Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak ocağı, tava, tencere tutacağı, silikon spatula, kesme tahtası, kase, bıçak, et çekiç, ürüne servis yapmak için yemek.
Maddeler
| isim | sayı |
| tavuk fileto | 600 g |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| buğday unu | 3 yemek kaşığı. l. |
| süt | 2 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 1 karanfil |
| bitkisel yağ | 60 g |
| şeker kumu | bir tutam |
| tuz | bir tutam |
| karabiber | bir tutam |
Pişirme adım
Hammadde ve katkı maddelerinin hazırlanması
- Bir kasede, 2 tavuk yumurtasını hafifçe kabartın, 3 çorba kaşığı elenmiş un, 2 çorba kaşığı süt, bir tutam şeker, tuz, karabiber ekleyin ve kitle tamamen homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Hamuru 10-15 dakika boyunca unun glütenini şişirmek için bırakın.
- Çiğ tavuk göğsü akan suyun altında durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Kurutulmuş et ellerde kaymaz ve kesilmesi kolaydır. Bir kesme tahtasına 600 g yıkanmış ve kurutulmuş fileto koyun, filmleri ve tendonları dikkatlice kesin, fazla yağı alın. Bundan sonra, her bir göğsün iç kısmını boyuna doğrultuda kesin ve eşit büyüklükte kısımlara bölün.
- Daha sonra her bir parçayı 4-5 mm kalınlığa sahip bir mutfak çekiçiyle hafifçe çırpın, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. 8-10 dakika baharatlı tavuk ıslatın.
yapma
- Çırpma işleminden sonra her iki tarafta meyilli batırılmış ayrı fileto parçaları ve hızlı bir şekilde ısıtılmış yağ içeren bir tencereye koyun.
- Açık kahverengi bir kabuğun her iki yanında kahverengi olana kadar düşük ateşte kızartın: çırpılmış et ne kadar ince olursa o kadar hızlı hazır olur. Tavuk göğsünü bir tavadan bir kağıt havluya koyun ve fazla yağı boşaltın.
Gönderme ve kayıt
- Şenlikli masa için, tavuk göğsünü yemeğin ortasına “çinilerle” yerleştirin, Çin marul yaprakları, küçük taze domateslerin kenarlıkları, dal maydanozları, kırmızı ve yeşil biber halkalarıyla süsleyin. Garnitür pişmiş, kızartılmış veya genç haşlanmış patateslerle servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata, taze veya hafif tuzlu salatalık, bakla veya lahana turşusu servis yapın.
- Günlük yemekler için patates püresi, karabuğday veya buğday püresi, sebzeli pilav, haşlanmış makarna, haşlanmış lahana veya havuç, ekmek kırıntılarında yeşil fasulye ile meyilli servis yapın. Mevsimine bağlı olarak ayrı salata servis yapın.
Önemli! Kızartma işlemi sırasında öğelerin tencereye yapışmasını önlemek için, soğuk bir tencereye koymayın. Yağ mutlaka sıcak olmalıdır, ancak bundan sonra içinde kızartmak için malzemeleri koyabilirsiniz.
Video tarifi
Eğitim videosu, her pişirme aşaması sırasında meyilli tavuk yapımının tüm küçük nüanslarını ayrıntılı olarak göstermektedir. Yukarıda belirtilen işlemi hareket halinde görebilir ve sadeliğinin hazırlandığından emin olabilirsiniz. Grafiği izledikten sonra, evde tavuk pişirmek hiç zor olmayacaktır.