Tavuk göğsü güzelliği minimal kalorili içeriğidir. Bununla birlikte, yemeğin kalori içeriği büyük ölçüde pişirme tekniğine bağlıdır. Bu, en diyet diyeti olan pişmiş yemek ve kızartma sırasında çok fazla kalori alıyorlar.
Yemek pişirme nüansları
Profesyonel şeflere göre, fırında sulu tavuk göğsü nasıl pişirilir sorusu birkaç faktöre bağlı.
- Etler taze veya soğutulmuş olmalıdır. Dondurulmuş filetodan ve hatta oda sıcaklığında çözüldüğünden, iyi bir yemek alamazsınız.
- Fileto marine edilmeli - dekapaj işleminde et sadece tadı doygun değildir, aynı zamanda daha yumuşak, daha yumuşak hale gelir. Buzdolabında marine edilmeli ancak uzun süre bekletilmemelidir - normal büyüklükte bir fileto için, turşusunda 1 saat yeterlidir. Etin tadına doygunken, sosu 2-3 kez dökünüz.
- Tüm meyve sularını koruyarak memeyi pişirin. Sadece fırın tepsisine koymak onu kurutacaktır. Mutfak kovanını kullanmak, tavuk göğsünü fırında folyo içinde pişirmek veya meyilli kullanmak iyi bir çözümdür. Ancak ikincisi ön kızartma parçaları gerektirir, bu nedenle diyet beslenmeleri için uygun değildir.
- Manşon veya folyonun rolü bir sos görevi görebilir, Pişirildiğinde bir kabuk oluşturur ve et suyunun buharlaşmasına izin vermez. Bu eti, örneğin meyve suyunu fırında sebzeli tavuk göğsü gibi çok fazla meyve suyu içeren başka ürünlerle de pişirebilirsiniz. Onun için harika bir “çift” soğan, kabak, domates olacak. Böyle bir gurme yemek hazırlamak için uzun sürmüyor, bu hızlı tavuk pişirme için büyük bir artı.
Kolunda tavuk göğsü pişirme
Aşçıya lezzetli bir tavuk hazırlamanın en önemli sorusu, tüm göğsünüzü (ne kadar fotoğrafta olduğu gibi) marine etmek ne kadar sürüyor? Manşetteki fırında bulunan etli bir tavuk göğsü, minimum pişirme süresi gerektirir. Folyo içerisinde sulu olarak da pişirilebilecek baharatlı ve hafif baharatlı et tarifini deneyin.
İhtiyacınız olacak:
- kemik üzerinde tavuk fileto veya meme - 2 adet .;
- sarımsak - 4 karanfil;
- biber sosu - 1.5 çay kaşığı, klasik sıcak veya sarımsaklı;
- Avrupa hardalı - 1 tatlı kaşığı tatlısı veya taneli;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- baharatlar - zevkinize göre kırmızı biber, kişniş, zerdeçal, mercanköşk veya ot karışımı olabilir;
- karabiber, tuz.
hazırlık
- Marine suyunu hazırlayın - acı sos ve hardalı, bitkisel yağı, seçilmiş baharatları ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Fileto karışımını iyice rendeleyin. 2 saat bekletilir.
- Bir pişirme manşonuna aktarın. Fırına koyun, 40 dakika boyunca 200 dereceye ısıtın.
- Manşonu kesin, göğüsleri 10 dakika kahverengileştirin.
Domatesli ve peynirli
Domates ve peynirli fırında tavuk pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- fileto - 1 adet;
- domates ve soğan - 2 adet;
- peynir - 100 gram sert çeşitlilikte;
- biber ve tuz, en sevdiğin baharatlar.
hazırlık
- Filetoyu 0,5 cm kalınlığında plakalara uzunlamasına kesin, atın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin.
- Bir fırın kabına koyun, üstüne doğranmış soğan ve domatesleri daire içine alın. Baharat ile serpin.
- 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Et beyaza döndüğünde (bu 20 dakika içinde gerçekleşir), çıkarın, peynir serpin ve tekrar 10 dakika boyunca fırına gönderin.
Mantar ve peynirli
Fırında mantarlı ve peynirli tavuk göğsü tarifi için atın:
tavuk göğsü - 3 adet;- mantar - 100 gr;
- peynir - 100 g;
- ekşi krema, mayonez ve tereyağı - her biri 50 gr;
- tuz
tavuk göğsü - 3 adet;hazırlık
- Göğüslerle savaşın, tuz ekleyin, bir fırın kabına koyun, ekşi krema ve mayonez karışımı ile yağlayın.
- Mantarları kesin, yumuşayana kadar kızartın.
- Göğsün üzerine mantar koyun, rendelenmiş peynir serpin. 200o'da pişirmek 30 dakika alacaktır.
Ananas ve peynirli sade bir tarif
Fırında ananas ve peynirli tavuk göğsü tarifi diyet değildir, bu nedenle bu yemek PC için uygun değildir. Ancak festival masasının menüsünü mükemmel biçimde çeşitlendiriyor. kullanın:
- tavuk göğsü - 4 adet;
- konserve ananas - 200 g;
- sert peynir - 100 gr;
- sarımsak - 1 karanfil;
- yumurta ve ekmek kırıntıları;
- ekşi krema - 2 kaşık;
- biber ve tuz
tavuk göğsü - 4 adet;hazırlık
- Filetoyu yıka, kurut. Bir kesme tahtası yerleştirin, kenarlarını kesin. Senin görevin doldurma koyacağınız temiz "cepler" yapmaktır.
- Filetoyu biber ve tuzla ovalayın ve bu yalnızca yukarıdan değil, aynı zamanda ceplerin içinden de yapılmalıdır.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın, ekşi kremayla karıştırın, eti ve cepleri kaplayın.
- Dolgu hazırlayın: Konserve ananas turşu drenaj ve küçük küpler halinde kesin. Peynir rendeleyin, ananas ve ekşi krema ile karıştırın (kütle viskoz hale gelmesi için biraz olmalıdır).
- Tüm cepleri ortaya çıkan kütle ile doldurun, kürdan ile doğrayın.
- Bir hamur (tuzlu yumurta) yapın, krakerleri ayrı bir tabağa koyun.
- Yumurtaya doldurulmuş filetoyu ve ardından ekmek kırıntılarına batırın. Kabuk kızarıncaya kadar bir tavada kızartın, sonra örtün, ısıyı en aza indirin ve filetoyu hassasiyete getirin.
Tavuk fileto nötr bir tada sahip olduğundan, belirli malzemeleri ekleyerek farklı yüzleriyle sonsuzca oynayabilirsiniz. Örneğin, sıradışı ve kıkırdamak - erik ile tavuk, çocuklar muz ile doldurulmuş bir yemek ile memnun olacak ve aç koca lezzetli beslemek için bir kazan-kazan seçeneği fırında patatesli tavuk göğsü olduğunu.