Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir bıçak;
- wok (derin Çinli kızartma tavası) veya kızartma tavası;
- sos için iki kase;
- tornalama için mutfak spatula;
- mutfak maşası;
- havaneli ve stupa;
- mutfak fırçası;
- soba.
Maddeler
| ürün | sayı |
| tavuk | 1,5 kg |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l., 1 çay kaşığı. |
| Zencefil suyu | 1 yemek kaşığı. l. |
| zencefil | 1 dilim |
| Zencefil (sos için) | 50 g |
| Yeşil soğan | 7 tüy |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| Balık sosu | 2.5 yemek kaşığı. l. |
| mirin | 1 yemek kaşığı. l. |
| Hafif soya sosu | 6 yemek kaşığı. l. |
| su | 500 ml |
Pişirme adım
- Tavuğu alın, iyice yıkayın ve fazla yağı alın.
- Sonra içine bir çay kaşığı tuz dökün.
- Sonra bir çorba kaşığı zencefil suyu dökün.
- Taze tüyler üç tüy ekleyin.
- Bir tavada ısıtın veya wok yapın. Tavaya eşit miktarda iki çorba kaşığı bitkisel yağ dökün. Bir zencefil dilimi ekleyin.
- Tavuğu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Bir ila iki dakika kızartın. Her iki tarafta da kızarana kadar tavuğu kızartmak çok önemlidir.
- Yemek kızartılırken, balık sosu (2.5 yemek kaşığı) hafif soya sosu (5 yemek kaşığı) ile ayrı olarak karıştırılır.
- Bir çorba kaşığı şeker ekleyin. Biraz karıştırın ve sos hazır.
- Tavuk kızarmaya başladığında, üstüne myrin (bir çorba kaşığı) dökünüz. Çanağı beş dakika kısık ateşte kızartın.
- Beş dakika sonra tavuğu ters çevirin ve beş dakika daha kızartın.
- Isıyı kapatmadan tavuk sosu dökün.
- Kaynamaya bırakın, sonra tavuğu çevirin.
- Yarım litre su ekleyin. Tavuğu mevcut ateşte bir yirmi dakika daha pişirin ve her beş dakikada bir çevirin.
- Tavuk yemek yaparken sosu hazırlayın. İnce yeşil soğanın dört yeşil tüyünü ince doğrayın. Sonra bir çay kaşığı tuz ekleyin.
- Meyve suyu görünmesi için biraz ezin.
- Sonra zencefilleri ince ince doğrayın ve soğana ekleyin. Bu karışımı tekrar karıştırın.
- Bir çay kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığı hafif soya sosu ekleyin. Karıştırınız.
- Bitmiş tavuğu çıkarın, sonra bir tabağa aktarın. Wok sosu ya da tencerenin geri kalanıyla yağlayın.
- Bunu birkaç eşit parçaya bölebilir ya da tamamen bırakabilirsiniz. Güzellik ve lezzet için üstüne susam serpin.
- Yemek sosu ile servis yapın. Afiyet olsun!
Yemekleri dekore etmenin ve servis etmenin yolları
Tavuk tarifte açıklandığı gibi çeşitli soslar ile sıcak servis edilmelidir. Ekşi krema, peynir, İsveç kirazı, mantar veya sevdiğiniz diğer ürünler olabilir. Pirinç veya pirinç eriştesi, baklagiller, domates, biber, kızarmış, haşlanmış patates veya köylüler tavukla süslemek için çok uygundur. Mantarlı karabuğday lapası da iyi bir garnitür olarak işlev görebilir.
Tavuğu yeşillikli bir yastıkta servis edin. Bununla birlikte, yemeğin sunumunda bir fark yaratmak istiyorsanız, bitmiş bütün tavuk, daha önce bir marul yaprağına yerleştirilmiş dilimlenmiş portakal kenarlıklarıyla kaplanabilir.
Video tarifi
Tüm nüanslarla Çin usulü tavuk pişirme gösterisini izleyin.