Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- pan;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir elek;
- derin kase;
- derin plaka;
- sarılmak filmi;
- bir çorba kaşığı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| bir tavuk | 300 g |
| patates | 200 g |
| soğan | 300 g |
| havuç | 150 g |
| buğday unu | 280-290 g |
| tuz | tatmak |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| su | 3-3,5 l |
| öğütülmüş karabiber | tatmak |
| dereotu veya maydanoz | tatmak |
Pişirme adım
- İlk önce erişte hamurunu hazırlayın. 280 g buğday unu derin bir kaseye eleyin, derinleştirin ve bir tavuk yumurtayı dökün.
- Yaklaşık 1.5 çay kaşığı Tuzları 60 ml su içinde bir bardakta çözün.
- Sonra yumurtaya su dökün ve elle karıştırın.
- Ayrıca, el hamurunu muntazam bir elastik yumruğa yoğurun, sarılmak filmle kaplayın ve hamuru 20-30 dakika dinlendirin. Bir kase kullanmadan, ancak çalışma yüzeyinde, sizin için uygunsa, hamur yoğurun.
- Bu arada tavuk suyunu pişirin. Bunun için tavuğun herhangi bir yerini alabilir, jambon çok uygundur. Yaklaşık 300 g tavuğu çalkalayın ve bir tavaya koyun, ardından içine 3-3.5 litre soğuk su dökün. Suyu kaynatın, sonra suyu yaklaşık 40 dakika boyunca çok düşük ateşte kaynatın. İsteğe bağlı olarak, bir çift defne yaprağı ekleyin. Yerli tavuğunuz varsa, en az 1 saat pişirin. Bu durumda, elde edilen köpüğü çorbadan temizleyin ve saydam olsun.
- 300 g soğan soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- 150 gr havuç da soyulur, durulanır ve küpler halinde kesilir. Daha sonra 200 g patatesleri soyun, iyice durulayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri ayrı bir tabağa koyun.
- Çalışma yüzeyine az miktarda un serpin ve hamuru üzerine aktarın. Bir oklava kullanarak hamuru çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Hamuru un serpin ve katmanı ikiye katlayın, daha sonra rulo yapmak için birkaç kez daha katlayın.
- Mutfak masasına biraz un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin. Sonra ince şeritler halinde kesin ve erişte yaklaşık 30 dakika kurumasını bekleyin.
- Et suyunuz hazır olduğunda, tavuğu ondan çıkarın.
- Bütün doğranmış sebzeleri suyu içine koyun. İstenirse, suyu süzebilirsiniz. Sonra tadı için suyu tuzlayın.
- Sebzeler kaynarken, tavuğu deriden ve kemiklerden ayırın. Hazır sebzeler yumuşak olmalıdır.
- Sebzeler pişirilirken, tavuğa tavuk eti ekleyin ve hazırlanan erişte biraz koyun ve 3 dakika pişirin, bu sırada erişte pişirilir. Erişte kalanlarını bir torbaya koyun ve bir dahaki sefere kadar dondurucuda saklayın.
- Servis yaparken, erişte üzerine karabiber ve ince doğranmış şifalı otlar serpin; bu da daha büyük bir lezzet verir ve yemeğin tadını vurgular.
Video tarifi
Kendi elleriyle ev yapımı erişte pişirmek ve ondan aromatik tavuk çorbası pişirmek, videoyu daha ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.
Ne kadar lezzetli ve besleyici bir çorba, ev yapımı erişte ve yumuşak tavuktan çıkıyor. Tembel olmayın, bu tarif uyarınca çorba için kendi eriştenizi pişirin ve mağaza alternatifini sonsuza dek unutacaksınız. Çok basittir ve önceden hasat edebilirsiniz ve ev yapımı gerçek erişte her zaman elinizin altında olacaktır. Tatar'daki aromatik erişte tarifini beğendiyseniz yorumlarda bize söyleyin.Sıcak bir yemek yapmanın sırlarını paylaşın, belki de tadı geliştirmek için herhangi bir baharat kullanırsınız?