Tavuk karaciğeri kesinlikle aile diyetine dahil edilmelidir. Sığır karaciğeri ile birlikte son derece değerli bir ürün haline getiren demir, folik asit ve B vitaminlerini içerir. Ancak, ikincisinin aksine, tavuk yumuşak ve hassastır, malzemelerin seçimini gerektirmez ve fırında patatesli normal tavuk uyluklarından çok daha hızlı, hatta daha kolay hazırlanır. Çok pişiricinin kullanımı görevi daha da kolaylaştıracak. Ama önce ilk şeyler!
Tavuk karaciğeri seçmenin sırları
Yemeğin lezzetli olması için, taze soğutulmuş karaciğer satın almalısınız. Zengin bordo-kahverengi renk ve elastikiyet donmuş olandan ayırt edilmesine yardımcı olacaktır: bir parçaya tıkladığınızda hızlı bir şekilde şekline dönecektir. Tüm parçaların aynı renkte olması önemlidir, yeşil lekeler hariçtir. Çok fazla kan pıhtısı olmamalıdır.
Neden donmuş bir ürün kullanmıyorsunuz? çünkü Buz çözüldükten sonra, karaciğer gevşek bir yapı kazanır ve kelimenin tam anlamıyla ellerde ayrılır. Tavada pişirme sürecinde küçük serpiştirilmiş tatlı-acı tat veren parçalarla "yulaf lapası" kalacaktır. Düzensiz renk, çözülmüş karaciğeri - açık kırmızıdan turuncu tonlara ve “uyuşukluk” a dokunuştan ayırt etmeyi sağlar. Yavaş bir tencerede tavuk karaciğerinin nasıl pişirileceğini denemek için böyle bir ürün kullanmayın. Sadece hayal kırıklığı bulacaksınız.
Çok çekirdekli Redmond ve Panasonic'te yemek hazırlama
Örnek olarak, Redmond multicooker'de tavuk ciğeri pişirmek için bir tarif kullanalım. Bu krema soslu bir yemeğin klasik bir versiyonu olacak. Hemen bu ürünlerin mükemmel birleşimiyle ilgili yaygın görüşlere rağmen, ekşi krema kullanmayacağımız bir rezervasyon yapın. Ekşi krema ile yavaş bir tencere içinde tavuk karaciğer yemek - doğru kombinasyon değil, çünkü ekşi krema ısıtma sürecinde "peeling" özelliğine sahiptir. Sonuç, sayısız beyaz topaklar ile noktalı bir yemektir. Harika bir seçenek, fotoğraftaki gibi pişirmesi çok kolay olan klasik Fransız Beşamel sosu olurdu. Öyleyse başlayalım!
İhtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri - 1 kg;
- soğan - 1 büyük baş;
- tuz ve karabiber;
- tereyağı - 50 g;
- un - bir çorba kaşığı;
- süt - 500 ml;
- küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Karaciğeri durulayın ve orta dilimler halinde kesin. Soğanı soyup doğrayın.
- Pişirme modunda Redmond multicooker'i açın, zamanlayıcıyı 30 dakika boyunca ayarlayın. Bitkisel yağını kaseye dökün, soğanı koyun. Kiriş şeffaflaşana kadar kapak kapalıyken 7 dakika kadar kızartın.
- Karaciğeri ekleyin ve kapağı tekrar kapatın. 15 dakika sonra karıştırın ve kaynamaya bırakın. Su eklemenize gerek yoktur, çünkü karaciğer pişirme sırasında çok fazla meyve suyu verir.
- Şu anda bir sos hazırlayın: tencerede tereyağını eritin, un ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın. Kabarcıkları olan altın bir kütlenin olması lazım. Üzerine sıcak süt dökün, karıştırın, kaynatın. 10 dakika sonra, küçük hindistan cevizi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Pişirmenin başlamasından yarım saat sonra, karaciğere tuz ve karabiber ekleyip sosla doldurun ve 30 dakika bekletin.
Çok tencereli Redmond'da tavuk ciğeri pişirmenin sırrı budur. Karabuğday lapası, patates püresi, makarna ile lezzetli servis yapın.
Basit Malzemeler Tarifler
Gördüğünüz gibi tavuk ciğeri yavaş bir tencerede pişirmek çok kolaydır, diğer yemekler için tarifler size daha da kolay gelecektir, çünkü tam teşekküllü bir aile yemeği olarak kullanılabilirler!
Yavaş bir tencere içinde patates ile haşlanmış tavuk karaciğer
Kremin patates ve karaciğer ile mükemmel dengeyi sağladığı yumuşak ve doyurucu bir yemek. Pişirmek en az 2 saat sürer.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- patatesler - 500 g;
- az yağlı krema - 150 ml;
- soğan - 1 büyük baş;
- tuz
hazırlık
- Soğanları soyun ve doğrayın, çok pişiricili bir kapta kızartın. "Söndürme" modunu ve 10 dakikayı ayarlayın.
- Yıkanmış ve kesilmiş karaciğeri soğanın üstüne koyun, tuzlayın. Aynı modda 30 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun ve doğrayın. Bir kaseye koyun, bir saat "Söndürme" modunda bırakın.
- Kasenin içindekileri karıştırın, kremayla doldurun, 10 dakika kaynamaya bırakın.
Yavaş bir tencerede karabuğday ile tavuk karaciğer
Bir saat içinde hazırlanması kolay olan çok basit bir yemek. Karabuğday ile birlikte hem çocuklara hem de seçici bir eşe hitap edecek.
İhtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- karabuğday - 300 g (standart kupa);
- soğan - 1 büyük baş;
- tereyağı - 30 g;
- ekşi krema - 100 gr;
- su - 400 ml.
hazırlık
- Soğanı soyup doğrayın. Bir kaseye tereyağı, soğan ve ciğer koyun. “Pişirme” modunu 10 dakika boyunca ayarlayın, kapağı kapatın.
- Kasenin içeriğini biber ve tuz ile baharatlayın. Yıkanmış karabuğdayı dökün.
- Ekşi kremayı suyla karıştırın, bir kaseye dökün. Kapak pilav modunda 45 dakika boyunca kapalı olarak pişirin.
- Sonunda karıştırın.
Proseslerin sadeliğine rağmen, her yemeğin sizi zarif bir tada memnun edecek. Ve mutfak deneyiminin yokluğunda bile, küçük, sofistike bir şaheser pişirebilirsiniz!
Bir multicooker içinde tavuk karaciğer için video tarifleri