Maddeler
| Tavuk karaciğeri | 700 - 800 g |
| süt | 1 litre |
| soğan | 1 - 2 adettir. |
| havuç | 1 adet |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Ekşi krema | 2 - 3 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Ürün Hazırlama
- Damarlardan arındırılmış 700 - 800 gr tavuk karaciğeri yıkarız. Küçük parçalar halinde kesin ve 2 saat boyunca 1 litre sütte ıslatın. 1 - 2 soğan (büyüklüğüne bağlı olarak), 1 havuç temizleyip yıkarız. İnce soğanı doğrayın. Havuçlarını ince bir rende üzerinde ovalayın.
Karaciğer pişirme
- Tavayı ateşe verdik, 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, ısıtın. Kıyılmış soğanı ısıtılmış yağa göndeririz. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın ve hacmini azaltın.
- Rendelenmiş havuç orada yayıldı. 2 ila 3 dakika kızartın.
- Tavuk karaciğeri bir kaseden alıyoruz. Tencerede fazla sıvı kalmaması için ayrı bir tabağa yaytık, biraz tahliye edelim.
- Onu kızartılmış soğana ve havuçlara kaydırıyoruz.
- Her şeyi karıştırıyoruz. 5 ila 10 dakika kızartın. 2 - 3 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşık. Tat vermek için tuz ve karabiber koyun. İyice karıştırın.
- Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın. Kapak ve 15 dakika pişirin.
Yemeğin hazır. Karabuğday, pirinç, sebze veya patates püresi, makarna ile servis edebilirsiniz.
Faydalı Bilgiler
- Tavuk karaciğeri kaprisli bir üründür. Dondurulmamalıdır. Donmuş bir karaciğer asla mükemmel bir şekilde hassaslaşmaz. Sadece soğutulmuş tavuk ciğeri alın.
- Kızartmadan önce, karaciğer iyi kurutulmuş ve tuzlanmamalıdır. Bir kağıt mutfak havlusu ile kurulayabilirsiniz. Tuz kuramazsın çünkü tuz meyve suyunu vermesini sağlar. Bu karaciğerin kızartılmamasına, haşlanmasına neden olur.
- Tüm karaciğeri bir kerede bir tavaya koymayın, bir kerede bir tane koyun ve yavaş yavaş aşağıdakileri ekleyin. Tüm karaciğeri bir kerede koyarsanız, tava içindeki yağın sıcaklığı keskin bir şekilde düşer ve sonunda kendi suyunda kaynar.
- Karaciğer hazırlığı sırasında, posadaki bir parmağa basarak hazır olma derecesini kontrol edin. Zor olmak zorunda değil. Karaciğer yumuşak olmalı, fakat çiğden biraz daha yoğun olmalıdır.
- Tavuk karaciğeri çok hassas bir üründür ve bu nedenle ateşi kapatsanız bile pişirmeye devam eder. Isıyı iyi tutan kalın tabanlı bir tava kullanıyorsanız, tavadan ayrı bir kaba kaydırmanız daha iyi olur.
Video tarifi
Burada sütün içine batırılmış tavuk ciğeri pişirmeyi, ince doğranmış sebzelerin nasıl olması gerektiğini, bitmiş yemeğin nasıl göründüğünü göreceksiniz.
Akşam yemeğinde ne pişirileceğini bilmiyorsanız, bu uygulamada tavuk ciğeri çok yardımcı olacaktır. Çabuk pişirildiğinden ve sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda yumuşak olduğu için, aynı zamanda her türlü garnitür için de uygundur. Bu ürün, büyük miktarda protein, vitamin ve mineral içerdiğinden yetişkinlerin ve çocukların beslenmesinde vazgeçilmez hale gelmiştir.