Bal sosu karaciğer
Tavuk karaciğeri, salata ve köfte kızartma ve hatta kek kadar çok sayıda yemek için temel oluşturur. Avantajı şımartmanın zor olması - pişirilmiş, kızartılmış, fırında pişmiş - eşit derecede lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır. Karaciğerden yemek hazırlamak için, bazıları sizin için seçtiğimiz, fotoğraflar içeren birçok tarif var ve şimdi bunları tanıtacağız.
Öncelikle, elmalı, soğanlı ve soya ballı soslarla geleneksel bir tavuk karaciğerini nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
İhtiyacınız olacak
- 600 g tavuk karaciğeri;
- 1 büyük soğan;
- büyük yeşil elma;
- 3 yemek kaşığı soya sosu;
- ayçiçek yağı;
- bal;
- balzamik sirke.
hazırlık
- Karaciğeri akan suyun altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Eti küçük parçalara ayırın.
- Dilimleri, kahverengi bir kabuk görünene kadar tuzsuz yüksek ateşte sote edin ve tabak üzerine koyun.
- Tuz tozu hazırlayın - bunun için tuzu bir kahve değirmeni veya başka bir değirmeni içinde öğütün. Bu hile karaciğerin azami suyunu korumak için gereklidir - kızartmadan önce tuzlarsanız sertleşir. Bu durumda olduğu gibi, etin tuzsuz olarak kızartılması durumunda, altın kabuk etin yumuşaklığını koruyarak suyu içten "tıkar". Karaciğeri sadece dışarıda değil, içinde de tuzlu yapmak için hazırlanan parçalara tuz tozu serpin.
- İnce soğanı doğrayın ve tavada bırakılan tereyağında kızartın.
- Elmayı küçük dilimler halinde dilimleyin.
- Soğan kızartıldığında, elmalar ekleyin. İstenirse, bir parça tereyağı ekleyin - bu meyveye inanılmaz derecede yumuşak bir tat verir.
- Sos hazırlayın - bir çay kaşığı balzamik sirke, dört yemek kaşığı soya sosu ve bir tatlı kaşığı bal karıştırın.
- Elmalar ve soğanlar için tavada, hafifçe soğutulmuş bir karaciğeri ekleyin ve sosu hazırlanan yemeğin üzerine dökün.
- Elde edilen karışımı hafifçe kızartıp sürekli karıştırın.
- Brülörü kapattıktan sonra, tabağı ocakta 5-10 dakika daha tutun - malzemelerin sosta iyice ıslanmasına izin verin.
Elmalı kızarmış karaciğer için bu tarif buzdolabında bulmak kolay ve size çok zaman almayacak ürünlerden oluşuyor!
Karaciğer elmalı şarap
Bir başka karaciğer tarifi ise gurme kırmızı şarabı içerir.
Elma ve şarapla tavuk ciğeri pişirmek için:
- 650 g tavuk karaciğeri;
- 200 ml kırmızı semisweet şarap;
- 3 büyük elma;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı buğday unu;
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- tat vermek için şeker ve tuz;
- Susam beyaz.
hazırlık
- Tavuk karaciğeri durulayın ve filmi ve fazla yağı kesmeyi hatırlayarak birkaç parçaya bölün, ardından una koyun.
- Soğanı ince ince doğrayın ve soğanı kısık ateşte kızartmaya başlayın.
- Karaciğeri aynı tavaya koyun ve her iki taraftaki eti altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
- Bir bardak kırmızı şarabın dörtte üçünü dökün ve karaciğeri kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında, güçlü alkol kokusu buharlaşacak ve et hafif bir şarap tadı ile doygun hale gelecektir.
- Bu 10 dakikada elmaları ılık suyla yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış kızartma yağına sahip ayrı bir tavada, elmaları koyup karamelizasyon işlemini başlatmak için hafifçe şeker serpin.
- Elmaları hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin - elmalar nihayet yumuşadığında, kalan şarabı onlara ekleyin ve 4-5 dakika pişirin.
Yavaş Yemek Tarifleri
Bu yemeğin tek seçeneğinin elmalı kızarmış tavuk ciğeri olduğunu düşünüyorsanız, sizi memnun etmek için acele ediyoruz - multicooker sahipleri için mükemmel bir karaciğer incelik seçeneği var.
İhtiyacınız olacak:
- 700 g tavuk karaciğeri;
- 150 g tavuk yağı;
- 150 g yüksek yağlı ekşi krema;
- 5 büyük elma;
- 150 mililitre tatlı beyaz şarap;
- yenibahar;
- tarçın.
hazırlık
- Yavaş bir tencerede "Kızartma" veya "Pişirme" modunda tavuk yağını eritin. 5 dakika kadar sürecek.
- Önceden ısıtılmış yağa ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Artık yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna geçirebilirsiniz.
- Tavuk karaciğeri akan suda durulayın ve yağdan ve filmden temizleyin. Eti ince tabaklara kesin.
- Ekşi krema kaynayana kadar bekleyin ve cihazı "Kızartma" moduna getirin. Karaciğeri ekşi kremaya koyun ve 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Sonra yavaş tencereyi söndürme moduna alın ve karaciğere beyaz şarap dökün. Elmalı plakaları üstüne koyun, cihazın kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
- Tabakta elmalı et koyun, hafif tuzlu, yenibahar ve tarçın serpin ve gurme yemek hazır!
Gördüğünüz gibi, elma ve soğan içeren bir tavuk karaciğeri tarifi, şarap ilavesi olan veya yavaş bir tencere kullanan bir seçenek olsun, bu yemeğin hazırlanması kolaydır, fazla zaman almaz ve evinizin ve misafirlerin hafif tadını zevkle şaşırtabilir!