Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- farklı derinliklerde bir konteyner seti;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- rende;
- bir kızartma tavası;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- sarımsak presi;
- mutfak makası.
Maddeler
| Tavuk Kalpleri | 1 kg |
| Ekşi krema | 200 g |
| un | 1 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 2 karanfil |
| soğan | 2 adet |
| Maydanoz ve dereotu | ½ ışın |
| Dijon hardalı | 2 çay kaşığı |
| Sert peynir | 100 g |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| biber | tatmak |
| tuz | tatmak |
Önemli!Doğru kalpleri seçmek için birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir: sadece soğutulmalı, dondurulmamalıdır; yapısında - pürüzsüz, elastik ve yoğun ve renkli - koyu kırmızı, neredeyse bordo. Mavimsi renk tonu, sarı lekeler, beyaz plak ve ufalanabilirliği yasaktır.
Pişirme adım
Madde hazırlık
- 1 kg tavuk kalbi durulayacağız ve bir bıçak veya mutfak makası yardımıyla, filmleri, yağları, beyaz damarları ve olası kan pıhtılarını temizleyeceğiz.
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın: soğanı ince halkalara doğrayın ve sarımsağı preste geçirin.
- Maydanoz ve dereotu yıkayın ve ince bir bıçakla kesin. Büyük bir rende üzerine 100 gr sert peynir sürüyoruz.
Bir tabak yemek
- Derin, iyi ısıtılmış bir tavaya 3 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve ısınmasına izin verin.
- Tavuk kalplerini dökün ve ara sıra karıştırarak kızartın. Kalplerden salınan meyve suyu buharlaşana kadar 15-20 dakika kızarırız.
- Gereken süreden sonra, doğranmış soğanların yanı sıra tatmak için kalplere tuz ve biber ekleyin. Şeffaf oluncaya kadar pişirin.
- 200 g ekşi kremaya 2 çay kaşığı ekleyin. Dijon hardal tohumu, değilse 1 çay kaşığı değiştirebilirsiniz. sıradan ve karıştırın. Elde edilen sosu kalplere ekleyin, işte sarımsak ve 1 yemek kaşığı. l. un. Her şeyi tencereye eşit şekilde yayın.
- Isıyı minimuma düşürün ve tencereye kaynar su ekleyin, böylece kalpleri kaplar. Elde edilen sosu karıştırın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Kalpleri kapağın altında yaklaşık 1 saat boyunca haşlayın, bu sırada neredeyse tamamen pişerler.
- Rendelenmiş peynir ve tavaya kıyılmış yeşillik ekleyin. Sosu karıştırın ve tabağı peynirin eriyene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Bitmiş yemeğe sıcak, püresi, sebzeleri, makarnaları veya diğer garnitürleri ile zevkinize göre servis ediyoruz.
Video tarifi
Ekşi krema sosunda tavuk kalpleri yapma süreci hakkında herhangi bir şüpheniz veya sorunuz varsa, bu tarifi videoda izlemeyi deneyin; Kesinlikle cevaplar ve değerli tavsiyeler alacaksınız.
Artık menüyü çeşitlendirmeyi ekşi krema soslu demlenmiş kalplerin yardımıyla biliyorsunuz. Daha önce sakatatlı lezzetli ve iştah açıcı yemek yapmanın mümkün olup olmadığından şüphe ettiyseniz, o zaman şimdi kesinlikle evet olduğuna ikna olursunuz. Dikkatlice kaliteli kalpleri seçin ve harika ve ucuz bir yemeğin tadını çıkarın! Belki daha önce hiç kalp yediniz ve şimdi de tarifinizi paylaşmak ister misiniz? O zaman yorumlara yaz!