içerik kullandın mı? Böyle bir yemek pişirme deneyiminizi yorumlarda paylaşın.